Mandulás almás

Kaptam finom, kezeletlen almát, így többféle almás készült, készül a napokban. 
Szaftos, illatos finomságok, mert az almát nem lehet megunni.

Csináltam egy omlós alapot.

Az almákat félbevágtam és felszeleteltem, de nem hagytam, hogy szétdőljön.

Leöntöttem a mandulás, tojásos tejszínnel, megszórtam kevés mandulaszelettel.

Hm. nem rossz :)

Nyáron lédús bogyós gyümölccsel (pl. eper, málna) szoktam készíteni ezt a mandulás "krémet".
Azért idézőjelben, mert nem igazán krém, töményebb annál.

Kíváncsi voltam almával milyen lesz.

Zamatos, illatos Húsvéti rozmaringot választottam hozzá.

Még szerencse, hogy kíváncsi voltam...így legalább tudjuk, nem lehet almából nem jót csinálni :)

Mandulás almás

Hozzávalók

22 cm-es sütőtálba sütöttem, (legalább 3 cm magas legyen)

tészta

200 gr finomliszt

125 gr hideg teavaj

30 gr cukor

pici tengerisó

1/4 mokkáskanál szódabikarbóna

3-4 ek hideg víz

krém

90 gr finomra darált mandula (tisztított)

50 gr illatos nádcukor

2 db tojás

150 gr habtejszín

+

5-6 nem túl nagy alma

10 gr mandula szelet (tisztított)

Elkészítettem a tésztát: a vajat feldaraboltam, a víz kivételével minden mással, a késes gépbe tettem és morzsát csináltam belőle. Hozzáadtam a vizet és még így is járattam pár pillanatig a gépet.

A munkalapra borítottam és gyorsan összenyomtam egy bucivá a tésztát.
Nem kell gyúrni, elég ha összeáll. Letakartam.

A sütőt bekapcsoltam 175 fokra (légkeverés).

A mandulát megőröltem.
A tojást összehabartam a tejszínnel és cukorral, végül belekevertem az őrölt mandulát.

Az almákat megtisztítottam, félbevágtam, magházukat kivágtam és vékony szeletekre vágtam.
Vigyáztam, hogy ne dőljenek szét, mert így szétvágva, de a feleket egybe tartva tettem a tésztára.

A tésztát folpack fólia alatt kinyújtottam (könnyen szakad, így könnyebb vele dolgozni). Kibéleltem vele a  sütőtálat, úgy, hogy 4-4,5 centis pereme  volt. A sütőtálba előtte sütőpapírt tettem.

Beleöntöttem a mandulás "krémet" és belerakosgattam a fél almákat (sűrűn, amennyi belefért).
A tészta szélét körbe visszahajtottam, de nem szorosan, éppen csak megmutattam neki az irányt,
 merre hajoljon.

Megszórtam a mandulapehellyel.

Az előmelegített sütőbe tettem, a hőfokot visszavettem 160 fokra és 40 percet így sütöttem.

Szeretetrehangoltan  a Facebookon :)

Mákos granola (házi sült müzli)

Hideg havas tavaszi napon az ember melegre vágyik.

Mindenhonnan áradó melegre.

Így, sort kerítettem tegnap, újabb adag ropogós sült müzli, azaz granola készítésére.

Nem nagy dolog ez, amiért mégis jegyzem, az egy ötlet, ami talán nem annyira rutinszerű.

Nevezetesen, hogy egy marék szemes mákkal és szezámmaggal gazdagítottam.

Így újabb megoldás kínálkozik, hogy még többször fogyasszunk "csonterősítő" mákot. 

A szezámmag is ilyen céllal került bele.

