Tartalomjegyzék / étkek 2. (Frissítve 2017. 01. 30.)

Tartalomjegyzék 2. rész

Frissítve 2017. 01. 30.

*

Ecetek 

 ízesített és saját erjesztett

Akácvirágecet készül

Almaecetről írtam az Erdélyi konyhában

Csipkebogyó alkoholos kivonat

Erősítő elixír (Csipkebogyó, galagonya almaecetben)

Erjesztett orgonaecet

Bodzavirág ecetben

Ecet és orgona

Almaecetet készítek

Feketeribizlis ecet

*

Fermentált

Lakto-fermentált grapefruitlé. A grapefruitról.

Savanyúkáposzta-saláta rozmaringgal, csírákkal. Fermentálásról.

Lakto-fermentált mustár házilag

Fermentált chiliszósz

Probiotikus lakto-fermentált limonádé

Savanyúkáposzta-saláta

Savanyúkáposzta-saláta

Savanyú káposzta nyersen

Tavaszias savanyúkáposzta saláta

Savanyú káposztasaláta

*

Italok  

„rezgésvizek”, növényi tejek, turmixok, teák…

Lakto-fermentált grapefruitlé. A grapefruitról.

Citromos uborka frissítő chiamaggal - Fresca

Probiotikus lakto-fermentált limonádé

Zöldturmix csalánnal turbolyával tyúkhúrral

Fűszeres cékla almalé

Földieper-szamóca turmix

Diótej/dióvíz házilag áztatás nélkül

Házi kefiresital (lekvárból)

Banános savóital szegfűszeggel

Gyömbéres sárgarépa-körteturmix

Gyömbéres céklás turmix

Fahéjas almás turmix (házi)

Rózsaszirmos málnaturmix (tej nélkül)

Zabtej - zabvíz

Citromfűturmix

Citromos akácvirágos frissítő

Pitypangos víz

Házi joghurtital savómézzel és ribizlivel

Fűszeres kökény itóka, alkohol

Csipkebogyó alkoholos kivonat

Egy tea-karácsonyi

Csipkebogyó galagonyatea

Almahéjtea kardamommal

Fenyő tea, ital

Máktej 2.

Házi joghurt palackban

Mézes kakaó

Őszibarackos joghurtok

Szedres joghurt

Mentás görögdinnye ital

Áfonyás ivójoghurt

Őszibarackos joghurt

Rostos baracklé tart. nélkül

Muskátli és citromfű víz

Kukorica „víz”

Levendulás barackos víz

Gyümölcsös virágos víz

Bodzavirág, vadrózsavirág tea

Galaj, citromfű, bodzavirág tea

Almás zabpehely ital

Házi joghurt/joghurt házilag

Házi teák ajándékba

Gyömbér és tea

Galagonyás tea (teázzunk együtt)

Kókusztejes málnaturmix

Eper narancs menta turmix

Uborkafrissítő

Banán avokádó turmix

Kókusztej házilag

Mangóturmix

Rebarbaravirág limonádé

Epresturmix egy csepp fűszerrel

Pitypang limonádé

Gyermekláncfű-alma-banán turmix

Tyúkhúr-kiwi-banán ital

Rózsasziromtea

Csalántea

Csalános alma narancslé

Narancsos céklalé

Citromos mézes turbolyaital

Mandarinos sárgarépa ital

Körtés máktej

Máktej

Forró finomság  (kókusztejes kakaó)

*

Levesek…

Újhagymaszár krémleves

Brokkoli krémleves szerecsendióval

Köménymagos csicsóka-krémleves

Petrezselyemgyökér krémleves

Tárkonyos cukkinileves

Spárgakrémleves (szárából/végéből)

