A szűk családban három férfi márciusban született. Nekik készült.
Tiramisu torta
Hozzávalók
500 gr mascarpone
4 egész tojás
3 ek Rumtopf likőr
50 gr porcukor
1 ek keményítő ( a Dr. féle )
400 gr babapiskóta ( jó féle )
5 adag espresso
A tojásokat szétválasztottam, külön a fehérjét és külön a sárgáját.
( A jégzsinórt mindig eltávolítom, de itt különösen fontos! )
A tojások sárgájához hozzáadtam a porcukrot és a Rumtopfot és magas fordulatszámon krémesre kevertettem. ( Szokták mondani, hogy fehéredésig, de a házi, szabadon nevelt tyúk tojása sosem lesz fehér. ) Közben a tojás fehérjékből, kemény habot vertem. A krémes tojás masszához hozzáadagoltam, a maskarponét és immár lassabban egyneművé kevertettem.
A tortasütőt kibéleltem fóliával ( elhagyható ). A Fiam elkészítette a kávékat.
A mascarpónés masszába beleforgattuk kanalanként a tojáshabot, úgy hogy ne törjön, de ne maradjon benne "fehér".
Összeállítottam a sütit: leraktam egy sor babapiskótát és meglocsoltam kávéval.
Krémet tettem rá, majd babapiskótát és végül majd nem az összes krémet.
( A kutyus kapott egy icike-picikét...)
Hűtőbe raktam.
Tálalás előtt, megszórtam jó fajta kakaóporral.
Megjegyzés
Szokatlan lehet, hogy keményítőt tettem a krémbe, de ez egy kísérlet volt. Szerettem volna, hogy jobban megtartsa a formáját szeleteléskor, zselatint viszont nem akartam. Így döntöttem, szerintem működött és nem lehetett érezni a ízén.