Mákos granola*

Hozzávalók

200 g zabpehely ( apró )

200 g mandulaszelet

100 g kókuszreszelék

50 g kókuszcsipsz

50 g szemes mák

30 g natúr szezámmag

100 ml vegyes virágméz

100 ml olívaolaj

1 ek házi vaníliás nádcukor

gondolatnyi tengerisó

------------------

100 g házi aszalt szilva

100 g aszalt sárgabarack

A szárazanyagokat, az aszalt gyümölcsök kivételével, egy sűtöpapírral bélelt tepsire öntöttem és összekevertem, majd meglocsoltam a mézzel és olívaolajjal. 

Az ujjaimmal összedolgoztam, hogy mindenhol érje a magokat, a méz és olívaolaj.

A sütőbe raktam, amit bekapcsoltam 140 fokra ( így hasznosítottam a felfűtés alatt is az energiát )
és 20-25 perc alatt "megsütöttem". Többször megkevertem, hogy mindenhol piruljon. 

A sütés idő eltérhet. Itt a piruláson van a hangsúly, szinte állandó figyelmet igényel.

Még forrón hozzákevertem a néhány darabba vágott aszalványokat, 

majd hagytam kihűlni, a félig kinyitott lezárt sütőben.

Akkor lesz finom ha teljesen kiszárítjuk.

Légmentesen lezárt üvegben tárolom.

  *A müzli és a granola között az a különbség, hogy a müzli nyers, a granola pedig sült.

 Ez a ropogós finomság, rögtön a délutáni desszert alapjául szolgált :)

Minden pohár aljára 1 evőkanállal tettem, majd teletöltöttem frissen készült édeskés joghurttal. 

A tetejére szintén 1-2 evőkanállal szórtam. 

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)

Aszalt szilvás mogyorós mandulás zabtallér

Igen sok, saját magam aszalt szilva várakozik még fogyasztásra. 

Két maréknyit most ebbe a kekszbe tettem. 

Igazából a szilva volt a kiindulási alap, hozzáválogattam a többi szereplőt és a 

keksz méretét is a szilva nagysága határozta meg.

Ugyanis csak 2-3 darabba vágtam. A mogyorót, mandulát is csak 2-3 db-ba.

 Ezért, igencsak rusztikus tenyérnyi darabok lettek.

Aszalt szilvás mogyorós mandulás zabtallér

Hozzávalók

125 g olvasztott vaj

2 nagy evőkanál méz (ha kisebb a kanál, lehet 3)

50 g nádcukor

125 g apró zabpehely

100 g finomliszt

1 púpos mokkáskanál szódabikarbóna

csipet tengerisó

30 g mandula

30 g törökmogyoró

100 g házi aszalt szilva*

1 tojás

esetleg 1-2 ek víz (amennyiben nehezebben állna össze)

A fél szilvákat ollóval 2-3 darabba vágtam, a mogyorót és mandulát szintén, de őket késsel.

A zabpelyhet, lisztet, sót, cukrot, szódabikarbónát összekevertem, majd a gyümölcsökkel is. 

Az olvad, de langyosra hűlt vajhoz kevertem a mézet, és a tojást. 

Ráöntöttem a száraz keverékre és összeállítottam, nyomkodtam a tésztát. 

Szükség lehet 1-2 ek vízre, ha nehezen áll össze a tészta adjunk hozzá.
(Ez függ a zabpehelytől, például.)

Kb. 5-6 cm vastag rudat formáltam belőle. 

Nem szükséges pihentetni, de más dolgaim miatt csak 2 óra múlva sütöttem meg. 

Nálunk 20 fok volt, így szabadon hagytam, de lehet hűvös helyre tenni. 

A sütőt 180 fokra melegítettem (légkeverés). 

A rudat 14 darabba vágtam, kissé szétnyomkodva egy sütőpapírral borított tepsire sorakoztattam, 

majd egy pohár aljával (amit minden darabnál belenyomtam a lisztbe) 

7-8 cm átmérőjű korongokká lapítottam.

10-13 perc alatt megsültek, de ahhoz hogy ropogósak legyenek, a kikapcsolt, 

résnyire kinyitott sütőben hagytam kihűlni, kiszáradni. 

