Spenótmártás sonkás zsömlegombóccal

Kaptam újabb adag spenótot, a Fiam pedig nagyon szereti a spenótmártást, 

így e mellett döntöttem.

Volt még a házi, érlelt, bükkfával füstölt sonkából, szerettem volna kombinálni a kettőt.

A zsemlegombócba álmodtam.

Attól, hogy én nem eszem sonkát (lévén vegetáriánus), a többiek még ehetnek.

Esznek is, a hagyományok szerint magam készítem el nekik.

Tudom sokan csodálkoznak már azon is, hogy nem eszem,
azon még jobban, hogy ennek ellenére elkészítem.

Igen, elkészítem. Ki ha én nem? 

Megvan a saját szertartásom, hogy felülírjam magamban: állatról van szó.

Imádkozom, hálát adok és áldást kérek, örömmel készítem a családomnak,

kóstolnom nem kell (főzés közben mást sem szoktam), érzésre ízesítem. 

Spenótmártás sonkás zsömlegombóccal

Hozzávalók

spenótmártás

1/2 kg spenót

3 duci gerezd fokhagyma

vaj

1 marék zabpehely

2,5 dl tejszín

2,5 dl tej

só

frissen őrölt bors

sonkás zsömlegombóc

5 db kifli (zsömle)

3 dkg vaj

3 dl tej

2 dl víz

3 db tojás

40 dkg liszt (+/-)

2 szelet sonka

3 duci gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors

só (a kifli és a sonka is sós)

1 csokor petrezselyem

+

kevés vaj

+ 

újhagyma a tálaláshoz

Spenótmártás

Mindent megtisztítottam :)

Megolvasztottam a vajat és beledobtam a zúzott fokhagymát, azonnal rá a spenótot.

Pár perc alatt "összeesett", ekkor meghintettem a zabpehellyel és felöntöttem a tejjel.

Felforraltam, majd hozzáöntöttem a tejszínt. Elzártam a tüzet.

Sóztam és tekertem rá borsot.

Botmixerrel krémesre turmixoltam.

Zsömlegombóc

A kifliket apró kockára vágtam és szárazon megpirítottam.

A még langyos kiflikockákra rádobtam a vajat, majd ráöntöttem a tejet.

A közepére mélyedést túrtam, beleöntöttem az előzőleg felütött tojásokat, 

hozzáöntöttem a vizet, hozzáadtam a lisztet, tekertem rá borsot,
belezúztam a fokhagymát és beleszórtam a petrezselymet.

Elkevertem, majd hozzáforgattam a tejes kiflikockákat.

Kivettem magamnak belőle, a többibe belekevertem a felkockázott sonkát.

még sonka nélkül

sonkával

Kanállal gombócokat formáztam és lobogó forró vízben (több adagban) kifőztem.

A vajat megolvasztottam a serpenyőben és erre szedtem / raktam át a gombócokat. 

Tálaláskor megszórtam aprított újhagymával.

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

A kertben :)

Jácint