Túrós köleslepény orgonavirágos sziruppal

Virágzik az orgona. Mennyei illatát váza helyett desszertben élveztük.
Citrommal ízesített szirupban áztattam az orgona virágocskáit, majd a fűszeres,
egzotikus öntettel átitattam a kész süteményt.

Könnyű, egészséges édesség, amit levest követően tálaltam (fotók).

Túrós köleslepény

Hozzávalók

kis adag

10 dkg köles

25 dkg túró

1/2 dl tejszín (habtejszín)

1 db tojás

1/2 mk só

3 dkg vaj

orgonás szirup

5 dkg cukor

1/2 dl víz

1/2 citrom leve

1/2 marék orgonavirág

1/2 citrom reszelt héja (bio)

*

nagy adag

25 dkg köles

50 dkg túró

1 1/2 dl tejszín

2 db tojás

1 mk só

5 dkg vaj

orgonás szirup

10 dkg cukor

1 dl víz

1 citrom leve
1 marék orgonavirág

1 citrom reszelt héja (bio)

- A köles 5 x átmostam vízben, majd dupla mennyiségű vízben megfőztem. Kihűtöttem.

- A túrót és a kölest villával összetörtem, összekevertem.

- Hozzáadtam a sót, a  tejszínt és a tojást/tojásokat. Összekevertem.

- Kerek sütőformát (5 x 22 cm) vékonyan kikentem vajjal, 

majd a túrós-köles masszát egyenletesen elosztottam benne.
- A maradék vajat a tetejére "morzsoltam".

- 175 fokos sütőben 25 percet sütöttem.


 

- Közben elkészítettem a szirupot:

a cukrot a vízben feloldottam, majd sziruppá sűrítettem. 

Belereszeltem a citromhéjat és belefacsartam a citrom levét. 

Végül hozzákevertem az orgonavirágot, amit előtte leszedegettem a száráról.

- Tálalásnál a felszeletelt süteményre csorgattam.

Megjegyzés

- Az orgonaszirupot kár lenne kihagyni, mert roppant finom.

Amennyiben nem szeretnénk a szirupot, 

akkor a süteménybe ízlésünknek megfelelően tegyünk cukrot, vagy mézet.

- Még habosabb a süteményünk, ha a tojásfehérjét külön felverjük habnak és
legvégül óvatosan hozzáforgatjuk a túrós-köleshez.
- Elkészítettem kis adagban és nagyobb adagban.
Ugyanabban a tepsiben sütöttem, a dupla mennyiség sütési ideje hosszabb.
 - Az orgonát por és vegyszermentes helyről szedjünk.

- Amennyiben az így készült szirupot leszűrjük, forrón tiszta üvegbe töltjük, légmentesen lezárjuk
 és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, akkor tartósítószer nélkül is hosszú ideig eláll.

  Szeretetrehangoltan a Facebookon :)