Mi ropogósan szeretjük, aki inkább puhábban, akkor a sütés után vegye ki és így hűtse ki.

* A házi aszalt szilva, nem olyan pufi és szaftos, mint a bolti társai. 

Szárazabb, jobban kell rágni :) 

Szárazabb, mert nem kezeltük semmivel, tehát az eltarthatósága érdekében teljesen ki kell szárítani.

Ha nem ilyenből készítjük, akkor kevesebbet javaslok, elég lesz 50-70 g a boltiból
és apróbbra is ajánlom darabolni. Vagy más aszalt gyümölccsel készíteni.

 

Finom ropogósra sütött, omlós keksz.

A karamellesre sült szilva és a majdnem egész magok ízét,
csodálatosan kihangsúlyozza a méz zamata.

Tápláló és laktató. 

Egy keksz, bőségesen elegendő a csésze kávé, vagy tea mellé. 

Ennek a tallérnak a titka abban rejlik az alapanyagok ízharmóniáján kívül, 

hogy teljesen szárazra kell szárítani. Szerintem.

Szeretetrehangoltan a Facebookon.

Spanyol almatorta

Ezt a "tortát" már sokszor megsütöttem, finom, fűszeres, az utolsó morzsáig puha marad.

Jellemzője, hogy az almát felkockázva, belekeverjük a masszába.

A recept innen származik.

Most a fahéjat, kardamomos, vaníliás, gyömbéres, szegfűszeges fűszerkeverékkel egészítettem ki,
egy citrom héját reszeltem bele, a diót szeletelt mandulára cseréltem, a cukrot felére redukáltam. 

Spanyol almatorta

Hozzávalók

100 gr házi vaníliáscukor

200 gr puha vaj

4 db tojás

100 gr szeletelt mandula 

fahéj, vagy az almával harmonizáló fűszerkeverék

1 tk sütőpor

200 gr finomliszt

2 ek kakaópor (holland)
1 db kezeletlen citrom reszelt héja

4-5 db alma

Előkészítettem 2 db 14 cm átmérőjű, 10 cm magas, kerek sütőformát.  

Mindenképpen érdemes vajjal kikenni, rétes  liszttel beszórni, vagy sütőpapírt teríteni bele.

A sütőt bekapcsoltam 175 fokra, légkeverésre.

A vajat a cukorral habosra kevertem (géppel), egyenként hozzáadtam a tojásokat, 

majd a fűszereket, a kakaóport és a sütőport.

Közben az almát megtisztítottam és kockákra vágtam.

Fakanállal belekevertem a lisztet és beleforgattam az almát.

A forró sütőben 45 percig sütöttem.

A sütésre vonatkozó adatok iránymutatók, minden sütő más és attól is függ az idő, hogy mekkora formában sütjük. Nehezen sül, vastag, nehéz tészta. Ha nagyon pirul a teteje, érdemes letakarni.

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

"Tejút"krém (Milky way) mandula és mogyorókrém

 Nem kis bátorság, Tejút fantázia névvel ellátni egy krémet, de mentségemre legyen mondva,

hogy ezt előttem már megtették, én csak lefordítottam.

 A receptet itt olvastam, pici módosítással készítettem el.

 

"Tejút"krém

Hozzávalók

Világos/ mandulakrém

100 g hántolt mandula

100 g fehér csokoládé

50 g vaj

75 ml habtejszín

Sötét/ mogyorókrém

100 g törökmogyoró

100 g 70 %-os étcsokoládé

50 g vaj

75 ml habtejszín (legközelebb lehet még -kevéssel- több!)

Két lábost készítettem.

Belemértem a tejszínt, a vajat beleolvasztottam, beletettem a darabokra tört csokoládét
 és elzártam a tüzet. Hagytam, hogy a csokoládé magától megolvadjon.

