Csokoládéhab-torta mandulagrillázzsal

A boldog 14 éves, születésnapjára.

Csokoládé, karamell és mandula.

Egy kívánsága volt előtte: hogy én készítsem. 

Egy megállapítása utána: hogy ilyen finom még sosem volt a születésnapi tortája.

 :)

Volt egy elképzelésem, de egyáltalán nem voltam benne biztos, hogy sikerül kiviteleznem. 

Volt időm, hát kockáztattam.

Azt terveztem, hogy két szereplőre helyezem a hangsúlyt, a csokoládéra és a karamellre.

Így csokoládé került a tésztába, csokoládé az alapja a krémnek és a díszítésként is került rá csokoládé.

A karamell pedig a madulaforgáccsal, grillázsként ékeskedett.

Csokoládéhab-torta

 

 Hozzávalók

Tészta

4 db nagy tojás

75 - 25  gr cukor

4 ek (35 gr) forró víz

30 gr teavaj

50 gr 72 %--os csokoládé

30 gr kakaópor

pici tengerisó

90 gr finomliszt

Krém

150 + 350 ml habtejszín

250 gr 72 %-os csokoládé

1 tk agar-agar (helyettesíthető zselatinnal)

Grillázs

300 gr kristálycukor

70 gr szeletelt mandula  (lapok)

1 tk ecet

0,5 dl víz

-----------

1 ek étolaj 

Összeállítás

 1 ek kakaópor 

25 gr csokoládé

150 gr apró darabos vaníliás őszibarack "befőtt" (más is lehet, sőt el is maradhat)
egy marék  (kicsi) a ganache-ból,

 

Előkészítettem a 22 cm átmérőjű kapcsos tortasütőt, az aljába és oldalához is sütőpapírt szabtam,
kibéleltem vele. 

A sütőt 160 fokra előmelegítettem.

 Elkészítettem a tésztát.

A tojásokat kettéválasztottam: a fehérjékhez hozzáadtam 25 gr cukrot és kemény habbá vertem.

A sárgákhoz szintén hozzáadtam a 75 gr cukrot, a kevés sót és habosra kevertem (géppel) egészen fehéredésig. A 2. harmadban hozzácsorgattam kanalanként a forró vizet.
A vajat megolvasztottam, hozzákevertem  a csokoládét.
Langyosan a cukros tojáshoz csorgattam, belekevertem.
 A lisztet és kakaót kimértem, majd együtt a cukros csokoládés tojásba szitáltam és immár fakanállal beleforgattam, hozzáadtam a hab 1/3-át is. Végül az összes habbal összeforgattam.

A tortasütőbe simítottam és 160 fokon (légkeverés) tűpróbáig sütöttem (25 perc).

Rácsra tettem, kihűtöttem.

Elkészítettem a grillázst.

A kristálycukrot egy lábasba mértem(1,5 literes) és az ecetes vizet rácsorgattam.

Lassú tűzön keverés nélkül, időnként az edényt megmozgatva, hagytam, hogy a cukor karamellizálódjon.
Ez lassú tűzön jó sok idő, 15-20 perc is lehet, de az utolsó percekben résen kell lenni! Bizony izgalmamban, nem voltam a helyzet magaslatán és az első adag tönkrement :( de a másodiknál nem hagytam neki esélyt.

Akkor jó amikor akácméz színű, akkor azonnal le kell venni, mert a forró edényben még tovább pirul.

A grillázs készítéshez a márványlap a tökéletes, van is nekem, de most olyan kicsi mennyiséget készítettem, hogy nem akartam előszedni (meg nincs is mindenkinek, ezért gondoltam, hogy megmutatom, hogyan szoktam ebben az esetben). Egy fém tepsire, duplán terítettem alufóliát.

Ahová a grillázs kerül majd, azon a területen szétkenetem 1 ek olajat.

Rászórtam vékony rétegben a mandula lapokat, majd kétszerre rácsorgattam a karamellt. Az első percekben még az akácméz színűt, 2-3 perc elteltével már ugyanez virágméz színre váltott.

