Fűszeres sók

A napokban több órán keresztül csak "füveztem".

A tavasztól kezdve, egész nyáron át gyűjtögetett gyógyfüveim rendezgettem,
jobban mondva "kevergettem". Imádom <3.
Imádok hozzájuk érni, imádom a történetüket, imádom a rezgésüket,

 imádom az illatukat és természetesen az ízüket.

 Készülnek a teakeverékek, készültek fűszerkeverékek, fűszeres sók, készítettem chilis olajat.

Részben magunknak, részben ajándéknak.

Most kétféle sót mutatok, az egyik a rozmaringos, a másik citromos.

A Rozmaringot  (Rosmarinus officinalis) a "tenger harmatjának" is nevezik,

sokan a nyári kert elmaradhatatlan növényének tartják.

Számos változata ismert, a kevésbé fagyérzékenytől kezdve, a teljesen fagytűrő példányokig.

Kertemben az egyenesen növő és a kúszó fajta is megtalálható.

Bár én húsos ételeket csak igen ritkán készítek, a rozmaring nem csak a bárány fűszere.

A zöldségekkel is jó viszonyban van, sőt a gyümölcsökkel is harmonizál, kesernyés, kissé kámforos íze.

Például az egyik kedvencem a rozmaringos sárgabarackdzsem :)

A rozmaringos sót a bárányos és disznós fogásokon túl a krumpli, csicsóka, cékla, sütőtök, 

sárgarépa, petrezselyemgyökér fűszerezésére ajánlom.

A megszárított rozmaring levelet összekeverem a sóval, 

majd felhasználás előtt közvetlenül mozsárban porrá őrlöm.
Így jobban megőrzi aromáját.

A rozmaring nem csak ízesíti az ételeink, hanem megkönnyíti az emésztést.

A citromos sót a kezeletlen, avagy bio citrom héjából készítettem. A héjat a fehér rész nélkül lehántottam (zöldséghámozóval könnyedén lehet), megszárítottam, majd sóval összeőröltem.

Az arány tetszőleges, 10 dkg só, 1-2 db citromhéj ami bevált nekem.

 Az előző években úgyis készítettem, hogy a friss citromhéjat őröltem össze a sóval,
majd utána szárítottam meg. Pillanatnyilag az előbbi a kedvencem :)

 Javaslom, hogy csakis bio citromból készítsünk, a sparban saját termékként rendszeresen lehet kapni.

Ez a citromos só mindenhez jó, amihez só kell és eszünkbe jut a citrom.

Szerintem a halhoz, szárnyashoz biztos, de mindenféle zöldséget megkoronáz, sőt a gyümölcssaláták, gyümölcsöknél is megér egy próbát :) én imádom a citromos sós almát :) Nagyon jó.

 Mellesleg van már a blogon egy bejegyzés, ahol a citrom és a só a fűszereplő:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2011/12/magyar-citrombol-marokkoi-citrom.html

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)