A mandulát amennyire lehetett a késesgéppel megőröltem 

(kávédarálóval még jobb lett volna, de kiakartam próbálni a leggyorsabb módszert, és így is jó). 

A megolvadt csokoládés egyvelegbe öntöttem és a botmixerrel krémesítettem. 

(Először az 50 ml tejszínt adtam hozzá, de kevésnek találtam, így hidegen került még hozzá a 25 milliliter.)

Párhuzamosan elkészítettem a mogyorókrémet, ugyanígy.

A két krémet felváltva üvegbe kanalaztam.

 Nagyon finom  -bár én nem vagyok nagy kedvelője a csokis dolgoknak-   a Családom odavolt érte. :)

Kissé darabosabb, mint a bolti társai, de ez nem válik hátrányára, főleg ha az összetételt is megvizsgáljuk.

Magok, csokoládé, vaj és tejszín, nincs ebben semmi rossz :)  

A bendőbe kanalazáson túl, számos felhasználási ötletem van.

Szeretetrehangoltan a Facebookon

Fonott kelt kalács

Édesanyám receptjei közül...

 


Sokszor írtam már, milyen leg, leg, leg, Édesanyám volt...
(Tudom sokaknak "ilyen" Édesanyjuk volt, és van  :)

Sütött- főzött, nem csak a családjának, hanem másoknak is, persze nem könyvből, 

hanem fejből, érzésből, tapasztalatból. 

Vannak azért, Tőle maradt receptek, egyrészt amiket küldtek neki ismerősök, másrészt,
sokszor nekifogtunk jegyzetelni, hogy fennmaradjon valami...

Ez az egyszerű fonott kalács is ilyen. 

Régen, egy fonott kalácsot, buktát, fánkot az Asszonyok nem receptes füzetből sütöttek, hanem "érzésből". Tudták mi kell hozzá, majd azt is milyen egy fánktészta, kenyértészta, kalácstészta, rétestészta. 

Nem grammban mérték a hozzávalókat (esetleg kilóban, hisz nagy volt a család/família) hanem addig adagolták pl. a folyadékot, amíg az a tészta olyan lett, amilyennek lennie kell. 

Tudták hogy mi történik, ha csak a tojás sárgáját adják hozzá, vagy ha a fehérjét is. 

Tudták, hogy mi a különbség ha tejjel, vagy tejszínnel készítenek valamit,

 tudták hogy mennyi zsiradéktól, milyen lesz a produktum. 

(Ma is sokan tudják ezt, Ők emlegetik is az Édesanyjukat, Nagymamájukat, Keresztanyjukat...:)

Nem változtattam a recepten, csupán kevesebb cukrot tettem  bele és házi tej* nem lévén itthon,
a tej egyharmadát tejszínre cseréltem. 

Az eredeti 1 kg lisztből készült, most fél adagot készítettem, ezt is jegyzem ide.

Fonott kalács

Hozzávalók

500 g liszt (ebből 150 g rétes és 350 g finomliszt)

40 g porcukor

1 tk tengerisó

1 db kezeletlen citromnak a reszelt héja

2 dl tej

1 dl tejszín

25 g friss élesztő

100 g vaj

1 db tojássárgája

A liszteket kimértem, átszitáltam, hozzáadta a porcukrot és a sót,
belereszeltem a citrom héját, összekevertem. 

A tejet és tejszínt meglangyosítottam, majd elvettem belőle 1 dl-t, a többit felforraltam,
majd elzártam a tüzet és belekevertem a vajat. 

Mikor újra langyos lett (ugye a hideg vaj lehűtötte) belekevertem a tojássárgáját.

Az elvett 1 dl- t tejszínes-tejet a lisztre öntöttem és belemorzsoltam az élesztőt,
egy kevés liszttel meghintettem (amit a kimértből vettem el). 

Megvártam míg felfut. 