Ilyenkor még nagyon forró, az edényben tovább pirul, nagyon óvatosan kell vele bánni. Egy spatula segítségével "kevertem" -forgattam mandulaforgácsot és karamellt, hogy mindenhol bevonja.
Az olajos fóliáról könnyen lejön ha kihűl, ezért hagytam is hogy kihűljön.

Elkészítettem a krémet.

A 150 ml tejszínt felmelegítettem és elkevertem benne a 250 gr apró darabokra tört csokoládét.

25 ml tejszínben elkevertem az agar-agart, majd előírás szerint összeforraltam.

A 350 ml hideg tejszínt (amit előtte rövid időre még a fagyasztóba is betettem, hogy alaposan hideg legyen) habbá vertem.

Nagyon pici mennyiségenként, szinte csak cseppenként hozzáadtam az algát, majd a alig langyos tejszínes csokoládé krémet, amiből félretettem egy maroknyit. (Ettől izgultam, hogy sikerül-e kiviteleznem. Hisz az alga ha teljesen lehűl, megköt, illetve a tejszínes csokoládé is megdermed ha teljesen kihűtöm, a tejszínhab meg tönkre mehet a langyos dolgoktól...hála, tökéletesen sikerült eltalálnom a hőmérsékleteket.)

Az egész egy könnyű csokoládéhab lett.

Következett a torta összeállítása.

A tortalap elvágásához, -amit legkönnyebben egy erős cérnával tudunk megtenni- segítséget kértem.
A Barátnőm, a kihűlt tortalapra tette a két szép kezét, megkértem, hogy határozottan nyomja le,
én pedig 3 lappá vágtam fűrészelő mozdulatokkal a tésztát.

A lapokat szétraktam sütőpapírra.

A grillázs egy részét mozsárban, apró darabokra törtem.

A legalsó lapra, rákanalaztam a krém 1/3-át, majd elsimítottam, megszórtam az apróra tört grillázzsal. Ráfektettem a következő lapot, erre öntöttem, szétkentem a barackbefőttet, majd a krém 2. harmadát. Szétsimítottam, majd ezt is megszórtam grillázzsal.

Rákerült a 3. lap.

A maradék krémmel bevontam a tortát.

A tetejére csokoládét forgácsoltam, középre halmoztam a nagyobb darabokban hagyott grillázst.

A maréknyi csokoládé ganache-ból pici szabálytalan golyóbisokat készítettem, megforgattam kakaóporban és ezt is a torta tetejére halmoztam.

Hűtőbe tettem, hogy tálalás előttig alaposan kihűljön.

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Fűszeres-narancsos csokoládétorta

A Férjemék karácsonyi céges összejövetelükre készítettem eme finomság nővérét.

Akkor nem tudtam lefotózni, szinte díszítetlenül küldtem a szállításra való tekintettel

(mert ugye a Férjem vezetett :).

Szerencsére ízletesnek bizonyult, többen kérték a receptet, így mit volt mit tenni, újra elkészítettem.

A tésztájába sok kakaót és "karácsonyi fűszerkeveréket" tettem, friss narancszselével áztattam át, a krém pedig nagyon tömény tejszínes csokoládé (ganache), amihez vajat kevertem. 

 

Tetejére kevés fehércsokoládét csorgattam/reszeltem

(most, a cégesre, étcsokoládéval öntöttem le).

Fűszeres-narancsos csokoládétorta

Hozzávalók

Tészta

(A tészta két lap, két tortának is elegendő, de elkészíthető úgy is, hogy közé töltjük a krémet.)

4 db tojás 

80 gr cukor

pici tengerisó

100 gr rétesliszt

20 gr kakaópor 

20 gr sütőpor (foszfátmentes/alnatura dm)

20 gr karácsonyi fűszerkeverék (spar prénium)

Krém

400 gr 70 %-os étcsokoládé (ikea)

400 ml habtejszín

100 gr vaj

Narancszselé/dzsem

200 gr forró narancsdzsem

vagy

1 kg (bruttó) narancs

200 gr cukor

2 tk dzsemfix vagy agar-agar

Díszítés

70 gr fehércsokoládé

2 ek olaj

A sütőt bemelegítettem 175 fokra, (légkeverés). 

