Levendulaszirup tartósítószer nélkül

Kedves Barátomnak tartozom ezzel a bejegyzéssel, Beatrix, köszönöm türelmed :)

 

A levendulaszirup annyiban tér el a levendulaszörptől, hogy sokkal sűrűbb, koncentráltabb:  

sok virághoz, sok cukrot és kevés vizet adtam, meg kevés friss citromlét.

A forró szirupot, az előre elkészített kifogástalan tisztaságú, pici üvegbe töltöttem, két réteg celofánnal lekötöttem   -minden réteget külön-külön-   majd száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Felhasználom sütemények ízesítésére, fagylaltra csorgatva, natúr (a házi :) joghurtra, bármilyen krém, hab (joghurthab, túróhab, rizs-, és grízkrém, stb.) ízesítésére. 

Akár italainkat is ízesíthetjük vele, például egy kancsó hideg vízbe, pár jégkockát, 

néhány szelet (kezeletlen héjú) citromot és 1-2 teáskanál levendulaszirupot tegyünk, 

meg 1 ág most virágzó levendulaágacskát. 

Biztos a siker, levendula imádó barátaink nagyon örülnek neki.

Bár ennek színe sem lila és nem rózsaszín, de nem ragaszkodom hozzá, fontosabb a "belbecs".

 

Levendulaszirup

200 g-os csészével mértem

Hozzávalók

1/2 cs levendulavirág, kevés levél és szár

1 cs cukor (lehet gyümölcscukor, szőlőcukor vagy más cukor)

2 cs tisztított víz (más víz)

1 citrom leve

A virágokat este beáztattam a citromos vízbe.

Másnap hozzáadtam a cukrot és felforraltam.

Átszűrtem, a levendularészeket alaposan a szűrőhöz nyomkodtam egy kanállal.

Forrón, kicsi üvegekbe töltöttem, majd a száraz dunsztba raktam. 

A száraz dunsztban hagytam kihűlni a szörpök mellett. 

(A szörpök tovább tartották melegen a kicsi üvegeket.)

Levendulaszüret

Mikor, hogyan szedem a virágokat?

Kb. 30 tő levendula virít a kertemben, bódító levendula illatot árasztva virágzás idején.

(Még legalább ugyanennyivel többen jövőre, mert ennyit szaporítottam az idén :)

Többfajtát telepítettem: van francia és angol, lila és rózsaszín. 

Van egy "Ó-magyar" fajta, aminek első 11 tövét   -már 10 éve is nagyon idős-  Bácsitól vásároltam. 

Nem tudom a név mit takar és már nem is fogom megtudni...

Nos, a legtöbbet elvirágzás után gyűjtök be, mert a levendula vonzza a  rovarokat, méheket,

lepkéket és ők is a barátaim. 

Még Kacsafarkú szender is látogatja rendszeresen az esti órákban :) 

igencsak zavarba hozva e rovarokat  nem ismerő látogatóim, 

kik első pillanatokban azt hiszik kolibrik repkednek nálam :)

Így is tökéletesen megfelelnek a szappanjaim és különböző olajaim, krémjeim (külsőleg, bőr) készítéséhez.

Teának is így gyűjtöm, a levendulapárnácskákat is ebből töltöm, sőt más dekorációs célra is ezt használom.

Csak igen keveset szedek le teljes virágba borulás előtt, félig bimbós állapotában. 

Ezt a reggeli órákban teszem, amint a felkelt nap hevében elkezdenek nyílni az első virágok.

Ezeket a virágokat használom fel étkezési célra, pl. amikor a picike szirmocskákkal szeretnék díszíteni.

Levendulás cukor készítéséhez, süteménybe, kekszbe is így szedek, 

sőt a Provence-i fűszerkeverékemhez is. 

Minden esetben a fás rész fölött vágom le: a fás rész fölött az első levélpárnál,

 ahol már készülődik az új hajtáspár :)

Így a tél beállta előtt újra élvezhetjük a levendulavirágzást a rovarokkal együtt :)

*

A tartósítószer nélküli befőzés alapjairól, előkészítésről, bővebben itt írtam:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/05/befozes-tartositoszer-nelkul.html 

 A levendulaszörp leírása itt található:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/07/levendulaszorp-tartositoszer-nelkul.html

 

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)