Gyümölcsös tejfölös pite. Alaprecept.

Szintén régi recept, a Családban "Eta meggyese" néven maradt fenn.

 

Sokszor sütötte Édesanyám, de legalább 16 éve nem került az asztalra...

Most viszont előkerült a recept, bár fejből is tudom.

Mint általában a kevert piték, bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Télen befőttel, fagyasztottal, nyáron frissel.

Nagyon picit módosítottam a recepten, mert ráma szerepel benne, azt vajra cseréltem, 

a sütőport 1 csomagról, félre csökkentettem. 

A tejföl "1 pohár" ami régen egyértelmű volt, hogy mennyi, ma már nem, így azt 200g-ban határoztam meg.

A gyümölcs édességétől függően változtathatunk a cukor mennyiségén, 

nyugodtan a felére csökkenthetjük, de az édesszájúak akár többet is tehetnek bele, vagy más édesítőt.

Elkészítettem cseresznyével, majd meggyel, és sárgabarackkal.

Magas tepsiben szoktam sütni, a mérete 24x18x9 cm, nyugodtan eltérhetünk ettől :)

A képeken a cseresznyés :)

 

Pite alaprecept

3 db tojás

200 g cukor (házi vaníliáscukor)

100 g puha vaj

200 g tejföl

250 g finomliszt

1/2 cs sütőpor (dm Alnatura)

pici só

300-500 g gyümölcs  

 tálaláshoz 

1 ek porcukor 

A sütőt bekapcsoltam 170 fokra, légkeverés, vagy 180 fok, ha ilyen funkció nincs rajta.

A tojásokat szétválasztottam. 

A sárgákat a 2/3 cukorral "fehéredésig" kevertem, majd tovább habosítottam a puha vajjal,

 végül hozzákevertem a tejfölt.

A fehérjéket kemény habnak vertem, kb. fele időnél hozzáadtam az 1/3 cukrot.

A lisztet összekevertem a sóval és a sütőporral.

(Természetesen a gyümölcs magozva, vagy feldarabolva a kezünk közelében legyen.

A tepsiben sütőpapír ajánlott vagy alapos vajazás, lisztezés, vagy kevés morzsával behinteni,

 ki hogyan szereti, vagy mit kíván a tepsi.)

Összeállítottam a tésztát: a tejfölös masszába a hab 1/3-át belekevertem, 

majd a lisztet hozzáforgattam, végül a maradék habot óvatosan.

Tepsibe öntöttem és rárakosgattam a cseresznyét (más gyümölcsöt).

(Ennél a piténél nem szokott az összes gyümölcs az aljára kerülni, ha izgulunk, hogy mégis, 

akkor a gyümölcsöt forgassuk meg 1 tk étkezési keményítőben és úgy rakjuk rá.)

Megsütöttem, tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e.

(Tűpróba: hústűt, villát, kést, vagy hurkapálcát, evőpálcikát  -ami van-  beleszúrunk a tészta közepébe. 

Ha már tisztán, nem ragacsosan jön ki, akkor átsült a tészta.)

30-40 perc szükséges a süléshez, a tepsi nagyságától, a sütő teljesítményétől függően.

Megjegyzés

Amennyiben nem akarjuk külön verni a habot, úgyis lehet, akkor is élvezhető lesz a végeredmény.

 Meghinthetjük a tetejét porcukorral, esetleg kevéske tejfölt vagy tejfölhabot kínálhatunk mellé.

Utóbbihoz verjük fel a habtejszínt és keverjünk hozzá ugyanannyi mennyiségű tejfölt.

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)