Krumplis "pogácsa" (ropogós kérgű)

Soron kívüli krumplis pogácsa, mert (krumplitörés közben) megkívánta.

Így elcsíptem a krumplipüréhez főzött krumpliból :)

Krémes, habos krumplipürét készítettem az ebédhez.

Elvettem az összetört krumpliból egy jó nagy marékkal.

(A levét is félretettem, belekerült a kenyértésztába.)

Pogácsát gyúrtam, recept nélkül, ahogy Édesanyám*

(meg abban az időben minden Anya/Nagymama) csinálta. 

(Persze, mérni megmértem, hogy megtudjam osztani...)

Krumplis pogácsa

Hozzávalók

25 dkg főtt, tört krumpli

15 dkg hideg vaj

25 dkg liszt

só

frissen őrölt bors

1 db tojás

1 ek tejföl

A lisztet elkevertem a sóval és az őrölt borssal.

Előbb az ujjaimmal, majd a két kezem között összemorzsoltam a hideg, apró kockákra vágott vajjal. Hozzámorzsoltam finomra tört (hideg) krumplit.

Közepébe pottyantottam az előkészített tojást és az egy evőkanál tejfölt.

Összegyúrtam a tésztát.

Lisztezett felületre tettem, letakartam és hagytam 20 percet pihenni.

Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd 2 cm x 3 cm-es téglalapokra daraboltam a jó öreg derelyevágóval.

Sütőpapírral borított tepsire sorakoztattam és 180 fokon 25 perc alatt megsütöttem.

*

Nos, Édesanyám krumplis pogácsához (más pogácsákhoz, buktához, kelt tésztákhoz, 

ilyen hétköznapi "dolgokhoz") soha nem vett elő mérleget. 

A vajlingban összetörte a krumplit, hagyta langyosra hűlni. 

Hozzáadott 1 vagy 2 db tojást, 1 -2 fakanálnyi zsírt, meg annyi lisztet amennyit fölvett.

(Esetleg tejfölt, élesztőt, tejet.) Mégis mindig jó volt <3

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)