Csipkebogyólekvár

Újra szedtem csipkebogyót, most nappal :)

 

Jeges volt, ráragadt a kezem (mindig kesztyű nélkül szedem :) de sikerült 

70 dkg-ot "lekapkodnom" :)

Hazavittem :) annyira gyönyörű volt, hogy sajnáltam kivinni a hideg teraszra....

Csodás piros és ekkor már krémes (leolvadt róla a jég a zsebemben :)

Megmostam és lecukroztam. Még nem tudtam mit csináljak belőle.

 Reggelig így várt, akkor öntöttem rá kevés vizet, majd botmixerrel összetörtem :) 

Még mindig nem tudtam mit csináljak belőle (több ötlet is felmerült)...

Amikor felé jártam, megkevertem, a kanalat meg lenyalogattam (majd elmostam:).

Nos kóstolgattam kitartóan 

az édes-savanykás-zamatos "krémet"..., mit is lenne a legjobb belőle készíteni.... :)

Majd szitát ragadtam és beleöntöttem a csipkebogyó csodát. 

Könnyebben boldogultam vele, mint gondoltam.
Percek alatt átnyomtam a "levét" a "sűrű" szűrőn (szitán).

Igen :) már biztos voltam benne, hogy nem csak felforralom, hanem hagyom kissé visszasűrűsödni.

Ajándék lesz belőle <3

6 db100 ml-es új üveget forró vízben kimostam, és elmostam a rájuk pontosan illeszkedő kupakokat.

A joghurt készítése során használatos "dunszt kosarat" a konyhába hoztam. 

Ekkorra már kezdett megfelelő sűrű lenni a lekvár.

Szétosztottam a fortyogó lekvárt a kicsi üvegekbe, a tetejüket kattanásig ráhúztam, 

majd fejre borítottam.

5 perc elteltével a száraz dunsztba raktam őket (már állítva) és itt hagytam, hogy kihűljenek.

5 kicsi üveg szeretettel és hecsedlivel teli. Ajándék.
Az 1 üveg, kóstoló, nekünk :)

 

Az arányokról:

70 dkg csipkebogyó

25 dkg cukor

6 dl víz

az átszűrés után

80 dkg a tiszta gyümölcssűrítmény

10 dkg cukor - adtam még hozzá. mert ajándék :)

ezt forraltam be lekvárnak
(Nem egészen 6 dl lett.)

<3

Ez az én variációm :)
most így készült, ha valaki még nem tett el, érdemes több helyen informálódni :)
Pl. Erdőkóstoló és Ezmegaz biztos hely <3


------------------------------------------


2013.12.29.

Újabb adag lekvárt készítettem.
Az eljárás hasonló, a különbség a cukor hozzáadásának idejében volt.


Menete:

A megmosott, lecsepegtette csipkebogyóra vizet öntöttem.
Botmixerrel összetörtem.

...a fehér szőrök jól láthatóak...

A tetejére feljött "szőröket" leszedtem egy szűrőkanállal.

Szitán átpréseltem.


 
 


A tiszta gyümölcspéphez adtam a cukrot.

Felforraltam és megfelelő sűrűségűre főztem.
Forrón, tisztára mosott kicsi üvegekbe szedtem.
A jól záródó kupakokkal lezártam, kattanásig húztam.
Fejre borítottam 5 percre.
Száraz dunsztba raktam és ott hagytam kihűlni.
 
 Az arányokról:
2100 g gyümölcs
1,8 liter langyos víz
Préselés után
2000 g tiszta gyümölcspép
ehhez adtam 500 g cukrot


 <3

Szeretetrehangoltan a Facebookon <3