Spenótos tojáslepény (Frittata)

...hát nem is merem leírni mit össze poénkodnak velem a család Férfiai, 

ha idegenül nevezem az ilyen egyszerű ételeket, mint pl. a tojáslepény. 

Viszont van olyan ismerősöm, akinek meg kifejezett igénye van rá. 

Azaz a tojáslepényt nem szereti, de a frittatát igen. Nos akkor legyen mindenkinek jó :)

Ez a tojáslepény 8 tojásból készült és hozzá 30 dkg spenót került, meg egy új fokhagyma szára.

Így mondanom sem, kell, hogy hármunknak bőségesen elég volt ebédre, nem is  kívánt senki vacsorát.

A már idei, még zsenge fokhagyma szára nagyon finom, vétek lenne kidobni.

Fogyaszthatjuk nyersen, pont mint az újhagymát, vagy karikázhatjuk salátába, 

vagy kiváló fűszerezésre, pont mint a nagy testvére.

Spenótos tojáslepény

Hozzávalók

30 dkg zsenge spenót

1 db újfokhagyma szára

só

frissen őrölt bors

8 db tojás

1 cs mozzarella

kevés olaj

tálaláshoz

pirított húsos szalonna

(házi csípős) rukkola

 - A spenótot megmostam és leszárítottam róla a vizet.

A fokhagyma szárát felkarikáztam.

Egyenként felütöttem a tiszta tojásokat, sóztam, majd villával lazán felvertem. Félretettem.

A mozzarellát felszeleteltem.

Megpirítottam a nagyon apróra vágott szalonnát.

(Amennyiben mindenki eszik húst, azaz szalonnát, akkor az olaj helyett a szalonna zsírján is folytathatjuk.)

- Egy nagyobb (24 cm) serpenyőben öntöttem az olajat és beleszórtam a fokhagymát.

Elkezdtem pirítani, amikor már érződött az "illata", hozzáadagoltam a spenótot.

Fakanállal addig forgattam, amíg a spenót összeesett, meglankadt.

A felkevert tojásokat ráöntöttem, majd a tetejére rakosgattam a sajtot.

Közepesen élénk tűzre tettem, lefedtem fedővel és remegősre sütöttem (kb. 4 perc).
Leemeltem a fedőt, majd a serpenyőben egy fakanállal (szögletes végű) 6 részre vágtam.
Enyhén megdöntögettem a serpenyőt, hogy a még híg tojás a megsült részek alá folyhasson.
Újabb 1-2 perc alatt készre sütöttem.

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)