Kovászos krumplis pizza (Sourdough potato pizza)

A krumpli nem gyakori feltét a pizzára.

Igazán kár, mert nagyon finom.

A Férfiaknak húsos étel volt előző nap, 

én pedig héjában főtt forró krumplit terveztem a házi savanyú káposztás salátámba keverni.

El kellett mennem itthonról, hát megkértem a férjem, 

hogy főzzön nekem pár szemet mikorra visszaérek.

Kicsit elszámolta magát 😉 a felét sem ettem meg,

így a maradékot másnap felhasználtam az ebédhez.

Pizza

2 db

1)

1 nagy evőkanál anyakovász

100 g kenyérliszt

200 g víz

2)

200 g kenyérliszt

7 g só

20 g olívaolaj

+

olívaolaj nyújtani

Töltelék

 4 db nagy főtt krumpli

Kb. 6-8 evőkanál tejföl

só, frissen őrölt bors

1-1 mozzarella

ízlés szerint vékonyra szeletelt lilahagyma

olívaolaj

Tálaláshoz

szezámmag

chili

paradicsom

vadrukkola

1) Előző este a kovászt elkevertem a langyos vízben, 

hozzákevertem a lisztet és lefedve a konyhában hagytam.

(Zárható ételesdobozt használok, de akár a dagasztótálban is összekeverhetjük, 

fedjük le folpackkal és konyharuhával.)

2) Másnap délelőtt (a tervezett sütés előtt 2-3 órával, hőmérséklettől függően) 

hozzáadtam a sóval elkevert lisztet és az olívaolajat.

Megdagasztottam. Letakartam a tálat felhasználásig.

3) A munkapultra olajat öntöttem, a tésztát elfeleztem, majd gömbölyítettem, 

letakartam amíg felszeleteltem a többi hozzávalót és a sütőt felforrósítottam.

4) Olajos alapon, olajos kézzel a tésztát kinyújtottam, megkentem tejföllel, 

rárakosgattam a vékony krumpliszeleteket, sóztam, borsoztam, 

ráraktam a sajtot, majd a szeletelt hagymát.

Leheletnyi olívaolajat csorgattam rá.

5) Az előmelegített, forró sütőben  készre sütöttem.

Nem muszáj a burgonyát megfőzni, nyersen is tehetjük a pizzára, 

de ekkor szeleteljük hajszálvékonyra , a legjobb az uborkagyaluval.

A tejfölt felválthatjuk mascarponéval vagy más tejszínkrémmel.

A tetejére mehet több sajt, én csak kicsit sajtosan szeretem.

*

Akinek nincs kovásza, annak az élesztővel készült pizzatésztát ajánlom. 

Több írás található a blogon, pl. itt, itt, itt, itt.

Szeretetrehangoltan a Facebookon

A kertben 

A szokatlanul jó időnek köszönhetően még van paradicsom, 

a chili is terem, a rukkola pedig vígan zöldel télen is.

Balloon chili

Balloon chili jól meg nőt

évelő rukkola

még mindig sok van rajta