Zellerkrémleves medvehagymás vajkrémmel

Fehér krémes leves, zöld selymes vajjal :)

Szeretem...

 

A zeller aromás, édeskés, fűszeres gumója  és vöröshagyma, 

kevéske olajon megpárolva, ez az alap.

 

Zellerkrémleves medvehagymás vajjal

Hozzávalók

1 db nagy (két öklömnyi) zellergumó

1 fej vöröshagyma

só

kevés olaj

 tejsavó 7 dl (vagy víz)
víz

fűszeres vajhoz

1 csokor medvehagyma és petrezselyem vegyesen

5 dkg vaj

0,5 dl habtejszín

só

tálaláshoz 

(házi) kovászos rozskenyérből pirítós

- A vöröshagymát megtisztítottam, félbe, majd szeletekbe vágtam.

A kemény, fehér, egészséges zellergumót megtisztítottam, kockákra vágtam.

- Kevés olajat forrósítottam, majd együtt a hagymaszeleteket és a zellerkockákat

 folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítottam.

Meghintettem sóval, felöntöttem vízzel (~0,5 liter) és puhára főztem.
Hozzáöntöttem a tejsavót (a sajtkészítéskor tettem félre) és újra felforraltam.

Botmixerrel krémesre turmixoltam.

- A fűszeres vajhoz a zöldeket megmostam, leszárítottam róluk a vizet.

Összedaraboltam, majd a tejszínnel és a puha vajjal krémmé turmixoltam (szintén a botmixerrel).

Megjegyzés

A levest és a fűszeres vajat is átnyomhatjuk szitán. 

Most én is megtettem :) kíváncsi voltam mennyire rostos így tavasz kezdetén, a tavalyi zellergumó.

Szinte fölösleges volt. Egy mokkáskanálnyi rost akadt fenn a szitán.

   Szeretetrehangoltan a Facebookon :)