Banán - avokádó turmix. Banán növény

...egy csepp mézzel és fél lime levével. + 3 dl víz.

Mindennap legalább kétszer készítek turmixot, az érdekesebbeket feljegyzem.

Nos ez igazán érdekes párosítás, de megérte kipróbálni.

 Bár egyik sem hazai gyümölcs, de sebaj egyszer-egyszer belefér:)

Az egész úgy történt, hogy az előkészített kókusztejet másra szerettem volna felhasználni ( ezt is tettem ).
Ki kellett találnom valami párt a banánnak. Az érett banán mellett érlelődött az avokádó,
hát gondoltam nagy baj nem lehet belőle, ha ugyanabban az italban végzik.
Az avokádó elég semleges ízű, a banán édes, így kicsit savanyítottam.

Banán avokádó turmix

1 db érett banán

1 db nagyon érett ( de nem barna! ) avokádó

1/2 lime leve

1 kk akácméz

3 dl hideg víz

Tisztítottam, apróbbra vágtam és az egészet összeturmixoltam, a...........13 éves botmixeremmel.

Hihetetlen krémes ital lett belőle:)

A párosnak van jövője nálunk, sőt más formációban is.

A tálaláskor, még egy kis mézet csorgattam rá.

-------------------------------------

Banán  ( Musa paradisiaca )

A kép forrása

Trópusi, egyszikű, lágyszárú, sokszor fa nagyságú növény.

Levelei egymásra borolva 3-5 m magas áltörzset alakítanak ki.

Lecsüngő összetett fürtvirágzata van, évente 50-70 kg utóérő áltermést hoz.

A banán bogyótermés.

Őshazája Délkelet-Ázsia.

A 7. században arab kereskedők vitték Egyiptomba és a Közel-Keletre.

A 15 században telepítették a Kanári-szigetekre.

Ma már 700 féle banán tartanak számon, amit mi kapunk a boltban az csak egy a sok közül.

Az Amerikai kontinensre 1516-ban vitte magával egy spanyol szerzetes.

A-, B6-, C-, U-, E-vitamint, Káliumot, Kalciumot, Magnéziumot, Vasat, Rezet, Jódot, Mangánt, Foszfort, Cinket, Aminósavakat, nyomelemeket, antioxidánsokat tartalmaz ( meg még másokat is...).

Könnyen emészthető ( 110 perc ), fruktóz és szacharóz tartalmának köszönhetően,

azonnal feltölti az energiaraktárakat.

A termelő országokban óriási gondot okoz a banán "hulladékának" hasznosítása.

A tudósok kitalálták hogyan lehet belőle fűtőanyagot készíteni: a jövő energiaforrását
látják a banánbrikettben.

Az információk egy része innen származik.

Érdekességek

A "banán" szó ujjat jelent.

Az vadbanánnak nagy kemény magjai vannak.

Amit mi fogyasztunk az bizony hibrid:(

Egy-egy banánfürt 40-100 kg-ot nyom.

Egy növény 100 évig is képes újra és újra leveleket, termést hozni.

Avokádósaláta

Húsvétra vett avokádónak eljött az ideje, hogy elfogyasszuk.
Friss kenyérrel kiváló vacsora.

Hozzávalók

2 db érett avokádó

2 db paradicsom

2 szál újhagyma

olívaolaj

1 citromleve

tengerisó

frissen őrölt bors

füstölt Maldon só

Az avokádót megtisztítottam és felszeleteltem, a paradicsomot, a hagymát szintén. 
Tálba rendeztem. Meglocsoltam a citromlével és az olívaolajjal. Sóztam, borsoztam. Összekevertem.
A tetejére tetszés szerint Maldon sót (más só is jó) szórtunk.

A gyönyörű kristály a Maldon só.

 A napokban teszek fel néhány fotót, amit régebben készítettem.

Biscotti Picanti/Szicíliai csípős kétszersült

A recept innen, Anissa Helou könyvéből származik és itt olvastam róla.

