Mascarpone-málna pite

Málnás pite cseresznyevirágzás idején :)

ehető cseresznyevirággal díszítve :)

Ma ünnepeltünk, az ünnepeltre hangolódva készítettem.

 A tésztába bőségesen tettem kakaóport, amely nem csak "sötét" színével 

hívta fel magára a figyelmet, hanem kesernyés íze remekül kiemelte a málna fanyarságát.

(A málna tavalyi, a fagyasztóból.)

A tésztára tojással elkevert mascarponekrémet kentem.

A málnát fagyosan összerázogattam kevés keményítővel és cukorral és így raktam a krémre.

Miután megsült és langyosra hűlt, 

plusz málna szemekkel díszítettem és meghintettem porcukorral.

Cseresznyevirággal ékesítve tettem az asztalra.

Mascarpone-málna pite

Hozzávalók

tészta

150 g finom tönkölyliszt

50 g kakaópor (holland 20-22 %)

100 g teavaj

30 g cukor

csipetnyi só

1 db tojás sárgája

2 ek hideg víz

töltelék

200 g mascarpone

50 g cukor

csipetnyi só

1 db tojás

1 db tojás fehérje

+

300 g málna

1 púpozott ek étkezési keményítő

20 g cukor

díszítés

cseresznyevirág

málna

hintésnyi porcukor

 

- A lisztet, kakaóport, sót, cukrot összekevertem és elmorzsoltam a hideg vajjal (géppel is lehet).

A morzsa közepébe öntöttem a tojássárgát és 2 ek vizet. 

(Előfordulhat, hogy kell még hozzá pici víz.)

Gyors mozdulatokkal összegyúrtam a tésztát.

20 percre hűvösre tettem.

A sütőt bekapcsoltam 165 fokra, légkeverés.

Kerek (22cm x 5 cm) tepsit kikentem vajjal és behintettem liszttel.

A mascarponét elkevertem a cukorral, sóval, a tojással és a maradék fehérjével.

A málnát a cukorral és a keményítővel összerázogattam.

- A tésztát kinyújtottam és kibéleltem vele a tepsit, figyelve, 

hogy kb. 2 cm- 2,5 cm pereme legyen.

Beleöntöttem a mascarponekrémet, rá pedig a málnát rakosgattam.

35 percet sütöttem, majd langyosra hagytam hűlni.

Díszítettem :)

 A sütemény összesen 10 dkg cukrot tartalmaz, ami számunkra ideális, 

de aki édesen szereti a süteményeket, gondoljon rá.

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

A kertünkben :)