Follow by Email

2017. október 23., hétfő

Fűszeres édes sült tök. Házi (pumpkin spice) fűszerkeverék.




A táj sárguló, vöröslő, ködös és esős, bent meleg van, 
a cicák összegömbölyödve alszanak, a kutyi elnyúlva a padlón.
Mécsesek égnek, a háttérben Phil Collins énekel, 
s mi fűszerektől illatozó sütőtököt eszegetünk a Fiammal. 
Béke, harmónia, boldogság van.





Az esővel végérvényesen megérkezett az ősz és vele 
együtt a sült sütőtök szezon is kezdetét vette.
Bár már pár napja írtam sütőtökös bejegyzést
a gyermekkori illatokat és érzést a tepsiben
sült, édes, fahéjas sütőtök hozza vissza számomra.
A Fiam ötletére, most több fűszerrel készítettük, 
amihez előbb összeállítottuk az öt fűszerből álló keveréket.





Fűszerkeverék sütőtökhöz

Hozzávalók
3 tk fahéj 
1 tk gyömbér
1 tk szerecsendió
1 tk szegfűszeg
1 tk szegfűbors

A fűszereket kimértük és összekevertük.
Légmentesen záródó üvegben tároljuk.


őrölt gyömbér

őrölt fahéj

szegfűbors

őrölt szegfűszeg

szerecsendió

Nem minden fűszert volt itthon őrölt formában, ugyanis csak ritkán vásárolok őrölt fűszer.
Az egészben vásárolt fűszer jobban megőrzi beltartalmi értékét, jobban ellenáll az időnek, 
nem mellesleg szeretem látni egészben :)
Így, mi az összes fűszert kávédarálóban finomra őröltük. 






Édes, fűszeres sütőtök

Hozzávalók

sütőtök (most orange, azaz kanadai)
finom olaj (most szőlőmagolaj)
demerara nádcukor 
fűszerkeverék
(3:1 cukor/fűszerek)


A tököt megmostuk és szárazra töröltük.
Ujjnyi vastagra szeleteltük és mindkét oldalát megkentük az olajjal.
A fűszerekhez kevertük a nádcukrot és sót, mozsárban apróra zúztuk,
 majd a tökszeleteket megszórtuk vele*.
Előmelegített, forró sütőbe megsütöttük.




*A következő tepsi alkalmával változtattunk a technikán:
az összes olajos tököt zacskóba raktuk, rászórtuk a fűszereket és megforgattuk,
így a tökszeleteket mindenhol érte a fűszer.






Érdekesség
Ilyen fűszerkeverék az amerikaiak sütőtök-pite fűszerkeveréke (Pumpkin pie spice),
hasonló a brit vegyesfűszer, vagy pudingfűszer (Mixed spice vagy Pudding spice), 
a specculas keksz fűszere, amely  tartalmaz még fehér borsot és kardamomot.


Fűszereket keverni roppant könnyű, felemelő, örömteli alkotás, igazán megéri készíteni.
Készíts Te is, változtass az arányokon, kísérletezz bátran, 
találd meg a saját változatod.
Sok sikert!


a tányér aznapi piacos szerzemény :)


 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)


*

A kertünkben fotóztam :)























Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése