Cseresznyés rebarbarás reszelt tésztás pite

Az idén sokkal többféleképpen próbáltam ki a rebarbarát, mint valaha.

A szokásos kompót, szósz, leves, magában sütemény mellett,

készítettem pácolva savanyúságnak, fermentáltam, készült belőle probiotikusital

és a megszokottól eltérő gyümölcsökkel is összehoztam.

Például, most a cseresznyével párosítottam.

Egy pillanatig sem bántam meg.

Az omlós tésztát nyújtás helyett, lereszeltem.
Alulra kicsit többet, felülre kicsit kevesebbet.

A tetején nem kell, hogy teljesen befedje a zamatos, szaftos tölteléket,

 úgy jó ha itt-ott látni engedjük az utóbbit.

Hm. nagyon finom!

Cseresznyés rebarbarás pite

Hozzávalók

tészta

300 g liszt

200 g vaj

1 db tojás

pici só

1 ek cukor

2 ek hideg (jeges) víz 

töltelék

40 dkg kimagozott cseresznye

30 dkg tisztított rebarbaraszár

20 g étkezési keményítő

csipet só

10 dkg demerara nádcukor (más édesítő)

1) - A lisztet elkevertem a sóval és a cukorral, majd az ujjaimmal összenyomkodtam/morzsoltam

a hideg felkockázott vajjal (gyors mozdulatokkal, ne olvadjon meg a vaj).

- A tojást elkevertem a vízzel, hozzáadtam az előbbihez, majd a összedolgoztam a tésztát.

(Nem kell tökéletesen eldolgozni, éppen csak összeálljon a tészta.)

- Folpack fóliába csomagoltam és a fagyasztóba tettem arra az időre még elkészítem a tölteléket.

(Ha hosszabb időt venne igénybe az előkészítés, akkor elég csak a hűtőbe tenni.)

2) - A cseresznyét megmostam, kimagoztam, félretettem.

- A rebarbarát megmostam, megtöröltem, a két végét levágtam és 2,5 - 3 cm darabokra metéltem.

(A rebarbara zsenge volt, nem volt mit letisztítani róla, de ha szükséges, húzzuk le a héját.)

- Összekevertem a cseresznyével, megszórtam a cukorral és a keményítővel, félretettem.

3) - Bekapcsoltam a sütőt 175 fokra.

- A (3 cm magas 27 cm) pitetálba reszeltem a tészta közel 2/3-át. 

- Elosztottam rajta a gyümölcsös keveréket.

- Ráreszeltem a maradék tésztát.

- A felforrósodott sütőbe 35 - 40 perc alatt sült meg (vagy süssük  amíg aranyszínű lesz a teteje).

Képekkel 

Megjegyzés

- A tésztát a normál reszelő nagyobb reszelőjével reszeltem :)

- A sütőtálam elég alacsony, ezért kívülről körbetekertem egy sütőpapírral, 

így akadályozva meg, hogy a fortyogó gyümölcs kifolyjon a sütőbe.

Ehető százszorszéppel és nyers cseresznyével díszítettem.

Szeretetrehangoltan a Facebookon 💮

A kertben ♡


Estike / Matthiola bicornis
Az este nyíló virág illata a gyermekkoromat idézi...
szinte mindig vetek :)
(Nem ehető.)

💐



Koriander / Coriandrum sativum) virágja
Nagyon szeretjük a koriandert, frissen a zöldjét, mindig a magját.
Hamar felvirágzik, de káprázatos virágja kárpótol,
hogy rövid ideig aratható a levele.
A virágzás után pedig beérik a mag, amit zölden is imádok :)