Sós sárgarépás cukkinis túrógombóc. Praktikák.

Pont hívott a Barátnőm, hogy megbeszéljük a másnapi találkozót,

amikor főztem a gombócokat.

Tettem el belőle, hogy megkóstolhassa.

Felmelegítve is tökéletes volt.

Neked ajánlom Ildikó 🌻

Sós sárgarépás cukkinis túrógombóc 

Hozzávalók

16 db nagy gombóc / 4 adag

Gombóc

500 g túró

500 g reszelt sárgarépa és cukkini

4-5 gerezd fokhagyma

3 db tojás (vagy négy kisebb)

150 g búzadara

100 g liszt

só

Mártás

250 ml habtejszín

100 g gorgonzola (más kéksajt)

+

Pirított zsemlemorzsa*

1) A sárgarépát és cukkinit apró lyukú reszelő lereszeltem.

A túrót villával összenyomkodtam, habosra kevertem a tojásokkal.

Megsóztam, belenyomtam a fokhagymát, 

hozzáforgattam a zöldségeket, majd a búzadarát és a lisztet.

Alaposan elkevertem és a hűtőbe tettem.

2) 5 órával később sós vizet forraltam.

A túrós masszából nagyobb gombócokat formázták a vizes kezeimmel.

Egyenként a forró vízbe csúsztattam, egyszerre nyolcat.

A lángot takarékra vettem.

Kb. 20-25 perc alatt főtt meg.

3) Közben

Egy nagyobb serpenyőben összeforraltam a tejszínt a beletördelt sajttal. 

A kész gombócokat a mártásban megforgattam.

4) Tálalás

A szószos gombócokat tányérra rendeztem és a tetejét 

meghintettem az illatos, ropogós morzsával.

Tekerésnyi borsot tekertem a tetejére.

(Másnapra, szószostól kihűtöttem, majd nagyon lassan melegítettem fel.)

Megjegyzés

- A túrós masszát reggel elkészíthetjük, sőt előző este, amikor időnk engedi.

A lényeg, hogy főzés előtt álljon legalább 2 órát.

- A gombócokat általában -szinte kivétel nélkül- forró, de lassan gyöngyöző vízben főzzük.

- Más zöldséggel is kísérletezhetünk, 

lehetséges, hogy a búzadara és a liszt mennyiségén változtatni kell.

- Amennyiben kevésbé karakteres szószt készítünk vagy csak vajban forgatjuk meg,

bátrabban fűszerezhetjük.

- A három tojás néha négy. 

A szabadon, boldogan kapirgáló tyúkok hálából,

néha két sárgájával ajándékoznak meg egyetlen tojásban. 

Most megélhettem ezt is ☺️. Tehát, három nagy tojást tegyünk bele, vagy 4 kisebbet.

- Mindig habtejszínt használok, a főzőtejszín összetételét ajánlom elolvasni.

- Vásárlási praktika! 

Mindig megnézem a leárazott termékek polcát a tejtermékek során. 

Sokszor van szerencsém 😉, remek érzés 50 %-on hozzájutni lejárt(?) sajtokhoz.

Viszont ha lejárt, csak gyárilag csomagolt lehet, sérülésmentes csomagolásban!

* Jó tervezéssel mi lehetünk a szerencsénk kovácsa. :)

Zsemlemorzsa, kiflimorzsa, kenyérkocka sok fogáshoz felhasználható. 

Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget előkészíteni. 

A legjobb saját sütésűt használni, 

de a bolti kifli, zsömle is sokkal jobb lesz, mintha kész morzsát vásárolnának.

Szóval, a morzsához végy 10 kiflit, szeletelt fel, told a sütőbe és szárítsd ki.

Amikor kihűlt, aprítógéppel darált meg.

Kevés zsiradékon pirítsd meg. 

Hűlés után felhasználásig, légmentesen zárva tartsd a hűtőben.

(A kockákhoz a péksüteményeket, kenyeret kockázd fel, és a sütőben pirítsd meg.)

Milyen zsiradékot használj? 

Tiszta ízvilágú olajat, ghít vagy vajat, vagy kókuszvajat, 

minden jó lehet, ami lassan avasodik.

A vajas kiflihez nem kell. 

A többihez nem árt egy kevés. 

Üdvözlettel Kedvesek!

Mági / Molnár Ági

Szeretetrehangoltan a Facebookon