Follow by Email

2016. április 10., vasárnap

Mascarpone-málna pite




Málnás pite cseresznyevirágzás idején :)




ehető cseresznyevirággal díszítve :)




Ma ünnepeltünk, az ünnepeltre hangolódva készítettem.
 A tésztába bőségesen tettem kakaóport, amely nem csak "sötét" színével 
hívta fel magára a figyelmet, hanem kesernyés íze remekül kiemelte a málna fanyarságát.
(A málna tavalyi, a fagyasztóból.)
A tésztára tojással elkevert mascarponekrémet kentem.
A málnát fagyosan összerázogattam kevés keményítővel és cukorral és így raktam a krémre.
Miután megsült és langyosra hűlt, 
plusz málna szemekkel díszítettem és meghintettem porcukorral.
Cseresznyevirággal ékesítve tettem az asztalra.




Mascarpone-málna pite

Hozzávalók

tészta
150 g finom tönkölyliszt
50 g kakaópor (holland 20-22 %)
100 g teavaj
30 g cukor
csipetnyi só
1 db tojás sárgája
2 ek hideg víz

töltelék
200 g mascarpone
50 g cukor
csipetnyi só
1 db tojás
1 db tojás fehérje
+
300 g málna
1 púpozott ek étkezési keményítő
20 g cukor

díszítés
cseresznyevirág
málna
hintésnyi porcukor
 
- A lisztet, kakaóport, sót, cukrot összekevertem és elmorzsoltam a hideg vajjal (géppel is lehet).
A morzsa közepébe öntöttem a tojássárgát és 2 ek vizet. 
(Előfordulhat, hogy kell még hozzá pici víz.)
Gyors mozdulatokkal összegyúrtam a tésztát.
20 percre hűvösre tettem.
A sütőt bekapcsoltam 165 fokra, légkeverés.
Kerek (22cm x 5 cm) tepsit kikentem vajjal és behintettem liszttel.
A mascarponét elkevertem a cukorral, sóval, a tojással és a maradék fehérjével.
A málnát a cukorral és a keményítővel összerázogattam.
- A tésztát kinyújtottam és kibéleltem vele a tepsit, figyelve, 
hogy kb. 2 cm- 2,5 cm pereme legyen.
Beleöntöttem a mascarponekrémet, rá pedig a málnát rakosgattam.
35 percet sütöttem, majd langyosra hagytam hűlni.
Díszítettem :)




 A sütemény összesen 10 dkg cukrot tartalmaz, ami számunkra ideális, 
de aki édesen szereti a süteményeket, gondoljon rá.







A kertünkben :)
 





4 megjegyzés:

  1. Nagyon szép lett és milyen finom lehet! Még nekem is van málnám, eprem, tavaly nagyon bespájzoltam, jobb szeretem mint a bolti fagyasztottat.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. csipike :)
      hát a házinál nem lehet jobb :)
      Köszönöm,
      Mági

      Törlés
  2. Ez a pite nagyon jól néz ki, és nagyon finom lehetett! Külön dícséret a cseresznyevirágokért tálaláskor! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves marisz57 :)
      Nagyon szépen köszönöm a dicséretet :) igazán jól esik Tőled :)
      Szép napokat!
      Mági

      Törlés