Follow by Email

2019. július 11., csütörtök

Görög krumplisaláta (kapros)






Azt hiszem, hozzávalóiban csak kicsiny különbségek vannak nemzetek krumplisalátái
között, mégis egyik-másik "különlegesebb" a többinél.
Nem arra gondolok, hogy ecettel szeretjük jobban vagy citrommal, hanem 
  arra, hogy milyen emléket ébreszt bennünk a vele való első találkozásunk.
Hol és kivel ettük, vagy recept alapján Édesanyánk készítette vagy esetleg mi magunk.
Vannak ízek amik "beivódnak" a sejtjeinkbe, akkor is ha túl jó volt, akkor is ha rossz emlék. 
Nekem a görög krumplisaláta ilyen.
Rethymno környékén ettünk egy eldugott kis tavernácskában, 
ahol a helyiek fordultak meg leginkább.
Egy pohárka borra tértünk be a meleg nyári késő estén
 és üdvözlő falatként tálalták fel a krumplisalátát.
Sosem felejtettem el, 
mint ahogy a parti romok között mindent benövő illatos estike illatát sem.




Görög krumplisaláta

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 csokor újhagyma
1 nagy csokor petrezselyem (de több is lehet, sok-sok!)
1 kisebb adag friss kapor

frissen őrölt bors

öntet
4-5 ek hidegen sajtolt olívaolaj
2 duci gerezd zúzott fokhagyma
1 db citrom héja*
2 db citrom leve (vagy 1 db citrom leve + 2 ek vörösborecet)

- A krumplikat főzzük meg sós vízben, egészben, (vagy amint most félbe vágva,
olívaolajjal megkenve, picit sóval meghintve süssük meg sütőben).
- Húzzuk le a héját és vágjuk fel apró kockákra.
Tegyük salátástálba. Hűtsük legalább langyosra.
- Aprítsuk fel a fűszernövényeket (a hagymát zöldjével együtt), szórjuk a krumplira.
Reszeljük rá a citrom héját. Sózzuk, tekerjünk rá borsot.
- A citromok levét (esetleg az ecetet is) keverjük el az olívaolajjal és öntsük a salátára.
- Alaposan  -de óvatosan, hogy ne törjük össze- forgassuk össze, keverjük össze.
- Tegyük hűtőbe, mert ezt a saláta hidegen tálaljuk.






*




Szeretetrehangoltan:

*

Illatos estikét, a kertembe is ültetek minden évben.
Gyermekkorom óta hozzátartozik a nyári kerthez. Imádom az illatát.
Tudtad, hogy Magyarországon vadon is nő "estike",
Vrabélyi-estike illetve a Hölgyestike.
Mindkettő védett, a Vrabélyi-estike fokozottan védett!



Estike, nappal :)


Virágok a kertemben:
együtt a vadvirágok, a "nemesített" a gyógy-, és fűszernövények.










Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése