Dagasztás nélküli hajtott tönkölykenyérkék

Vannak olyan emberek, akiknek a kelt tészta készítés egy mumus.

A Barátaim között is akadnak...
de ezzel a kenyér recepttel Ők is szinte kockázat nélkül próbálkozhatnak.

Elsősorban viszont, E. Barátnőmnek mellékelem ezt a ropogós, illatos kenyérreceptet.

<3

 

Talán nem túlzás azt mondani, hogy a világ legegyszerűbben elkészíthető, 

minimális alapanyagokból készült kenyere.

A hozzávalókat tényleg csak össze kell keverni, ami nem bonyolultabb, 

mint egy nokedlitészta összekeverése.

Nem kell dagasztani, de még csak kidolgozni sem szükséges a tésztát.

Homogénné kevered és kész.

Majd letakarod és vársz. No nem kell virrasztani fölötte, mehetsz a dolgodra.

Pár óra elteltével (minimum 3 óra, de akár 24 óra is lehet), 

alaposan (2 -3 mm vastagon is megszórhatod) meglisztezed a munkafelületet, amin dolgozni szoktál.

A tésztát kiöntöd a lisztezett felületre.

Késsel (vagy ha van, cukrászlappal) annyi felé vágod, amennyi felé szeretnéd.

(Általában kétfelé, vagy négyfelé szoktam vágni, ugyanis mindenki a ropogós héjára hajt :)

Sütőpapírral borított tepsire átemeled.

Beteszed a hideg sütőbe, a sütőt bekapcsolod 200 fokra és beállítasz egy órát 30 - 40 percre. 

Körülbelül ennyi idő alatt sül meg, de ez a sütőd teljesítményének függvénye.

 

Nem baj ha elsőre nem vagy tökéletesen elégedett a munkáddal,

 minél többször készíted, annál nagyobb virtuóz leszel :)

A recept jó, sikerülni fog!

Dagasztás nélküli hajtott kenyérkék

Hozzávalók*

500 g finomliszt (tönkölybúza)

450 g víz

25 g friss élesztő

2 tk só

+

4 tk olívaolaj v. napraforgóolaj

liszt

- A tészta hozzávalóit fakanállal homogénné keverem. 

(Precízebb kivitelezés, ha előbb az élesztőt feloldom/elkeverem a vízben.)

A tálat lefedem folpack fóliával és így hagyom minimum 3 órán, de akár 24 órán át.

 A további teendőket mondjuk min. 1 órával azelőttire időzítem, mielőtt tálalni szeretném. 

- A munkapultot alaposan meglisztezem és a tésztát ráöntöm.

A tetejét keresztirányban megszórom liszttel, így könnyebb elvágni.

Habkártyával elvágom a tésztát és mindegyiket határozott mozdulattal kettéhajtom.

A sütőpapíros tepsire átrakom, majd mindegyik tetejére 1 tk olajat csorgatok.

Hideg, nem előmelegített sütőbe teszem, a sütőt 200 fokra kapcsolom és az órát 30 percre állítom.

Képekkel :)

 

 

- Általában ennyi sülési idő elég.
Elég-e vagy sem, pl. attól függ, hogy csak finomlisztből kevertem,
vagy tettem bele teljes kiőrlésű lisztet is.

- Extra szűz olívaolaj vagy napraforgóolaj?

Magyaros feltétekhez, magyaros étel kísérőjeként napraforgóolaj.

Amennyiben fokhagymás, bazsalikomos, olívaolajos, mozzarella saláta, paradicsommal

 és rukkolával a menü, akkor olívaolajat csorgatok a kenyérkékre.

- A kelési időtől függően, a kenyér "milyensége/íze" változó.
Olyan, mint az érett, de még ropogós őszibarack, vagy a már puha,
amibe ha beleharapsz, a leve végigcsorog a csuklódig.
Ki így szereti, ki úgy :) vagy egyszer így, máskor meg úgy.
Ki kell tapasztalni.

  

A blogon már több esetben mutattam dagasztás nélküli kenyeret, 

javaslom a tartalomjegyzéket átnézni :)

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/12/tartalomjegyzek-etek-etel-ital-2014-12.html 

 A képeken látható kenyér 5 órát kelt. Finom tönkölybúza lisztből készült.
Nagyon-nagyon ropogós, picit vastagabb a héja.
A belseje is tömörebb, nem olyan pihe-puha bélzetű.
Nem omlik, hanem "meg kell rágni", de ez cseppet sem esik nehezére az embernek.
Frissen ellenállhatatlan...

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)