A kapcsos tortasütőbe sütőpapírt szabtam.

A tésztához a tojásokat szétválasztottam: 3 db sárgája egyik tálba, 3 db fehérje másik tálba, 

1 db egész tojás a sárgákhoz.

A sárgákat (és a egészet) a cukorral habosra kevertem (fehéredésig). 

A fehérjéket egy csepp sóval kemény habbá vertem.

A lisztbe szitáltam a kakaót és a sütőport és a fűszerkeveréket, összekevertem.

A cukros sárgákhoz fakanállal több lépésben hozzáforgattam a lisztes keveréket és a habot: lisztes 1/3-a, hab 1/3-a, összekevertem, következett újabb 1/3 és újabb 1/3.

Belesimítottam sütőformába és 23 perc alatt megsütöttem (tűpróba! ez az én sütőmre vonatkozik).

Közben elkészítettem a narancszselét: a narancsokat megmostam, töröltem, éles késsel héjuktól megfosztottam (fehértől is) és feldaraboltam, úgy hogy minél kevesebb fehér hártya maradjon benne.

Rászórtam a cukor egy részét, a többi cukrot összekevertem a dzsemfix-el.

A narancsokat összeforraltam a cukorral és mikor a leve már koncentráltabbá vált, hozzákevertem a dzsemfixes cukrot. Besűrítettem. (Tulajdonképpen egy narancszselét, dzsemet készítettem előírásszerűen, kevesebb cukorral.) ebből marad!, csak 200 gr-ra van szükség, de nagyon finom lesz egyik reggel egy pár szelet kaláccsal :)

A megsült tortalapot 20 percet pihentettem/hűtöttem, majd ketté vágtam, az egyik felét eltettem, teljesen kihűtöttem, folpackba csomagoltam és a közeljövőben egy másik krémmel töltöm, vagy másképpen használom fel.

 A lap vágott felére kentem a forró narancszselét, teljesen tocsogósra, hogy "átázzon".

Elkészítettem a krémet.

Vízgőzben (lábosban forraltam a vizet, fölé egy fémtálban a tejszín/csokoládé, az alja nem ért a zubogó vízbe) összemelegítettem a tejszínt a csokoládéval. Amikor a csokoládé 2/3-a már elolvadt, levettem és botmixerrel összedolgoztam, beledolgoztam a puha vajat is.

A tortalapot visszatettem a kapcsosba és ráöntöttem a krémet. 

Kész is lett, hűvösre tettem.

 Másnap a fehércsokoládét hasonlóan megolvasztottam, csak 2 ek olajat tettem bele. 

Ezzel díszítettem.

Forró vízbe mártott, megtörölt késsel ajánlott szeletelni.

Tudástár :)

Hogyan lesz a kakaóbabból kakaó?

 Szeretetrehangoltan a Facebookon:)

Sárgadinnyelekvár agar-agarral Xukorral tartósítószer nélkül

Barátaimtól  - akik dinnye termesztéssel foglalkoznak - kaptam öklömnyi sárgadinnyéket.

Sima bőrűeket és ráncos képűeket, de valamennyi mézédes volt. Az illatuk betöltötte a házat.

 Pár darabból készítettem ezt a lekvárt.

Ha egyébként nem lenne jó csak arra, hogy sárgadinnye illatot varázsoljak vele majd decemberben,

hát azért is megérné. Na de az íze is fantasztikus.

Agar-agarral (természetes növényi zselésítő) és nyírfacukorral készítettem.

A zöldbe több agar-agart tettem, a sárgába kevesebbet. A zöld szinte vágható, a sárga csak sűrű.