Paradicsomleves kölesgaluskával

Tormás burgonyakrémleves

Sárgaborsó-krémleves 2.s

Zellerkrémleves medvehagymás vajkrémmel

Sárgaborsó krémleves

Sütőtökös burgonyaleves

Kókusztejes őszibarackleves

Tejfölös spenótleves

Földieperszósz tejföllel

Újhagyma krémes leves zabpelyhes gombóckával

Spárga burgonya krémleves

Medvehagymás póréhagyma krémleves

Zellerkrémleves

Paradicsomleves főzés nélkül

Kapros tejfölös karfiolleves

Mascarponés sárgarépa krémleves

Póréhagymás krumplileves

Raguleves morzsagombóccal hús nélkül

Kapros joghurtos céklaleves

Csillagánizsos meggyleves

Fűszeres eperleves

Olasz cukkinileves

Zöldleves sárgarépás túrógombóccal

Mascarponés reteklevél krémleves

Palócleves hús nélkül

Gyömbéres kelkáposzta krémleves

Lencseleves sajtos csipetkével

Csípős paradicsomleves sajtos gombóccal

Tárkonyos gombaleves túrógombóccal

Eperszósz

„Újleves”  grízgaluskával

Spárgaleves marinált paprikával

Lebbencsleves (szalonna nélkül)

Reteklevél leves

Paradicsomleves citromfűvel és bodzavirággal

Angol zellerleves

Gomba gulyásleves sajtosgaluskával (hús nélkül)

Gombócleves  (krumpligombóc)

Párizsi hagymaleves

Medvehagymás krémleves

Édesköményleves cipóban

Tárkonyos becsináltleves (hússal)

Zöldséges  gombakrémleves

Avokádóleves

Tojásleves fürjtojással

Fokhagymakrémleves

Gyömbéres sütőtökkrémleves

Chilis paradicsomleves

*

Levesbevalók…

  

Kölesgaluska

Pirított kiflikocka

Zabpelyhes gombócka

Morzsagombóc

Sárgarépás túrógombóc

Burgonya csipsz

Sajtos csipetke

Sajtos gombóc

Túrógombóc

Grízgaluska

Sajtosgaluska

Krumpligombóc

Csurgatott tészta

Csigatészta

*

Házi tejtermékek…

Paneer, a legegyszerűbb házi sajt

Bazsalikomos fehér majonéz (tojás nélkül)

Avokádókrém (vegán avokádó majonéz)

Savóméz

Aszalt paradicsomos olívás vajkrém, natúr vajkrém

Fűszeres sajttekercs házi sajtféleségből

Joghurtkrém turbolyával, tyúkhúrral olívaolajban

Házi joghurt palackban

Chilis „sajt”  (túróból)

Őszibarackos joghurt

Szedres joghurt

Sült házi „sajt”

Fokhagymás házi „sajt”

Fekete borsos házi „sajt”

Áfonyás ivójoghurt

Őszibarackos joghurt

Házi tejföl/tejföl házilag

Görög típusú joghurt házilag

Házi joghurt/joghurt házilag

Házi mascarpone (tejszínkrém)

Ghí/ghee/tisztított vaj/jászvaj

Házi majonéz/Katalán fehér majonéz

Házi sűrített tej répacukorral és nyírfacukorral

„Édestúró”

Francia típusú fél kecskesajt

Házi vaj provence-i fűszerekkel

Szőlőlevélben érlelt sajt

Aioli

Lágy kecskesajt fűszeres olajban

Fűszeres pácolt sajt

Házi vaj

Házi kecske krémsajt

*

Kenyérre valók

Ízes falatok

Sörélesztőpehely pástétom

Vizitormás (wasabi) túrókrém

Pitypangvirágos tojásrántotta

Medvehagymás vajkrém

Csírazöldségek

Töpörtyű „befőtt”

Mézes vaj

Fetás cukkinikrém

Zsályás túrókrém

Nyári pizzaszósz (nyers)

Bazsalikomos fehér majonéz

Fetakrém

Falafel (csicseriborsó fasírt)

Avokádókrém (vegán avokádó majonéz)

Csicsriborsólrém-humusz

Tükörtojás paprikaszeletben sütve

Fekete retek

Bazsalikomos túrókrém

Fokhagymás házi „sajt”

Fekete borsos házi „sajt”

