Follow by Email

2014. november 21., péntek

November a kertben (1) Borágó (Borago off.) tulajdonságai




Csodálatos, hogy még mindig van mit szedni a kertben.




(Sok fűszernövényt még a nagy fagyokig továbbra is lehet.)  
Az ebéd megtervezése még mindig azzal kezdődik, hogy járok egyet a kertben,
 szétnézek, mi "szólít meg" melyik fűszernövény, zöldféle legyen a meghatározó íz.
 Ekkor szoktam a napi teának is gyűjteni. 


...körömvirág, citromfű, borágó...


Gazdagon nő, mondhatni burjánzik a citromfű, menta, körömvirág, csalán,
 tyúkhúr, zamatos turbolya, újra fakadtak.
Gyönyörűek a zsályák, bár nem frissek a hajtások, 
de frissen üdén hamvasan kínálják magukat a levelei.
Találni még nyíló levendulát, a levele szintén tökéletes teának (is).
A kúszórozmaring most virágzik, bár ez nem a hosszú ősznek köszönhető, szokott télen :)


...bal alsó a tyúkhúr, jobb alsó a citromfű...




 Elöl a zamatos turbolya, fölül a tyúkhúr.


...Borágó (Borago officinalis) virágja...

...felül levendula ág...

...tegnapi szedés, már az összes...

...füge és körömvirág...

 Az idén "beindult" a füge :) legalább két tucat termett, a képen láthatóakat most "szüreteltem"
mind élvezetes, édes, zamatos volt.
Így az idén nem maradt éretlen termés, nem készült szirupos füge.

*

A Borágó (Borago officinalis)
sokat tudó növény, mégis "hanyagolja" a modern "konyha".
Először is gyönyörű :)
Fűszer és gyógynövény, külsőleg és belsőleg használható.
Különleges képességeit az írásos történelem feljegyezte.
Virágjának tiszta kék színe megihlette a hajdani festőket,
 pl. Madonna köntösét festették meg vele.
A harcba induló keresztesvitézek búcsúpoharába, borágó szirmokat szórtak (a bor tetejére).
Kelta nyelven a növény neve (borrach) bátorságot jelent.
Zengzetes walesi neve (llawenlys) pedig annyit tesz: "öröm füve".
"Jókedvre deríti az embert" "megerősíti a szívet""szertefoszlatja a búbánatot"
 "bátorságot ad a csüggedt kedélynek" írták róla. 
Hát kell ennél több?
A növény kitűnő tulajdonságai feltehetően, a   -szépségén túl-  beltartalmi értékeinek köszönhető.
Magas a kalcium és kálium tartalma, de bővelkedik más ásványisókban is.
(Kutatások szerint a mellékvesevelőre hat, melynek működését befolyásolja.)
Flavonoidokat (a növényekben található gyógyhatású vegyületcsoport) tartalmaz.
Magjában sok a gamma-linolénsav (25 %), ez a zsírsav jótékonyan befolyásolja a vér zsír- és koleszterinszintjét (a gyógyszeripar fel is használja a gyógyszerekhez).
 Hatóanyagokat a friss és szárított növény is tartalmaz, felhasználható az egész növény.
Vizelethajtó, izzasztó, gyulladáscsökkentő, és immunstimuláló tulajdonságai ismertek.
A népi gyógyászat régen "vértisztítóként" használta, köhögések, reumatikus fájdalmak, visszérgyulladás és változáskori panaszok esetén.
Levelének forrázata szorongásoldásra használható (pánikbetegség).
Összezúzott növényi péppel borogatást készíthetünk gyulladt bőrfelületre.
Gyulladt torok esetében naponta többször öblögethetünk forrázatával.
A borágó olaj a gyulladt száraz bőr ápolására ajánlott.

Konyhai felhasználása:
Virága, levele, friss hajtása felhasználható.
Az utóbbi (friss hajtás) az uborkához hasonló ízű és illatú, zöldségként fogyasztható.
Fiatal levele hideg italok "fűszere". 
Ízletes salátába keverni, vékonyra vágva krémeket/krémsajtokat fűszerezhetünk vele.
tehetjük szendvicsek tetejére.
Többárnyalatú, mindig szép virágját szintén mit az előbbiekben, 
de ehető dekorációként is tálalhatjuk.
Viszont nem csak sós ízekhez, hanem édességek, sütemények, gyümölcssaláták ékesítésére.

Levele, a sószegény diéta pillérét képezheti.

Kerti praktika:
a borágó és eper jó barátok, kölcsönösen segítik egymás fejlődését/növekedését.

*

 Allergiát bármi okozhat, mindig legyünk nagyon óvatosak.
Ha bajunk van, tudjuk mikor van az a "pont" mikor van itt az idő, 
hogy orvoshoz forduljunk.

*

Felhasznált irodalom:
Füveskönyv
Gyógynövényhatározó
Biokert
jegyzetek










4 megjegyzés:

  1. A természet fantasztikus ajándékai!!! A kertben újra virágbaborult a kalendula, élvezve a hosszú, kellemes őszi időjárást :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Igen-igen, egyetértünk :) minden egyes nap ajándék. Nem csak a kalendula, én is nagyon élvezem, ha majd esik a hó és hideg lesz, akkor meg azt :) Igaz?

      Törlés
  2. Csodálatos, én is örömmel szedegetem a kertből amit még lehet. Nemrég szedtem le az utolsó szem epret, ami szivecske formájú volt. :)
    Erzsi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Gyönyörű búcsúszó :) mert megérdemled!
      <3

      Törlés