Sárgadinnyelekvár

Zöld színű

Hozzávalók

 800 gr dinnyehús

100 gr Xukor

1 db lime leve és héja

1/2 rúd vanília rúd és a kikapart magjai

1 tk agar-agar

Sárga színű

Hozzávalók

270 gr dinnyehús

50 gr xukor

1/2 lime leve

1/4 rúd vanília magjai

késhegynyi agar-agar

A dinnyéket megtisztítottam, a zöldséghámozóval vékonyan meghámoztam, magjait kikapartam.

Apróra daraboltam, majd "éppen csak" botmixerrel összeturmixoltam, hogy maradjon darabos.

Külön-külön felforraltam, belekevertem a nyírfacukrot és a lime levét, a zöldbe a héját, illetve a vanília kikapart magjait, a rudat pedig 1,5 cm-es darabokra vágtam és szintén beleraktam.

Tovább forraltam, közben az agar-agart egy kortynyi vízben feloldottam és a forrásban lévő gyümölcshöz adtam. 2-3 percig főztem még, majd forrón üvegekbe töltöttem és

száraz dunsztba raktam, hogy ott hűljön ki

(a jól bevált hűtőtáskába raktam, ami ebben az esetben fűtőtáskává léptettem elő,

jutalmul még takaróba bugyoláltam).

A zöld színűbe a vaníliarúd darabokat is beleraktam, tehát együtt várják, hogy ha kedvünk szottyan rá felbontsuk. Az egész főzés, ennél a mennyiségnél 10 perc alatt megvan:)

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)

Szederlekvár agar-agarral Xukorral tartósítószer nélkül

Sokan vannak akik nem fogyaszthatnak répacukrot és sokan vannak akik nem akarnak.

A Barátaim között is vannak jónéhányan. Miattuk készítettem Xukorral és agar-agarral, na és természetesen magam miatt:)

Tartósítószert nem tartalmaz, aki figyelemmel kíséri a bejegyzéseim, az tudja, én szinte sosem használok tartósítószert. Ritkán, de vannak kivételek: pl. a csalamádét Édesanyám receptje szerint készítem és abba kell, de kérem az nosztalgia:)

Na és a dzsemfix sem nevezhető tartósítószermentesnek.

Az agar-agar vörösalga, természetes növényi zselésítő.

Hideg folyadékban kell feloldani, majd a forróhoz keverni, 2-3 percig forralni.

Az agar-agar forrón híg, csak 40 fokon körül sűrűsödik be.

Készíthetünk vele lekvárokat, zseléket, krémeket, tortát, kocsonyát, ízesített aszpikot.

Reform/bio-boltokban kapható.

Szederlekvár

Hozzávalók

600 gr szeder

150 gr Xukor*

1 tk agar-agar ( Leker's)

1 db kezeletlen citrom héja

A szeder a kertemben termett, így elégnek tartottam csak egy szűrőn át leöblíteni.

Felmelegítettem, a 3/4-ét összetörtem az 1/4-ét egészben hagytam. Hozzáadtam a xukrot, kevertem, forrásig melegítettem. Közben az agart elkevertem egy kortynyi vízzel, majd a forró léből tettem hozzá, végül az egészet a gyümölcshöz kevertem. 2 percig forraltam, forrón tiszta üvegekbe töltöttem a lekvárt és száraz dunsztban hagytam kihűlni (bebugyoláltam egy konyharuhába, majd egy takaróba és mindenestől egy kosárba tettem).

* Nyírfacukor a Naturecookta terméke, a biobolt forgalmazza, "szeretet12" kóddal

10 % kedvezménnyel vásárolható.

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)

Kapros "édestúró" fagylalt

Az előbbi bejegyzésben írt "édestúróból" készült.

Kapros túrófagylalt

Hozzávaló

250 gr "édestúró"

100 ml tejszín

2 tk Xukor vagy cukor

2 tk friss citromlé

---------

0,5 dl tejszín

1 csokor kapor

1 mk agar-agar ( Lecker's )

1 tk Xukor

1 tk citromlé

A túrót habosra kevertem a tejszínnel. A botmixer volt segítségemre. Belekevertem a citrom levét és a Xukrot is.