Császárgalóca egyszerűen

Medveshagymás falatok

Aszalt paradicsomos csicserikrém

Ghí/tisztított vaj/jászvaj

Tojáskrém

Házi majonéz/Katalán fehér majonéz

 Francia típusú fél kecskesajt

Szőlőlevélben érlelt sajt

Lágy kecskesajt fűszeres olajban

Szeretetfalat…

Fűszeres pácolt sajt

Chilis csiperke

Házi vaj

Házi kecske krémsajt

*

Főétel hús nélkül

Paradicsomos krumplifőzelék rántás nélkül

Fűszeres sült hokkaidotök

Paneer, a legegyszerűbb házi sajt

Tejszínes vajas tészta spárgával

Szejtán, a búzahús készítése házilag

Céklás rizsfasírt

Tojáspörkölt szárzellerrel teljes kiőrlésű nokedlivel

Sütőtökmártás zsemlegombóccal

Csicseriborsó-pörkölt

Kölessel rétegezett karfiol

Nokedli sütőtökből pirított tökmaggal

Túrógombóc kölessel

Sült cékla mézes bodzavirágecettel, bodzavirággal

Fűszeres, feketeribizli-ecettel pácolt cékla

Fűszeres tarhonyával töltött gömbcukkini

Sülthagymás uborkasaláta

Kakukkfüves, szerecsendiós sárgarépával töltött leveles táska

Vadsóskasaláta kaprosan joghurtosan

Pitypangvirágos tojásrántotta

Medvehagymás túrós nokedli, savanyúkáposztával

Brokkoli-burgonya gratin, medvehagymával fűszerezve

Burgonyasaláta három zölddel, falafellel (retekcsíra)

Céklás burizs (gersli)

Ravioli turbolyás túrókrémmel töltve

Sárgarépa-kelkáposzta csőben sütve

Sütőtökös gnocchi zsályás vajas zöldborsóval

Rakott kelkáposzta quinoával

Céklás tészta rozmaringgal és dióval

Rozmaringos diós sütőtök tönkölybúzával

Sárgarépás zöldborsós pite

Zabkorpás cukkinifasírt

Cukkinis prósza

Croissant szendvics

Cseresznye csatni - chutney

Cukkinis tejfölös lepény

Spenótos tojáslepény - frittata

Földieperszósz tejföllel

Spárgás fetás pite (quiche)

Spenótos pite tészta nélkül

Sóskamártás Édesanyám szerint (tejszínes)

Spenótos paradicsomos rakott tészta (lasagne) házi tésztából

Túróból készült gnocchi aszalt paradicsomos mártásban

Spárgás cukkinis mini macaroni

Csalános-spenótos-vajas kagylótészta

Zamatos turbolyás sós palacsinta

Falafel (csicseriborsó fasírt)

Savanyú káposzta nyersen vajas krumplival

Orosz saláta, sajtos golyóval

Csicseriborsókrém

Feketeretek-csipsz

Rozmaringos gyömbéres karfiol hajdinával

Fekete retek

Vaníliás balzsamecetes lilahagymalekvár

Mazsolás kelbimbó

Káposztás cvekedli

Tyúkhúros spenótos céklás rizs

Paradicsomszószos brokkoli tésztával

Chilis aszalt áfonyás sült sütőtök

Sárgarépás-petrezselymes tészta

Feta sajttal töltött paprika olívaolajban

Sült házi „sajt”

Zsályás vajas gömbcukkini

Újkrumpli zöldborsóval

Serpenyős zöldségek mozzarellával

Császárgalóca egyszerűen

Sült paradicsomos spárga

Mentás zöldborsó

Cukkinis omlós lepény

Spárgás és vargányás túrós leveles táska

Zöld rizotto

Cukkinis kenyérlángos

Köles  paradicsomos hagymás gombával

Szegfűgomba tojással

Spenótos tallér

Spárgás kenyérlángos

Kéksajtos spenót kagylótésztával

Spenótos pite

 Virágos vad zöld saláta turbolyás öntettel

Medvehagymás túróval töltött spenótos palacsinta

Csalánpestós spagetti

Kerti vadnövényes nokedli

Házi ravioli

Vöröskáposzta saláta

Mascarponés zellerpüré

Aszalt gyümölcsös sült cékla

Morzsás kelbimbó

Babpörkölt lóbabból kölessel

Capris mascarponés gomba

Paradicsommártás csalános rizsgombóccal

Gombás tönkölybúza rizs

Aszalt paradicsomos rizssaláta

Vadasmártás zsemlegombóccal hús nélkül

Lilatönkű pereszke és spenót tagliatellén

Túrógombóc

Rakott krumpli hús nélkül

Diós zöldbabsaláta (dióról)

