Friss csalános tönkölyzsömle

Csodálatosan zöldül a kert :)

 

Ilyenkor gyakrabban teszek mindenbe friss zöldeket, mert tele vannak élettel, 

értékes tápanyagokkal és a tavasz üzenetével.

Tisztulásra, frissülésre, megújulásra, változásra sarkalnak... 

Friss csalános tönkölyzsömle

Hozzávalók

1.

200 g tönköly finomliszt

300 g víz (olyan normál hőmérsékletű)

20 g friss élesztő

1 tk méz

2.

100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

200 g tönköly finomliszt

2 ek olaj

1 púpos tk só

3-4 ek összevágott friss csalán

 +

2 tk olaj

 

 

- Az élesztőt megfuttattam: összekevertem a vizet és lisztet, mézet, élesztőt (20 perc).

- Hozzáadtam minden mást és  rugalmas tésztát gyúrtam. 

- 20 percet letakarva pihentettem, majd olajos munkalapon átdolgoztam. 

- Újabb 20 percet pihentettem, majd olajos munkalapon 

(ez a konyhapult, semmi cicó :) újra átgyúrtam a tésztát. 

- Letakartam egy tállal és hagytam, hogy duplájára keljen.

- 8 darabba vágtam a tésztát és egyenként zsömlét formáztam belőlük.

- Sütőpapírral borított tepsire raktam és betettem a hideg sütőbe.
 - A nem! előmelegített sütőben hagytam, hogy 2/3-al nagyobbra keljen. 
A páratartalom biztosítására 1 dl-nyi vizet beöntöttem a sütő aljába (de tehetjük egy fémedénybe is).

- Ekkor a sütőt 200 fokra (légkeverés) kapcsoltam és 25 perc alatt készre sütöttem.

- A forró sütőből kivéve, hideg vízzel közelről lepermeteztem.

- Rácsra raktam kihűlni.

Szeretetrehangoltan a Facebookon <3