Betettem a fagyasztóba, hogy 2 óra alatt jól kihűtsem.

A kaprot szintén összeturmixoltam a 0,5 dl tejszínnel, az előírásszerűen feloldott agar-agarral, a Xukorral és a citromlével összekevertem, a hűtőbe tettem.

A géppel 15 perc alatt elkészítettem a fagylaltot.
( Azt tapasztaltam, hogy ha a fagylalt masszát a fagyasztóban 2-3 órát fagyasztom, majd összekeverem, akkor a géppel 15 perc alatt elkészül a fagylalt. Nem kell fölöslegesen járatni a gépet.)

Átkanalaztam egy dobozba a túrófagylaltot, rákapartam a kapros tejszínt és néhány nyolcas szimbólumot rajzoltam bele egy keskeny kanállal.

Megjegyzés

- Amennyiben tetszik ez a fagylalt ötlet, de nem akar valaki a házi "édestúróval" foglalkozni, akkor ricottából vagy túróból is elkészíthető.

Ebben az esetben én, felemelném a tejszín mennyiségét 2,5-3 dl-re.

- A kaprot közvetlenül is keverhetjük a túróba, a lényeg, hogy nagyon apró legyen, ne zavarjon a nyalakodásban.

- Az agar-agar mellőzhető, én csak kíváncsi voltam...

- Ez cseppet sem édes fagylalt - az összes többi sem - ha valaki édesebben szereti, gondoljon rá.

A kapros, kissé savanykás "édestúró" fagylalttal lehengereltem a családom:)

A Szeretetrehangoltan, már a Facebookon is.

Granola alapú túrótorta mentával és gyümölccsel ( sütés nélkül )

Szerettem volna édességet készíteni, de még pontosan nem tudtam mit. Szedegettem gyümölcsöt a kertben, gondoltam túrókrémmel rétegezem. A " sült müzli " meg elfogyott ( ez igen gyakori dolog:-) és akkor beugrott, hogy mi volna ha ezt tenném alapnak, rá a túrókrémet és a tetejére gyümölcsöt. Ötletet tett követett, ilyen lett...

Granola alapú túrótorta

Hozzávalók

Granolához ( dupla adag )

250 gr zabpehely

50 gr "5 pehely" (elhagyható )

100 gr kókuszreszelék ( nagyobb darabos reszelék )

100 gr mandulaforgács (lapok)

170 gr + 1 nagy ek méz ( a kristályosodott méz is jó )

150 gr olívaolaj

---------

Krém

500 gr túró ( házi, krémes )

350 ml tejszín

1 ek agar-agar vagy 1 cs zselatin fix (Dr.)

50 gr Xukor vagy porcukor

maréknyi mentalevél

---------

gyümölcs: eper, málna, szamóca, ribizli

Egy tepsibe sütőpapírt tettem, belemértem a müzli hozzávalóit, összekevertem és 160 fokos sütőben megpirítottam. Résen voltam folyamatosan, hogy ne hogy túlpiruljon,

közben többször megkevertem.

Amikor kész lett, még forrón egy pitetálba 1 cm vastagon a kanál hátával belenyomkodtam, a felét.

Ha mindezt így tesszük és hagyjuk kihűlni, akkor belekeményedik/egybeáll és

jó torta alapként szolgál.

( Ha kész müzlit használnék akkor így csinálnám: a nagyobb mag és gyümölcsdarabokat kiszedném, összekeverném a maradékot 1 ek mézzel, picit összemelegíteném  és 

ekkor nyomkodnám a formába. Nem boltiból készítettem, tehát nincs vele tapasztalatom:)

Tortaalapnak, csak a felsoroltakból készítettem a granolát, nem tettem hozzá magokat és aszalt gyümölcsöt sem. ( A müzli és a granola között az a különbség, hogy a müzli natúr, a granola pedig sült - ezt igaz a Férjem kérdezte, de hátha másnak is jól jön az információ... )

A túrót összetörtem botmixerrel, hogy teljesen krém legyen. A nagyon hideg tejszínt ( előtte 15 percet a fagyasztóban pihent ) felvertem és a végén hozzáadtam a Xukrot, a zselésítőt. Majd a túrót és a csíkokra vágott mentalevelet beleforgattam, óvatosan, hogy ne törjem össze a habot.

