Tárkonyos cukkinileves

Tobzódunk a fűszernövényekben, így nem nehéz ugyanazon alapanyagokból, 

más-más fűszerrel, mindig "más" levest főzni. :)


 

Cukkini, újkrumpli, fokhagyma merőben más, ha bazsalikommal fűszerezem, mintha tárkonnyal.

Lásd, bazsalikommal fűszerezve: 

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/06/olasz-cukkinileves.html

...és tárkonnyal :)

Tárkonyos cukkinileves

Hozzávalók

5 db dundi gerezd fokhagyma

5 db közepes nagyságú újkrumpli

5 db kisebb (új) sárgarépa

1 csokornyi friss tárkony

3 ek olívaolaj

2 db kisebb (23 - 25 cm) cukkini

só

frissen őrölt bors

1 tk (púposan) étkezési keményítő

1 dl habtejszín

tálaláshoz

tejföl

friss petrezselyem

friss tárkony

friss ropogós házi kenyér

- A fokhagymát megtisztítottam, szeletekre vágtam.

A sárgarépát tisztítottam, felkarikáztam, a burgonyát tisztítottam, felkockáztam.

Az olajon a fokhagymát, sárgarépát és burgonyát pirítottam/dinszteltem, 

rászórtam a frissen szedett tárkonyt, majd felöntöttem 1,5 liter vízzel és puhára főztem.

- Botmixerrel sűrítettem (kedvemre besűrítettem, csak kb. 1/5-ét turmixoltam össze).

- A keményítőt elkevertem a tejszínnel, beleöntöttem a levesbe, fűszereztem, végül beletettem a

(megmosott, megtörölt és kockákra szeletelt) cukkinit.

Forraltam rajta egyet és lefedtem, elzártam a tüzet.

(A cukkinivel már nem főztem, a cukkinit roppanósan szeretjük.)

 - Tálaláshoz apróra vágtam a fűszernövényeket, 

és gazdagon megszórtam vele a tányérba mert levest.
Tejfölt és
frissen sült, de már langyosra hűlt ropogós héjú (sok héj, alig bél :) kenyeret adtam hozzá.

(Tárkony a kertünkben, nagy levelű zsálya illetve macskamenta társaságában.)

  Szeretetrehangoltan a Facebookon :)