Ekkor hozzáadtam a többi vajas folyadékot és összeállítottam a tésztát (keverőgép/spirál). 

Amint összeállt, pihentettem 5 percet, majd újra átdolgoztam a tésztát,
 majd újabb 5 perc múlva újra (kézzel). 

Cipót formáltam belőle, sütőpapíros tepsire tettem és betettem a sütőbe, hogy duplájára keljen.

(Belöttyintettem a sütőbe 1 dl vizet  -lehet lábasba is tenni-  és csak annyi időre bekapcsoltam, hogy 23-25 fok körül legyen a hőmérséklet. Ez kihagyható, ha a lakás hőmérséklete ennyi, illetve kihagyható, ha kelesztőtálban keleszti valaki. A magas páratartalom miatt nem kell olajozni, letakarni.)

 A tésztát a munkapultra borítottam, és 3 egyenlő részre osztottam.

A tésztabucikat egyenként 45 cm hosszú téglalappá nyújtottam és egyenként szorosan
feltekertem hosszában.

A három rúdból elkészítettem 3-as fonással a kalácsot.

A maradék tojásfehérjével lekentem és mandula szeletekkel megszórtam.

Visszatettem a párás sütőbe és vártam, hogy újra kelésnek induljon. 

Megelégedtem a 1 1/2 x-es nagysággal, ekkor bekapcsoltam a sütőt 200 fokra (légkeverés). 

A kalács a helyén maradt.**

 Bekapcsoltam a sütő óráját 30 percre.

Félidőben, a hőfokot 170 fokra mérsékeltem, és a piruló kalácsot egy sütőpapírral letakartam.

30 perc alatt készre sült, a sütőt elzártam, a kalácsot áttettem a sütőrácsra, a sütőajtót kéznyire kinyitottam így hagytam még 15 percet, végül az asztalon, rácson hagytam kihűlni.

Ezt az utolsó részt is lehet egyszerűbben csinálni, pont a saját sütőnkkel való tapasztalataink szerint, 

egy a lényeg: szépre sütni, a szépen megkelt kalácsunkat :)

*A bolti tej minőségét kívántam emelni a zsíros habtejszínnel.

**Nem melegítettem elő a sütőt, a kalács a sütőben volt, amikor bekapcsoltam. 

Írtam már, hogy igen jó tapasztalataim vannak a hideg sütőben való kezdéssel, a kelt tészták esetében (kenyér, kalács, kuglóf stb.). Amíg a sütő melegszik a tészta  még kel, szebben megtartja a formáját, majd mikorra felmelegszik a sütő, a tészta is "félig" megsül. Időt-energiát takarítok meg és a produktum sem látja kárát, csak előnyét :) Ha valaki bizonytalan, akkor a jól bevált gyakorlat szerint járjon el :)

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Püspökkenyér

Édesanyám receptje. 

A sok gyümölcsöt összefogja egy kevés tészta :) 

Ő sok fügével, mazsolával, narancshéjjal, dióval és csokoládéval készítette. 

 Most jut eszembe, hogy mindig csokival vonta be. Én ezt az évek során valamiért elhagytam....

  

Többféle gyümölcskenyér szerepel a repertoáromban, amit készíteni szoktam. 

Ez a püspökkenyér az Ünnepi.

Többféle magot tettem bele, diót, mogyorót, mandulát, pisztáciát és többféle aszalt gyümölcsöt, fügét, mazsolát, kandírozott narancshéjat, áfonyát, sárgabarackot, szilvát. Tettem bele apróra vágott étcsokoládét.