Az egészet a lekeményedett granolaalapra kanalaztam és rusztikusan eligazítottam rajta.

A tetejére gyümölcsöt halmoztam és megszórtam még garanolával.

Pár óra múlva is finom, de szeletelni szépen, egy fél nap után lehet.

Tálalásnál plusz gyümölcsöt adtam a tányérra, egy-egy mentalevelet és még egy kevés granolát:-)

Eperkrémes ( Strawberry curd ) torta

Az eperkrémmel ( strawberry curd ) hogyan tovább?-ra gondoltam ki.

Készítettem egy omlós tésztát amit vakon megsütöttem a piteformában.
Egy picurka baleset ( ami vele esett, nem velem ) következményeként az egészből morzsát csináltam.
Tehát az omlóstészta - igaz leírom -  kihagyható, e lépés helyett készíthetjük az alapot kekszmorzsával,
vagy számunkra kedves alaptésztával, úgy is a krémen van a hangsúly.

Hozzávalók

tészta

220 g liszt

150 g vaj

1 db tojás

50 g cukor

csipet tengerisó

2 ek jeges víz

krém

az eperkrém 3/4 része

250 ml tejszín 30%-os

1 ek agar-agar vagy zseléfix

A lisztet a hideg vajjal összemorzsoltam, éppen csak:
az aprítógépbe tettem mindkettőt, sőt még a sót, cukrot is és pár pillanat alatt morzsásra daráltam.
Nem kell teljesen összemorzsolni, az még jobb ha az  apró vaj darabok látszanak.

Egy kifeszített fóliára öntöttem, ráöntöttem az egy tojást és összesen 2 ek jeges vizet,
az ujjaimmal gyors mozdulatokkal összeállítottam a tésztát és a fagyasztóba tettem 15 percre.

Kinyújtottam és a pite formát kibéleltem vele. Rásimítottam egy méretre szabott sütőpapírt,
a papírra babot öntöttem, majd megsütöttem.

Mikorra kihűlt megtörtént a baleset, ezért az egészből morzsát csináltam,
majd most már a morzsát a tisztára mosott piteformába visszasimítottam,
alaposan ledöngöltem és épphogy megspricceltem, egy evőkanálnyi vízzel.

A krémhez a hideg tejszínt habbá vertem, hozzákevertem a zselésítőt és
alacsonyabb fokozaton belekevertem az eperkrémet.

A morzsára simítottam és beraktam másnapig a hűtőbe.

 Tálalás előtt egy marék szamócát hintettem a tetejére.

A szamócára tavaly leltem egy gyógynövényesnél.
Egyetlen picike szál volt egy 3 centiméter átmérőjű dobozban.
Ma már több bokorral vagyok gazdagabb.
Ez a szamóca 0,5-1 cm átmérőjű és májustól fagyokig ontja a termését,
bár érthetően nem kilószámra terem.

Elképesztően zamatos, édes és az illata, nos méterekről lehet érezni.
Érzitek?

Joghurttorta eperrel

Mivel mással, ha eperszüret ideje van:)

 S amíg tart a szezonja, lesz még epres finomság.
Természetesen nyersen-gyümölcsként hatalmas mennyiséget fogyasztunk, nem tudunk betelni vele.
Az ember ízlelőbimbói viszont másra is vágynak: egy kicsit édesebbre, egy kicsit krémesebbre.
Miért is ne?

A túrós-tejfölös után a Férfiak azt mondták: "pont olyat" de tiltakoztam,
akkor azt mondták, "valami hasonlót".

Hát így lett most ilyen.

Joghurttorta

A krém hideg eljárással, a lapot most sütöttem.