Az eredeti receptben szereplő ánizst lecseréltem, fokhagymára.
A fehér bort felváltottam rozéra.

Szicíliai kétszersült borssal és fokhagymával

Hozzávalók

60 ml langyos víz

2 1/4  tk száraz élesztő ( 7 g )

120 g finomliszt

100 g teljesőrlésű tönkölyliszt

240 g búzadara

1 tk tengerisó

1 tk frissen őrölt bors

3 ek natúr ( barna ) szezámmag

1 ek fekete szezámmag

3 gerezd fokhagyma reszelve ( finomra )

150 ml + 2 ek extra szűz olívaolaj 

60 ml Villányi rozé

110 ml víz

A szárazélesztőt a 60 ml langyos vízben krémesre kevertem.
A szárazanyagokat kimértem és összekevertem.
Hozzáadtam a másfél deci olívaolajat és a két kezem között összemorzsolgattam,
dörzsölgettem a keveréket.  Belereszeltem a fokhagymát.
Hozzáadtam a feloldott élesztőt, a bort és a 110 ml vizet.

Összegyúrtam a tésztát és még tovább gyúrtam 5 percig.
Letakartam és 25 fokos helyen pihentettem 15 percig.
Újra gyúrtam 5 percig, amíg sima, selymes, rugalmas lett a textúrája.

Beletettem egy olívaolajjal kikent tálba, meleg helyre tettem és megvártam amíg duplájára emelkedik.

Ekkor 3 részre osztottam és egyenként 30 cm hosszú rudakká sodortam.

Egy tepsire sütőpapírt terítettem és a rudakat ráhelyeztem egymástól 5 cm távolságra.

 Egy éles késsel, ujjnyi széles szeleteket metszettem DE nem vágtam át teljesen a tésztát.

A meleg helyen újabb 45 percig kelesztettem, pihentettem.

A sütőt bekapcsoltam 220 fokra ( légkeverés ), amikor forró lett, betettem a tepsit és
13 perc alatt arany színűre sütöttem. ( Éppen, hogy elkezdet színe lenni! )

Kivettem a sütőből, a hőmérsékletet lecsökkentettem 100 fokra, a tészta rudakat
pedig a bemetszés helyén feldaraboltam és fektetve visszaraktam a sütőlemezre.

A sütőlemezt pedig a sós kekszekkel, a második sütésre is, a sütőbe tettem.
35 perc alatt kiszáradtak és szép aranybarna színt szereztek maguknak...

Fogyasztható magában, egy pohár bor mellé, sajttal, sonkával, vagy levesbe tördelve.

Ropogós, omlós, pikáns csoda!

Elvileg három hétig tárolható, szerintem többet is kibírna, ha mi kibírnánk, hogy ne fogyasszuk el!

Kb. 50 szelet lett belőle.

...és ahogy én ajánlom,
egy nem túl vékony szelet, frissen szelt avokádóval!


Friss ízorgia...

Köszönöm a receptet és a lehetőséget.

Kaptam. Köszönöm.

-----------------------------------------------------------------------------

Utóirat

Elkészítettem friss élesztővel is:  a szárazat, 20 g frissre cseréltem.

Avokádó krémleves. Avokádó gyógyhatásai.

Az Avokádót nem mindig szerettem, azaz nem tudtam hogyan kell fogyasztani.
Abban az időben amikor még nem volt internet és a határok sem voltak szabadok, történt,
hogy egy nyugatra települt rokon, egy hatalmas kosár "különleges dologgal" lepett meg karácsonyra.
 A sok-sok finomság és egzotikus gyümölcs között volt Avokádó is.
Kemény volt, éretlen, de ezt akkor nem tudtam, csak azt, hogy ez bizony nekem nem ízlik.

Telt múlt az idő, felvilágosultam az Avokádóval kapcsolatban ( is ) és megszerettem.
Amióta a Fiam Bear Grylls-t olvasott, szinte mindig van itthon.

Ma mikor azon gondolkodtam, hogy valami leves is jó lenne, megláttam a kosárban.

Improvizáltam. Ez lett belőle.