Püspökkenyér

Hozzávalók

8 db tojás

8 ek porcukor

160 g vaj

10 ek rétesliszt

2 tk sütőpor (Alnatura foszfátmentes, régen 1 cs sütőpor)

150 g aszalt gyümölcs vegyesen (aszalt sárgabarack, aszalt füge, mazsola, aszalt áfonya, aszalt szilva, kandírozott narancshéj)

150 g magok vegyesen (dió, mogyoró, mandula, pisztácia)

30 g étcsokoládé 

"gondolatnyi" tengerisó

(Én most kész papírformában sütöttem, de ha nincs ilyenem akkor őzgerincformában sütöm, amit alaposan kikenek vajjal és beszórok rétesliszttel.) A sütőt előmelegítettem 175 fokra.

A magokat és gyümölcsöket apróra vágtam és rögtön megszórtam liszttel, hogy mindenhol érje.

A tojásokat szétválasztottam, a sárgákat a cukorral habosra (fehéredésig) kevertem (géppel), 

a fehérjéket egy pici sóval habbá vertem.

A vajat megolvasztottam és vissza is hűtöttem, majd több részletben a cukros tojáshoz adagoltam. 

A lisztet elkevertem a sütőporral.

Fakanállal beleforgattam a lisztet és a gyümölcsöket, majd óvatosan több részletben a habot. 

Azonnal elosztottam a formákban. (Édesanyám 2 db sütött belőle (kisebb őzgerincforma), én most négyfelé vettem.

A forró sütőben 25 perc körül sül meg, tűpróbával szoktam ellenőrizni.

Karácsonykor is Szeretetrehangoltan a Facebookon:)

Turrón, a mandula édesség

A Katalán krém keresgélés közben akadtam ennek a mandulából készült édességnek a nyomára, spanyol oldalon. Tetszett, gondoltam megjegyzem, majd valamikor elkészítem.

Erre perceken belül egy magyar oldalon viszont láttam, véletlen ugye nincs,
nosza akkor készüljön most.
Nem bántam meg, gyorsan megvan, lehet kóstolgatni. 

Darált mandula, méz, kevés fűszer, ugye rossz nem lehet?

Ebből a hozzávalókból 2 x 250 g-os tömb lett, az egyiket eltettem későbbre. 

Az eredeti leíráshoz hű maradtam, semmin nem változtattam, még a cukor mennyiségét sem csökkentettem:)

 

Turrón

Hozzávalók

100 g kristálycukor

200 g termelői méz (vegyes virágméz)

1 db tojásfehérje

1 mk őrölt fahéj

1 tk reszelt citromhéj

300 g őrölt mandula (hántolt)

- Előkészítettem a hozzávalókat :)
azon kívül 3 db 15 cm x 15 cm nagyságú szögletes tálkát. 

Kettőt kibéleltem sütőpapírral (beleszabtam) és még kettő papírt vágtam méretre,
amit majd a belenyomkodott massza tetejére teszek.

A mandulát megőröltem, több adagban, hogy ne csapódjon ki az olajtartalma. 

(Tisztított szeletelt mandulát használtam.) Félretettem.

- A cukrot és a mézet egy lábasban összeolvasztottam, homogén masszává. 

A tojásfehérjét "gondolatnyi" sóval habbá vertem. 

A habot belekevertem a cukros mézbe,
mindaddig kevergettem amíg szép sima selymes masszává vált.

Visszatettem a tűzre és kevergetve besűrítettem,
majd beletettem a fűszereket, végül a mandulát. 

Teljesen simává kevertem.

- A két tálkába elosztottam és egy vizes kanállal
(vizet pohárba készítettem és a kanalat többször belemártottam, így könnyebb)
 belenyomkodtam, elsimogattam a masszát.

Rájuk tettem az egy-egy leszabott papírt,
majd a három tálkát egymásra raktam (illesztettem)
és a legfelső üresbe egy literes olívaolajat tettem nehezéknek.

Így hagytam estig, akkor kóstolás következett,
 Mindenki "hű"-zött és "ah"-zott :) majd másnap,
valamivel nagyobb mint 1 cm x 1 cm-es kockákra daraboltam.