Töltött rántott palacsinta

Joghurtos sült padlizsán saláta

Tönkölybúza fasírt (hús nélkül)

Dióöntet párolt karfiollal tönkölybúzával

Rántott zöld paradicsom

Spenótos spirál

Paradicsomos zöldbab bulgurral

 Rozmaringos gyümölcsös kenyérlepény (Focaccia)

 Kéksajttal töltött szilva vadmézzel

Tejfölös kenyérlángos

Mór cukkinisaláta

Sült töltött pritaminpaprika hús nélkül

Cukkini torta

Szezámmagos zöldbab

Aszalt paradicsomos kecskesajttal tekert padlizsán

Fokhagymás petrezselymes sült padlizsán

Fürjtojás spenót ágyon

Francia zöldbabsaláta

Cukkinis ropogós (mint lapcsánka)

Töltött paprika hús nélkül

Grízes tészta

Sült cukkini szeletek mentával

Sült sárgarépa fokhagymásan petrezselymesen

 Paprikás krumpli gabonakolbásszal

 Eperszósz

Rizs sajttal eperrel mentával

 Virágos tésztasaláta

Újburgonya aiolival

 Spárga Mornay mártással

Kecskerikottás kelkáposztás pite

Tavaszi paprikáskrumpli hús nélkül

Töltött mángoldlevél paradicsommártásban

Spenótfőzelék tej nélkül

Kétfűszeres cukkini kuszkusszal

Párolt spárga balzsamecetes öntettel

Spenótos cannelloni házi friss tésztából

Vajon sült sárgarépa

Spanyol tortilla

Hamburgerbe

Tojásos nokedli orgonavirágos salátával

Zöld házitészta zsályás kecskesajtos szósszal

Spenótos aszalt paradicsomos koszorú

Spenótos medvehagymás pite

Mentás citromfüves kuszkusz

Paradicsomos káposzta

Pizza

Avokádósaláta

Spenótos túrós gnocchi

Nyers spenótsaláta

Tormás-tejszínes, újhagymás joghurtos krumplisaláta

Házi torma

Szeretetfalat

Medvehagymás vajon fonnyasztott spenót….

Zöldséges sajt indiai…Naan kenyér

Tárkonyos zöldbabfőzelék

 Tavaszias savanyúkáposzta saláta

Padlizsánfasírt paradicsomszószban tésztával

Fürjtojás párizsi kosárban

Svéd gombasaláta

Csicsóka sütve

Marinált paprikás farfalle

Gyömbéres sárgarépa zeller saláta

Rendhagyó Bolognai hús nélkül

Juhtúrós puliszka tekercs

Chilis csiperke

Gomba brassói (hús nélkül) 

Túró gnocchi

Juhtúrós galuska

Mákos núdli és gnocchi

Krumplistészta

Fettuccine Alfredo kézzel készült tésztából

Bakonyi palacsinta (hús nélkül)

Belül mákostészta

Meleg céklasaláta

Körte kéksajttal

Tejszínes sajtos rakott tészta

Savanyú káposztasaláta

Rakott tészta / lasagne hús nélkül

Krumplifőzelék liszt nélkül

Kézzel készült csiga gombamártással

Sült cékla quinoaval

Gránátalmás kelbimbó

Töltött káposzta hús nélkül

Székelykáposzta hús nélkül

*

Hússal készült

Spenótmártás sonkás zsömlegombóccal

Paradicsomos húsgombóc tésztával

Köles csirkemellel

Tonhalas zöldbab

Kacsamell pástétom (Rillettes)

Csirkemell csíkok párizsi bundában

Mediterrán húspogácsa

A hamburger husija

Nyers spenótsaláta

Szeretetfalat

Konfitált aszalt szilvával töltött pulykamell

Zsírban abált hús

*

Saláták…

Savanyúkáposzta-saláta rozmaringgal, csírákkal. Fermentálásról.

