Fordított sütőtökös sütemény

Fűszeres, karamelles, omlós a tésztája.

A sütőtök krémessége teszi "egésszé" kerek élménnyé :)

 

Kétszer sütöttem, két egymást követő napon. 

Első alkalommal a Barátaink délelőtti látogatása alkalmából, remek tízórai lett citromfű teával.

Átment a tesztelésen, így második alkalommal, hogy megtudjam mutatni :) 

hisz előbb nem készült fotó...

A Családom nem bánta :)

Az omlós tészta készülhet abból a lisztből, amit szeretünk.

 Lehet fele rizsliszt (nagyon finom), lehet teljes kiőrlésű, lehet akár tönkölyliszt, stb.

A teavajat cserélhetjük kókuszvajra. Változtathatunk a fűszereken, ahogy kívánjuk.

Az eredmény mindig picit más.

Fordított sütőtökös sütemény

Hozzávalók

tészta

250 g liszt (fele rétesliszt)

170 g vaj

1 ek házi vaníliáscukor

pici só

1 db tojás sárgája

1-2 ek tejföl (változhat pl. a liszt milyenségétől)

karamell

100 g házi vaníliáscukor

1 ek vaj

 +

sütőtök

őrölt szegfűszeg

őrölt fahéj

- Megtisztítottam a sütőtököt és a keskenyebb felét 4-5 mm vastag szeletekre vágtam.

- Elkészítettem a tésztát:

a lisztet (liszteket) összemorzsoltam a hideg vajjal. 

Hozzáadtam a cukrot, a sót, elkevertem, majd a tojássárgáját és annyi tejfölt, 

amivel összetudtam állítani a tésztát. Hidegre tettem.

- A sütőtálat (29 cm átmérőjű) kikentem az evőkanál vajjal és egyenletesen beleszórtam a cukrot.

Betettem a sütőbe, amit bekapcsoltam 180 fokra. Ahogy a sütő melegedett, a cukor szépen megolvadt.

 Amint elkezdett színt váltani, azonnal kivettem. 

(A felforrósodott tálban még tovább pirul a cukor, ezért elég, hogy éppen csak megolvadjon.)

- Közben, a konyhapultot áttöröltem egy nedves ruhával és ráfeszítettem

 40 cm hosszú folpack fóliát (így ráfeszül, nem csúszik el).

Megszórtam liszttel, ráraktam a tésztát, a tésztatetejét is megszórtam liszttel, 

majd kerek lappá  nyújtottam. (Az átmérője nagyobb legyen, mint a sütőtál.)

- A forró tálat kivettem a sütőből és a fortyogó cukorra rakosgattam a tökszeleteket.

 Meghintettem fahéjjal és szegfűszeggel.

A kinyújtott tésztával beborítottam, a tészta széleit körbe ráigazgattam.

 (A tésztát fóliástól emeltem fel és borítottam rá, majd a fóliát lehúztam.

Elég gyorsan -de nem kapkodva- kell dolgozni, a tál forró, a tészta meg vajas.)

 A tésztát egy villával alaposan megszurkáltam, hogy a keletkező gőz eltudjon távozni.

- Visszaraktam a meleg sütőbe és 25 perc alatt megsütöttem.

- A megsült süteményt 5 percig a tálban pihentettem, 

majd egy megfelelő nagyságú tortatálra borítottam.

 (Ezt úgy lehet, hogy a tortatálat  -nagyobb, mint a sütőtál-  ráborítjuk a kész süteményre, 

szorosan összefogjuk, majd egy határozott mozdulattal megfordítjuk.

Vigyázat! nagyon forró!)

Megjegyzés

- A cukor könnyen megég, erre figyeljünk, időben vegyük ki. Nagyon forró!

- Megfelelő magasságú sütőtálat válasszunk, mert a sülő tészta alól a fortyogó 

karamell-sütőtök kibugyog, könnyen kifolyik a tál(tepsi) szélén.

Amennyiben úgy ítéljük meg, inkább tekerjük körbe alufóliával a tepsit/tálat.

Tálalhatjuk egy kevéske vaníliafagylalttal, vagy tejszínhabbal, esetleg sűrű joghurttal.

Mi szeretjük az előbbiek nélkül, a  Vendégek sem kértek hozzá.

  Szeretetrehangoltan a Facebookon :)