Hozzávalók

Tészta

120 g vaníliáscukor

2 db tojássárgája

30 g vaj

4 db tojássárgája ( volt 2 db fehérje maradék, hát beletettem, nem ártott neki )

100 g rétesliszt

50 g finomliszt

1 tk sütőpor ( foszfátmentes )

Krém

300 ml tejszínhab

400 g görög joghurt

zseléfix (dr) vagy agar-agar

100 g porcukor

Díszítéshez

 13 szem eper

A cukrot a tojássárgájával és a puha vajjal "fehéredésig"  kevertem.

A tojásfehérjét kemény habbá vertem. A lisztet elkevertem a sütőporral. A tojásos masszához hozzáforgattam a fehérjehab felét, majd a sütőporos lisztet végül a maradék habot.

A kapcsos tortaformát vajjal kikentem, liszttel beszórtam.
A masszát beleöntöttem és 25 perc alatt 170 fokon megsütöttem.
Ez a lap kb 4 cm magas lett, de ez is volt a cél.

Amikor kihűlt kettévágtam. A sütőpapírból kivágtam egy kör alakot és a tisztára mosott
tortaformába tettem, rá az egyik lapot.

Elkészítettem a krémet: a nagyon hideg ( előtte betettem a fagyasztóba 10 percre ) tejszínt habbá vertem, majd hozzáadtam a porcukrot, a zselésítőt. Végül alacsony fokozatra vettem a gépet és  kanalanként hozzáadagoltam a joghurtot.

A tésztára simítottam és beraktam éjszakára a hűtőbe.

Reggel a másik lapot 12 közel egyforma szeletté vágtam.
Szedtem epret és kiválasztottam 13 db egyforma szemet.

A joghurtos habon egyenlő távolságban elhelyeztem az epreket
és ferdén ráraktam a piskóta szeleteket.

Tetejére középre a 13.szemet.

Egy kiskanálnyi porcukrot szitáltam a tetejére.

Most a Fiamnak volt meglepetés...:)

Túrótorta eperrel (sütés nélkül)

Vége a "tejtermékmentes" időszaknak.
Volt házi túró és házi tejföl.
Az idén először szüreteltünk nagyobb mennyiségű epret.

 Így hát semmi akadálya nem volt, hogy hipp-hopp elkészüljön ez a torta.

Ráadásul, volt némi régebbi mézeskalács és cantuccini, tehát megvolt az alap is.

Túrótorta

Hozzávalók

Alap

200 g keksz ( most a fent említett )
Természetesen más keksz is kiváló, csak a "maradéktól" olyan izgalmas és mindig más.

3 ek kókuszreszelék

100 g puha vaj

ha szükséges, cukor (most nem)

Krém

250 g túró (házi, bolti, ricotta)

250 g mascarpone
 ( én házi tejfölt tettem bele, itt írtam róla, ez egészen más még a házi tejföltől is más,
sűrű, tejszínes, krémes, egyáltalán nem savanyú. )

250 g  tejföl, sűrű bolti

7 ek vaníliáscukor vagy ízlés szerint

1 cs agar-agar vagy 1 csomag zseléfix (dr)

A kekszeket összedaráltam, hozzáadtam a kókuszreszeléket és a puha vajjal összedolgoztam őket.

A kapcsos tortaformába simítottam és jól ledöngöltem.
Tekintettel, hogy a sütő más miatt forró volt, így beraktam 10 percre,
hogy összesüljön, de ez kihagyható.

A túrót és a kétféle tejfölt, a cukorral és a zselésítővel össze "botmixereztem"
hogy selymes krémmé váljon, ne maradjanak benne darabok.

A krémből egy centi vastagon raktam a keksz alapra, majd ráraktam egy sor epret úgy,
hogy pici hely maradjon köztük.

Erre az összes krémet rásimítottam. A pultra tettem több rétegben konyharuhát és
 óvatosan oda ütögettem a tortaformát, hogy szép légmentes legyen a torta belseje.
Hűtőbe raktam.

5 órai hűtő tartózkodás után előszedtem és 70 %-os fekete csokit forgácsoltam,
 a zöldséghámozóval a tetejére.

 Legfinomabb egy nap érés után volt.