Ez a finomság ragad, ezért azt találtam ki, hogy meghempergettem étkezési keményítőben :) 

Így már nem is ragad és gusztusos is, elegánsan  lehet kínálni.

Kis dobozba halmoztam, a rétegeket elválasztva egymástól.

Köszönöm a receptet, az Egy csipetnyi Andalúzia-nak :)

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)

Kéktúra müzliszelettel....

 

Négy napja mentek el a hegyekbe.

Ma kaptam először hírt:) Nem mintha izgultam volna, vagy nem éreztem volna, hogy minden a legnagyobb rendben, de azért jó volt hallani a hangjukat <3

100 km 5 nap alatt, ez az utolsó szakasz a "felnőtt" Kéktúrából.

Ezt is megcsinálja a "Gyermek Kéktúra" (300 km) után és a gödöllői teljesítménytúra után.

Büszke lehetne magára, de Ő szerény 13 éves, én viszont boldog vagyok:)

 

 

 

 

Készítettem Nekik müzliszeletet 1/4 kg vegyes aszalt gyümölcsből (áfonya, sárgabarack, arany mazsola, meggy, fekete ribizli), 1/4 kg magokból (dió, mandula, török mogyoró, kókuszpehely), 1/4 kg zabpehelyből, 1/4 kg mézből. Vajat, rizslisztet tettem hozzá és méhviaszt.

 

 

 

 

Igen méhviaszt*.

Igaz még további finomításokat kíván a recept, de egész jó lett.

 

Így egy picit, én is Velük voltam....

 

Remélem Mindenki aki kóstolta, így gondolja.

 

 

 

-------------------------

 

 

*Méhviasz

 

 

 

 

Ősidők óta használja az emberiség saját céljára.

A szájüregi bántalmak, garat-mandula gyulladás, felső légutak gyulladásának gyógyító szere.

Kiváló segítség nátha, köhögés, torokfájás esetén, reményeim szerint ezek megelőzése is jó.

Ja és bebalzsamozza a szájat kívül és belül.

 

 

Szeretetrehangoltan a facebookon:)

 

 

Áfonyás zabkeksz

 

Történt, hogy amikor a kókuszkekszet sütöttem, bizony készült egy zabpelyhes is.

Kérdezték a Férfiak: - mit készítesz?

Mire én: - A kedvenc zabpelyhes kekszet sok-sok törökmogyoróval, meg egy kókuszost kísérletezek.

Eddig minden rendben is volt, ..........ide kitaláltam egy mesét, de nem tetszett, ezért töröltem.....

Egy szó, mint száz: a zabpelyhes kekszet egy pillanat alatt égettem feketére.

A Férjem, az a HŐS! megette őket, de rövid időn belül kárpótolni szerettem volna.

Neki sütöttem ezt a mandulás vörösáfonyás zabkekszet:)

 

 

 

 

  Mandulás áfonyás zabkeksz

 

Hozzávalók

125 gr egész zabpehely

125 gr tört zabpehely*

30 gr mandulaforgács

50 gr liszt

70 gr nádcukor

csipet tengerisó

1 mk szódabikarbóna

100 gr áfonya

125 gr vaj

 

 

 

 

A vajat felolvasztottam, de nem forróra. ( Ezt úgy szoktam, hogy lábasba teszem az egész vaj mennyiséget (125 gr), amikor félig megolvadt, elzárom a hőt, sarkára fordítom a lábaskát és a felolvadt felolvasztja a többit, a hőmérséklete meg pont megfelelő lesz:)

Kimértem és összekevertem az összes többi hozzávalót, majd rácsorgattam a vajat és összeállítottam a masszát.

Kettő tepsire sütőpapírt borítottam, a sütőt pedig 175 fokra kapcsoltam.

A tésztából 3 cm átmérőjű gombócokat formáztam, a tepsire rakosgattam (4 db x 4 db), majd a kávéscsészét enyhén rányomtam. Így kb 5-6 cm átmérőjű korongokat kaptam.

