Lakto-fermentált grapefruitlé. A grapefruitról.

Gyönyörű lédús grapefruitokat lehet kapni, 

ezért úgy döntöttem, hogy a héten a fermentált italunk ebből lesz.

Az erjesztett grapefruitlé igazán lenyűgöző ízű, a recept nem is lehetne egyszerűbb.

A héj alapos sikálása után (mert sajnos nem kezeletlen) a gyümölcs levét kifacsartam,

 majd élőkultúrás joghurtból lecsöpögtetett savóval erjesztettem 3 napot.

Van aki hígítva, van aki hígítatlanul fogyasztja.

A grépfrút más néven citrancs, a citrusfélék legfiatalabb tagja.

A pomelo és a narancs hibridjeként fejlődött ki, feltehetőleg Barbadoson.

A rostdús gyümölcsnek magas a C-vitamin, A-, és B-vitamin tartalma, 

biológiailag értékes tápanyagokat tartalmaz. 

Bővelkedik káliumban, magnéziumban, jelentős a vas, kalcium, réz és foszfor tartalma. 

Tele van flavonoidokkal (a vegyületcsoportot Szent-Györgyi Albert fedezte fel 1930-ban),

melyek antioxidáns hatással bírnak.

Szervessav-tartalma javítja az étvágyat. (Forrás)

Feltételezhetően tartalmaz olyan enzimet, amely az anyagcserét serkenti, 

ezért a fogyókúrás étrend kedvelt alkotója.

Fanyar kesernyés ízéért van aki rajong (pl. én), van aki pont ezért nem szereti.

Már többször írtam az erjesztett ételek/italok előnyeiről,

például itt: Probiotikus limonádé

Az erjesztett ételek:

- könnyebben emészthetők

- több vitamint, tápanyagot tartalmaznak (pl. B-, és K-vitamin)

- tele vannak probiotikumokkal, jó baktériumokkal

- támogatják az immunrendszer működését 

"Egészséges bél = egészséges immunrendszer."

A tejsavas erjedés, már a bélben lévő jó baktériumok szaporodását is segíti.

(Forrás)

A modern társadalomban szinte valamennyiünknek sérült a bélflórája.

A környezeti hatások éppúgy károsítanak, mint a rendszeres gyógyszerszedés,

az antibiotikumkúrák, mint a fogamzásgátló-szerek,

a helytelen táplálkozás. a feldolgozott élelmiszerek,

 az ételek, italokban található toxikus anyagok.

Például az antibiotikumok válogatás nélkül kinyírják a bélbaktériumokat, nem véletlen, 

hogy ma már az orvos az antibiotikum mellé, a probiotikum szedését is előírja.

💮

A fermentált élelmiszerekben több millió egészséges baktérium lehet, 

melyek segítik a bél gyógyulását, helyreállítják az immunrendszert.

Tehát magunkon segítünk, a legjobbat tesszük, 

ha rendszeresen fogyasztunk erjesztett élelmiszereket.

Naponta egy csésze erjesztett ital, vagy zöldség, gyümölcs vagy joghurt, kefir, 

kovászos kenyér, stb.

Lakto-fermentált grapefruitlé

Hozzávalók

2 db grapefruit leve

2 ek tejsavó

csipet só

A gyümölcslét összekevertem a savóval, hozzá kevertem a csipetnyi sót.

Légmentesen lezártam és szobahőmérsékleten hagytam 3 napig.

A továbbiakban hűtőben tárolom, 1 héten belül elfogyasztjuk.

Fogyasztható hígítva vagy töményen, esetleg más gyümölcsléhez, koktélhoz keverhető.

Megjegyzés

- Ne ijedj meg, hogy honnan lesz tejsavód :) 

vegyél élő baktériumokat tartalmazó joghurtot és

egy vászonba öntve, fellógatva csöpögtesd le a savót.

A sűrű joghurtot elfogyaszthatod kenyérre kenve, 

vagy készíthetsz belőle sajtgolyókat magokba, fűszerekbe hempergetve, 

de gyümölccsel, lekvárral keverve desszertnek is finom.

- Óvatosan nyisd ki az üveget, mert az erjedés alatt gázok keletkeznek!

 Szeretetrehangoltan a Facebookon  😊

Szeretem képek ♡