Fűszeres sült hokkaidotök

Sült cékla fetával és oregánóval

Nyers spenótsaláta

Savanyúkáposzta-saláta

Sült cékla mézes bodzavirágecettel, bodzavirággal

Fűszeres, feketeribizli-ecettel pácolt cékla

Sülthagymás uborkasaláta

Vadsóskasaláta kaprosan joghurtosan

Savanyúkáposzta-saláta

Retekcsíra

Csírazöldségek

Pácolt retek

Turbolyás céklasaláta

Aszalt áfonyás kerti vadnövényes sárgarépasaláta

Medvehagymás-káposzta-cékla saláta

Savanyú káposzta nyersen

Orosz saláta tojással

Fekete retek

Vaníliás balzsamecetes lilahagymalekvár

Tejfölös paradicsomsaláta

Császárgalóca egyszerűen

Kakukkfüves mézes sült sárgarépa

Tonhalas zöldbab

 Virágos vad zöld saláta turbolyás öntettel

Vöröskáposzta saláta

Aszalt paradicsomos rizssaláta

Joghurtos sült padlizsán saláta

Kéksajttal töltött szilva vadmézzel

Mór cukkinisaláta

Szezámmagos zöldbab

Aszalt paradicsomos kecskesajttal tekert padlizsán

Fokhagymás petrezselymes sült padlizsán

Francia zöldbabsaláta

Sült cukkini szeletek mentával

Sült sárgarépa fokhagymásan petrezselymesen

Rizs sajttal eperrel mentával

Aioli (fokhagymamártás)

Tzatziki

Kétfűszeres cukkini

Uborka szárzeller saláta mentával rebarbaravirággal

Orgonavirágos saláta

Mentás citromfüves kuszkusz

Avokádósaláta

Nyers spenótsaláta

Tormás-tejszínes, újhagymás joghurtos krumplisaláta

Szeretetfalat

Tavaszias savanyúkáposzta saláta

Svéd gombasaláta

Gyömbéres sárgarépa zeller saláta

Chilis csiperke

Meleg céklasaláta

Körte kéksajttal

Savanyú káposztasaláta

*

Tésztás étkek...

Sütőtökmártás zsemlegombóccal

Nokedli sütőtökből pirított tökmaggal

Túrógombóc kölessel

Ravioli turbolyás túrókrémmel töltve

Sütőtökös gnocchi zsályás vajas zöldborsóval

Céklás tészta rozmaringgal és dióval

Paradicsomos húsgombóc tésztával

Spenótos paradicsomos rakott tészta (lasagne) házi tésztából

Túróból készült gnocchi aszalt paradicsomos mártásban

Spárgás cukkinis mini macaroni

Csalános-spenótos-vajas kagylótészta

Zamatos turbolyás sós palacsinta

Káposztás cvekedli

Paradicsomszószos brokkoli tésztával

Sárgarépás-petrezselymes tészta

Kéksajtos spenót kagylótésztával

Csalánpestós spagetti

Kerti vadnövényes nokedli

Házi ravioli

Capris mascarponés gomba tésztával

Lilatönkű pereszke és spenót tagliatellén

Túrógombóc

Töltött rántott palacsinta

Körömvirág sáfrányos szeklice mártás házi tagliatellével rókagombával

Grízes tészta

Virágos tésztasaláta

Spenótos cannelloni házi friss tésztából

Tojásos nokedli

Zöld házitészta zsályás kecskesajtos szósszal

Spenótos túrós gnocchi

Padlizsánfasírt paradicsomszószban tésztával

Marinált paprikás farfalle

Túróból gnocchi

Juhtúrós galuska

Mákos núdli és gnocchi

Krumplistészta

Fettuccine Alfredo kézzel készült tésztából

Belül mákostészta

Rakott tészta / lasagne hús nélkül

Kézzel készült csiga gombamártással

*

Kézzel készült tészták…

Zsemlegombóc

A házi tésztakészítés fortélyai

Ravioli turbolyás túrókrémmel töltve

Sütőtökös gnocchi zsályás vajas zöldborsóval

Kézzel készült paradicsomos házi tészta

Lasagne tészta 2.

Túróból gnocchi (aszalt paradicsomos )

Házi ravioli

Tagliatelle

Cannelloni

Nokedli

Zöld nagyon széles metélt

Gnocchi (spenótos-túrós)

Gnocchi (túróból)

Csigatészta a levesbe

Galuska

 Mákos núdli és gnocchi

Búzadarából készült tészta 

Mákostészta (a tésztában van a mák)

Lasagne tészta

Csigatészta 2.-nak

🌻