Follow by Email

2018. november 7., szerda

Tiramisu trüffel





A tiramisu minden jósága egy falatba sűrítve.
Aki szereti a klasszikus desszertet, az rajongani fog ezért is.




 Egyszerű, gyors, tojásmentes, szinte azonnal tálalható.





Tiramisu trüffel

Hozzávalók
25 darabhoz

250 g hideg mascarpone
150 g babapiskóta
1 adag erős ristretto
1-2 evőkanál v. ízlés szerint porcukor*
kakaópor



1) A kávét elkészítettem, félretettem hűlni.
2) A babapiskótát aprítógéppel összedaráltam.
3) A mascarponét felhabosítottam a kihűlt kávéval (egyszerre 1 evőkanállal tettem bele) 
hozzáadtam a cukrot, végül egy spatulával hozzáforgattam a babapiskótát.
4) A masszából falatnyi golyókat formáztam.
5) Végül megforgattam a kakaóporban.
6) Azonnal fogyasztható, de
még jobb ha pár órán át hűtőben hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.


Légmentesen lefedve hűtőben tároljuk.


Képekkel

sűrű, rövid kávé

demerara porcukor

mascarpone

több kávét kíván

hozzáadom a finomra őrölt babapiskótát


golyókat formázok




*

Készítettem egy másik verziót, kakaópor helyett, kávés csokoládéval vontam be.




Ebben az esetben 10 dkg étcsokoládét (72%) gőz felett megolvasztottam, 
hozzáadtam 2 dkg vajat és egy kanál nagyon erős kávét.
A golyókat ebbe mártottam bele.
Kicsivel több idő szükséges tálalásig: meg kell várni amíg a csokoládé megdermed.





*


Szeretem a demerara nádcukor karamelles ízét.
Daráló segítségével könnyen tudok belőle porcukrot készíteni.
Most is ezt tettem.
Szerencsére senkinek sem kell cukormentesen étkezni a családban, 
így többnyire cukrot használok, mértékletesen.
Évek alatt töredékére csökkentettem a cukor mennyiségét.


*


Csak csukd be a szemed és élvezd!









6 megjegyzés:

  1. Hű, ez nagyon finom lehet!!! Köszi a receptet!!!

    VálaszTörlés
  2. Egyszerű és nagyszerű, hozzá imádom a tiramisut. :-) Köszi az ötletet Mági, az ünnepekre ezt is megcsinálom!

    VálaszTörlés