Sütőtökmártás zsemlegombóccal

A Férjem azt javasolta, nevezzem nyugodtan "sütőtök vadasnak". 

Elvetettem, pedig pont olyan. Pont úgy fűszereztem, mint a vadast szoktam.

Persze klasszikus vadast vegetáriánusként sosem készítek:

 nincs hús, de van mennyei mártás, mustárosan, citromosan 

és mennyei zsemlegombóc.

 Nos, hogy jutott eszembe sütőtökből készíteni?

Egyszerű: az ember abból főz, ami van.

Télen pedig az van, amit bespájzoltunk.

Pl. sütőtök.

A sütőtök remek alapanyag. 

Finom levesnek, köretnek, kenyérbe, süteménynek, salátának,

 és nagyon finom nyersen, sőt turmixolva a leve kevés citrommal, friss gyömbérrel, 

más fűszerrel, felejthetetlen.

Sütőtökmártás zsemlegombóccal

Hozzávalók 

zsemlegombóc

5 db zsömle/kifli (szárítva, pirítva 10 dkg)

3 db tojás

150 g tej

150 g víz

1 tk só

70 g olvasztott vaj

300 g (+/-) finomliszt

petrezselyem

sütőtökmártás

1 kg - 1,5 kg sütőtök (kanadai)

1 fej hagyma

3 db babérlevél

só

mustár

friss citromlé

csipetnyi őrölt szegfűszeg

vaj

tálaláshoz

frissen őrölt bors

tejföl

- Kevés vajat olvasztottam a fazékban, rádobtam a feldarabolt hagymát, 

majd a héjától megszabadított, felkockázott sütőtököt.

Pirítottam keveset, majd hozzáadtam a babérleveleket, sóztam és
felöntöttem annyi vízzel ami pont ellepte.

Fedő alatt puhára főztem.

A babérleveleket kiszedtem és a többit botmixerrel összeturmixoltam. 

Ízesítettem: mustár, friss citromlé, csipetnyi őrölt szegfűszeg került bele.

Végül még egy diónyi hideg vajat kevertem el benne.

 

 

 

 

- A zsemlegombóchoz, a szikkadt zsemléket apró kockákra vágtam és 

forró sütőben kissé megpirítottam (ha nem forró a sütő, akkor serpenyőben javaslom).

Langyosra hűtöttem, majd meglocsoltam a tejjel. 

A tojásokat, a vizet, az olvasztott vajat és a lisztet simára kevertem, 

hozzászórtam a petrezselymet, majd a zsemlekockákat. 

Összedolgoztam az egészet, majd hagytam 30 percet pihenni.

 

- Ez alatt vizet forraltam, sóztam.

A masszából vizes kézzel gombócokat formáztam és a lobogó vízbe rakosgattam.

(Egyszerre kb. az 1/3-át, 1/4-ét.)

 

Amikor feljön a víz tetejére kb. 4-5 perc alatt készen van 

(attól is függ mekkorák a gombócok).

Egy serpenyőben vajat olvasztottam és a gombócokat közvetlenül öblítés nélkül átraktam.

Megforgattam a vajban és az alját pirosra sütöttem.

 

 

Tálalásnál őröltem rá borsot és tejfölt kínáltam mellé.

 

 

Sütőtökből készíthető finomságokhoz ötletek a blogon,
javaslom a tartalomjegyzéket átfutni.
 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2015/06/tartalomjegyzek-etek-2-frissitve-2015.html

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)