Paradicsomos húsgombóc tésztával

Az iskola indulásával visszaköltözött a "rendszer" az életembe :)

A pillanat spontaneitása mellett megjelent az állandóság és a tervezés :)

Mindennap kb. ugyanakkor főzök, nem akkor amikor megéhezünk.

Előre tervezem mit fogok készíteni, nem csak amit éppen megkívánunk.

 

A tanítás hosszú, nem oldhatjuk meg egy szendviccsel a Gyermekem étkezését. 

Lehetőség van az iskolában előfizetni menüre, de szerette volna, ha itthonról vihet ebédet.

Miért is ne, nagyon örülök neki.

Viszont néhány szempontot érdemes figyelmemben tartanom: 

- tápláló legyen (fejlődő szervezet)

- tartalmas legyen (egy szelet müzli tápláló, de nincs el vele estig...)

- hidegen is élvezhető  -finom és esztétikus- legyen (nem melegíti meg)

- ne romoljon könnyen (csak másnap fogyasztja)

- változatos legyen (:)

- vállalható legyen (külvilági ingerek...)

Ezzel a gazdag paradicsomos szósszal az idei kerti paradicsomtól is búcsúzom, 

már ilyen mennyiség főzéshez nem áll rendelkezésemre. 

Frissen enni van még egy-két kiló, és vége.

Paradicsomos húsgombóc tésztával 

(A megadott mennyiség 4 fő részére.)

Hozzávalók

húsgombóchoz

500 g marhahús darálva

3 gerezd fokhagyma

só

bors

1 tojás

3 ek zsemlemorzsa

friss oregánó (szurokfű)

sütéshez 

 olaj

szószhoz

500 g friss paradicsom

3 gerezd fokhagyma

só

bors

olívaolaj

friss oregánó

friss kakukkfű

tészta

500 g Farfalle 

só

tálaláshoz

parmezán

friss bazsalikom

 - A frissen szedett fűszereket megmostam, leszárítottam és (bazsalikom kivételével) apróra vágtam.

- A húst fűszereztem (só, bors, szurokfű, fokhagyma), 

hozzáadtam a tojást és zsemlemorzsát, majd lefedve félretettem.

- Elkészítettem a mártást: a paradicsomoknak lehúztam a héját (keresztirányba bemetszettem 

a tetejüket, majd lobogó forró vízbe dobtam 1-2 percre), néhány darabba vágtam.

Nagyobb fazékba (ebbe fogom majd az összeset összekeverni) olajat forrósítottam, 

beledobtam a felszeletelt fokhagymát, rá a paradicsomot, pirítottam, fűszereztem 

és összefőztem az egészet (kb. 20 perc).

- Megformáztam a kicsi húsgombócokat, majd egy ujjnyi forró olajban 

(közepes lángon) 4-5 perc alatt elősütöttem.

- Átraktam a paradicsomszószba és együtt további 10-15 percig főztem.

- Sós vizet forraltam a tésztának, majd előírás szerűen (10 perc, al dente) megfőztem.

- A főtt tésztát a húsgombócos, illatos paradicsomszószba átszedtem.

A másnapi ebédet rövid idő alatt kihűtöttem. 

Reggel reszeltem rá parmezánt és frissen tépkedett bazsalikommal szórtam meg.

  

Húsmentes változat :) a blogon:

Padlizsánfasírt paradicsomszószban

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/03/padlizsanfasirt-paradicsomszoszban.html

..."Bazsalikom keretben"...

       Szeretetrehangoltan a Facebookon :)