Lencseleves házi savanyú káposztával. Vegán, vegetáriánus.

A sűrű, zöldséges, meleg, de már nem forró lencselevest közvetlen fogyasztás előtt 

(azaz a tányérban) házi savanyú káposztával savanyítottam. 

A fermentált káposzta így marad tápegész.

Megőrzi beltartalmi értékét, enzim bőségét, jótékony baktériumtartalmát.

A lencse az egyik alap anyag a vegetáriánus konyhában, 

amit hetente többször fogyaszthatunk valamilyen formában.

Készülhet belőle leves, vagy tehetjük levesbe sűríteni.

Második fogásnak vagy a második fogás részeként változatosan használhatjuk fel.

Meleg vagy hideg salátának, de fasírtokhoz, egybesültekhez is felhasználhatjuk.

Tápláló, fehérjedús, sokoldalú, olcsó, finom.

Savanyú káposztás lencseleves

Kuktában főztem. Bőséges 8-10 adag.

Hozzávalók

1/2 kg barnalencse (a mindenhol kapható lencse)

1 db közepes vöröshagyma

2 nagy gerezd fokhagyma

3 db közepes sárgarépa

fél zellergumó

2 db közepes krumpli

2 db babérlevél

1 ek házi leves ételízesítő

1 ek fűszerpaprika

só

frissen őrölt bors

1 marék zabpehely töret

olaj

Tálaláskor

házi savanyú káposzta

op. tejföl

citromlé 

Menete

1) A lencsét átnéztem, többször átmostam és 2 órával előbb beáztattam.

A zöldségeket megtisztítottam és felszeleteltem. 

A hagymát apróra, a fokhagymát szeletekre, 

a répát karikára, a zellert szeletekre, a krumplit kettőbe.

2) Az olajon megdinszteltem a hagymát, a zellert, a sárgarépát együtt, 

majd hozzáadtam a fokhagymát és a babérlevelet.

(Mindkettőt jól odanyomkodtam a fazék forró aljához, hogy felszabaduljanak az ízek, illatok.)

Megszórtam a fűszerpaprikával és a szárított fűszerrel, zabpehellyel, elkevertem 

(gyorsan a paprika nehogy megégjen) 

és ráborítottam a vizes lencsét, összekevertem.

Hozzáadtam a krumplit, fűszereztem és felöntöttem annyi vízzel ami ellepte. 

Felforraltam. 

Majd adtam még hozzá, másfélszer annyi vizet.

Rátettem a tetőt és készre főztem.

...megdinszteltem a hagymát, a zellert, a sárgarépát együtt...

...hozzáadtam a fokhagymát és a babérlevelet...

...megszórtam a fűszerpaprikával és a szárított fűszerrel, zabpehellyel...

...felforraltam...

3) Mint írtam, csak tálalásnál adtam hozzá a savanyú káposztát.

A férfiaknak tejfölösen, magamnak anélkül tálaltam.

Házi savanyú káposzta

http://szeretetrehangoltan.blogspot.com/2017/02/fermentaltsavanyu-kaposzta-ahogy.html

*

A kicsike lábos, nagyon nagyon öreg. 

Már sajnos nincs közöttünk aki használta.

A külsején rajta hagytam az idő nyomait.

Szeretetrehangoltan a Facebookon

A kertben még kint van a nemes babér (Laurus nobilis) bokrunk. 

A házban teleltetjük át.