 Fokhagymás avokádó krémleves

Hozzávalók

1 nagy vagy két kisebb avokádó

1 fej fokhagyma

1 öklömnyi krumpli

3 dkg vaj

1 dl tejszín

1 szál zeller

tengerisó

bors

1,5 l víz

A napokban készült fokhagyma krémleves elkészítéséből indultam ki.

Meghámoztam a krumplit és lereszeltem a gyalun. 

A fokhagymát egy zacskóba tettem, a konyhapultra fektettem és az öklömmel rányomtam néhányat. 

( Egyszer láttam a piacon egy embert aki fokhagyma "tisztítót" árult. 

Egy műanyag vagy szilikon hengerbe beletett egy gerezd fokhagymát, 

megsodorta a tenyerei között és lám a gerezdnek levált a héja.

 Megértve a logikáját, azóta ha nagyobb mennyiségre van szükségem, akkor így csinálom. 

Igaz nekem nem válik le a héja de könnyen kibújtatható a gerezd belőle. ) 

Megtisztítottam az avokádót is, a magot még benne hagytam. 

( Állítólag addig nem barnul meg még benne a mag. Nem barnult meg. )

A vajat megolvasztottam, beletettem a fokhagyma gerezdeket, 1 perc múlva a reszelt krumplit, 

a friss zellerszárat, levelet. Hagytam pirulni őket 3 percig. 

Sóztam, borsoztam és felöntöttem a vízzel.

 Megfőztem 10 perc alatt.

Levettem a tűzről, beleszeleteltem az avokádót - 3 körszelet kivételével, 

ezt félretettem - hozzáöntöttem a tejszínt és a botmixerrel pürésítettem.

( Az avokádót mindig nyersen fogyasszuk! )

Tálaláskor mindenki kapott egy körszelet avokádót a tányérjába, 

erre mertem a levest.

Avokádó ( Persea americana )

A spanyol hódítók hozták magukkal Mexicóból, ezt a trópusi fán termő gyümölcsöt.

Története egészen az inkákig visszavezethető.
Régóta ismert afrodiziákum ( igaz ezt, olyan divatos ma leírni ), az azték neve " ahuacacuahat " amely " herefát " jelent, mivel a gyümölcsök kettesével csüngnek a fán. ( kac,kac... )

Ma már világszerte termesztik tópusi, szubtrópusi, mediterrán vidékeken.

Tápláló, magas zsírtartalmú ( 25 % a zsíradéktartalma ), főleg többszörösen telítetlen
zsírsavakban gazdag.

Az érett gyümölcs, a vitaminok és ásványianyagok tárháza.
Több mint tízféle vitamin: pl. A-, B csoport-, főleg B1-, B2-,C-, E-, D vitamin.

Több mint húszféle ásvány: Kálium, Foszfor, Vas, Nátrium, Kalcium, Magnézium,
Niacin, Karotin. Protein forrás.

Kitűnő antioxidáns.

Csekély a cukortartalma, ezért a cukorbetegek számára is értékes.

Savtartalma jelentéktelen, elősegíti a lúgosítást.

Olaja táplálja a száraz, öregedő bőrt, a kozmetika ipar régen felfedezte magának.

Emellett az ekcéma, pikkelysömör megelőző és tüneti kezelését segíti.

Jótékonyan hat, az arthritis (ízületi) fájdalmakra.

A telítetlen zsírsavaknak ismert a szívre, erekre gyakorolt hatása.

Ajánlják a koleszterin csökkentésére, magas vérnyomás kezelésére, érelmeszesedés és
gyomorbántalmak ellen, illetve kiegészítő kezeléseként.

A B vitamin tartalmának köszönhetően, az agysejtek alváshormon ( meletonin ) termelését növeli,
tehát kiváló lehet vacsorára, a nyugodt alvás érdekében. 

Az indiánok tintának és textilfestéknek használták, a magnak tejszerű nedvét,
amely a levegővel érintkezve vörösre színeződik.

( Ki is próbálom! )


További információ pl. itt