Kakaós diós keksz

Következik a második keksz, de ez nem minőségi ranglistát jelent, a kettő teljesen más.

Az első, egy finomra őrölt diós volt, amit így jellemeztem: 

"Kicsit édes, nagyon omlós, közte pedig diós :)"

A recept itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/11/dios-omlos-aprosutemeny.html

Ebbe a kekszbe bőven tettem kakaóport, a diót nagy darabokban hagytam, 

 és tettem bele egy tojást, hogy összefogja.

 

Ettől ropogósabb lett, a sok kakaótól pedig olyan érzése van az embernek, 

hogy csokoládés keksszel van dolga. A pirult diót meg igazán nem kell bemutatnom :)

Kakaós diós keksz

Hozzávalók

150 g finomliszt (1/3 részét cserélhetjük teljes kiőrlésűre)

40 g kakaópor*

50 g nádcukor (vagy kristálycukor)

100 g hideg teavaj

1 db nagy tojás

pici só

100 g durvára vágott dió

 

A konyhapultot áttöröltem egy nedves ruhával, folpach fóliát feszítettem rá 

(ha nedves, akkor feszesen rátapad és nem ugrik össze), kb. 40 cm hosszút.

(Ebbe fogom becsomagolni a nyers tésztát.)

A diót egy deszkára öntöttem és késsel apróbbra vágtam.

Az aprítógépbe mértem a lisztet, a cukrot, a sót, a kakaóport, majd a darabolt hideg vajat.

Néhány gombnyomással morzsásra dolgoztam.

Egy tálba borítottam hozzáadtam, az egy tojást. 

Összedolgoztam a tésztát, majd hozzáadtam a darabos diót és azt is beledolgoztam.

 

A kifeszített fólián, hosszú hengerré alakítottam (olyan 6-7 cm volt az átmérője), 

kicsit szögletesre igazítottam, becsomagoltam és a hűtőbe tettem.

(Itt következett a következő keksz összeállítása :)

  Pár óra elteltével sütöttem a kekszeket,

vagy ahogy újabb idő állt rendelkezésünkre, javaslom min. 2-3 órát hűteni.  

Bekapcsoltam a sütőt, két tepsire sütőpapírt borítottam.

  A tésztát egy éles késsel kb. 5-6 mm vastag szeletekre vágtam.

 

A tepsire sorakoztattam és a forró (180 fok) sütőben készre sütöttem (8-9 perc).

Az első tepsivel jobban sikerült megsütni, pirultabb lett a dió és egy picikét (1 mm) 

sötétebb lett a keksz karimája.

Csak esztétikai különbség volt felfedezhető, ez csak 1 perc különbséget jelentett a sütési időben.

Tehát, ha sütjük a kekszeket, akkor nagyon ott kell lenni.

Akkor jó, amikor a dión látszik, hogy "aranyosodik" a színe, de a keksz széle még nem sötétedik.

(A sütési idő irányadó, nekem ennyi, de minden sütő más, és mindig minden más :)

32 db lett belőle.

* Az igazán jó minőségű kakaó számomra megfizethetetlen. 

 Ezért megpróbálok abból választani, ami megfizethető. 

Általában a kakaóvaj tartalmát nézem meg   -az árat szem előtt tartva-   következő lépésként. 

Édesanyám mindig azt mondta a "Holland kakaónak nincs párja." így legtöbbször én is azt veszek. (Sötétbarna zacskós csomagolás, 22 % zsírtartalommal.)

 Most viszont kaptam a mu...r-ben (drogéria) árban és súlyban megegyező Fair Trade-es kakaót. 

A zsírtartalma 12 % , bár szívemnek nagyon kedves, a minőségét még nem ismerem.

Nagyon kevés cukor van benne, és nagyon sok kakaó. 

Aki szereti a töményebb étcsokoládét, nos, az ezt is fogja szeretni.

Nekem egy korty illatos eszpresszóval, megédesíti a napom :)

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)