10 perc alatt megsültek.

Ezekből a hozzávalókból összesen 28 db keksz lett.

* Ha csak egyféle zabpehely van itthon, vagy egyfélét akarok venni, akkor úgy is jó.

Ha nagyon nagyszemű, akkor a felét kicsit mozsárban apróbbra töröm.

 

Bármilyen aszalt gyümölccsel finom.

 

 

Utószó (11.05.)

 

Ha nehezebben áll össze a tészta, nyugodtan lehet egy tojást hozzátenni, nem ront rajta.

Én így is kipróbáltam.

 

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)

 

 

Meggyes mandulás Xukorral

Korán keltem vagy le sem feküdtem? - kérdezte a Férjem.

Amikor aludni ment éjfél után, én még javában raktam üvegbe a meggyet a Fiammal és amikor reggel felébred, a konyhában talált: a sütőben sült a ciabatta és kevertem éppen, egy sütit.

Úgy tűnik konyhatündér vagyok pedig nem is...
csak enni adni kell, nappal meg a meleg miatt már nem kapcsolok be semmi hőforrást a házban.

A sütőt meg mégsem akartam kivinni...

Van nekem egy jó kis fordított meggyes receptem, bevált recept: aki nálam kóstolta, utána örömmel süti. Nos, azt akartam megsütni, de eszembe jutott a mandulaliszt és gondoltam itt az ideje alkotni belőle, így most nem az következik. Ígérem ez legalább olyan finom, sőt a mandula imádók ezt jobban fogják díjazni.

Fordított meggyes mandulás

Hozzávalók

750 g magozott meggy (nettó súly)

50 g darált mandula

3 púpos ek kukoricakeményítő

3 ek Xukor ( vagy cukor )

1 mk fahéj

Tészta

1 db tojás

100 g Xukor ( vagy cukor )

180 g házi tejföl

100 g olaj

50 g mandulaliszt ( vagy finomra őrölt mandula )

100 g liszt

1/2 cs sütőpor ( foszfátmentes/Muller )

Egy 28 cm-es porcelán piteformát előkészítettem.

A meggyet kimagoztam, mandulát megdaráltam. A meggyet összekevertem a mandulával, keményítővel, Xukorral és a fahéjjal majd beleöntöttem a pitesütőbe.
Nem nyomkodtam bele, csak elrendeztem kissé.

A tojást elkezdtem keverni a Xukorral, majd hozzáadtam a tejfölt és az olajat. Habosra kevertem, majd hozzáadtam a sütőport.

Lekapcsoltam a gépet és fakanállal hozzáforgattam a kétféle lisztet.

A meggyre kanalaztam és egy villával eligazgattam, hogy mindenhol fedje.

A ciabatta után a sütőt visszahűtöttem 175 fokra és 35 perc alatt készre sütöttem.

A formában hagytam kihűlni, majd a szélét meglazítottam egy késsel, ráborítottam a tortatálat és erősen összefogva egy határozott mozdulattal megfordítottam.

Szépen szeletelhető, tömény gyümölcs, könnyű "alig" tésztával.

Variációk egy témára, azaz változtattam picit a hozzávalókon. Abban az esetben, ha nincs kéznél mandula és cukrot is bátran használhatunk.

2020. 06. 26.

Hozzávalók

700 g magozott meggy

3 ek étkezési keményítő

ízlés szerint nádcukor (3-4 ek)

ízlés szerint fűszerek (fahéj, kezeletlen citrom reszelt héja)

Tészta hozzávalói

2 db tojás

100 g nádcukor

100 g olaj

200 g tejföl

150 g liszt (ebből 50 g lehet teljes kiőrlésű v. rétesliszt v. darált mák, dió...)

1 tk sütőpor

1/2 tk só

A munkafolyamat ugyanaz.

Sok sikert, jó étvágyat kívánok!