Csokoládémousse-torta

A férjem barátai érkeztek vendégségbe. 

Valamennyijüket ismerem  -s bár tudtam, hogy bármit készítek szeretni fogják-  

tisztában voltam vele mivel tudok leginkább a kedvünkbe járni.

Ez volt a menü:

- "A" sajtos rúd

- túrós pogácsa, fokhagymával fűszerezve, szezámaggal dúsítva

- édes, főtt csemegekukorica, gorgonzolás vajjal

- sült padlizsánszeletek fokhagymásan, petrezselymesen

- grillezett kápia paprika, balzsamecettel, snidlinggel, chilivel

- tabulé (tabbouleh) saláta bulgurral, sok mentával, rengeteg petrezselyemmel,
uborkával, paradicsommal, bőségesen citrommal, olívaolajjal)

- frissen sült kenyérkék a szendvicshez

- pulled pork (több órán át sült, fűszeres tépett hús)

- szósz (majonéz, chili, hagyma, fokhagyma, ) a szendvicshez

- nyers saláták, és sajtok a szendvicsbe

- csokoládémousse-torta

Íme a torta.

Csokoládémousse-torta

Hozzávalók

alap

1 kis csomag babapiskóta

3 adag erős kávé

krém

620 g habtejszín (120 g + 100 g + 400 g)

70 g agar-agar

30 g 90 %-os csokoládé

210 g 55%-os csokoládé

500 g mascarpone

2 nagy evőkanál méz

csipetnyi só

összeállítás

3 ek holland kakaópor

2 marék sós pisztácia

1) - A 400 g habtejszínt betettem a fagyasztóba, hogy nagyon hideg legyen a habveréshez.

- Lefőztem a kávét, kihűtöttem. 

- A kapcsos tortaformát folpack fóliával béleltem.

- Alulra rakosgattam egy sor babapiskótát (ahol kellett szabtam), 

alaposan meglocsoltam a kávéval. Hűtőbe tettem.

2) - 120 g tejszínben feloldottam az agar-agart, majd előírás szerint felfőztem
 és langyosra visszahűtöttem.

- 100 g tejszínt felforrósítottam és feloldottam benne az apróbbra tört csokoládékat.

Krémesre kevertem. Félretettem.

- A mascarponéhoz adtam az agar-agaros tejszínt, a mézet és a sót, habosra kevertem. 

- Hozzákevertem a csokoládét.

- Felvertem a nagyon hideg (előtte a fagyasztóba 20 percig hűtöttem) tejszínt.
A tejszínhabot is a csokoládés mascarponéhoz forgattam, 

vigyázva ne törjem össze a habot.

3) - Elővettem a hűtőből a babapiskóta alapot és rárakosgattam a fele krémet.

- Megszórtam (szitával) a kakaóporral.

- Rápakoltam a többi krémet. Elsimítottam a tetejét.

- Hűtőbe tettem. Kihűtöttem.

- Megtisztítottam a pisztáciát, durvára törtem, félretettem.

- Tálalás előtt a torta tetejére szórtam.

Megjegyzés

- Bármilyen meglepő, de a hozzáadott 2 ek méz bőven elég volt! Mindenkinek ízlett így.

Aki édesebben szereti az édességeket, tegyen hozzá többet.

- A pisztácia úgy lesz ütős, ha ropog, ezért csak tálalás előtt szórjuk rá.

- Vegetáriánusként agar-agart (alga) használok, aki akar használjon zselatint.

- Fogyasztás előtt minimum 6 órával előbb készítsük el. Alaposan hűtsük le.

                                            - A krémközé szórt kakaópor jó ötlet volt :)

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

A kertben 🌻

Az aranyvessző vendége :)