Marcipános aszalt gyümölcsös mézeskalács

Fűszeres, édes sütemény a karácsonyi készülődés idejére.

Volt egy elképzelésem a tökéletes mézeskalácsról. 

Nem tudom honnan, azt sem tudom ettem-e valaha, de a számban éreztem az ízét.

Volt benne marcipán, dió, mogyoró vagy mandula, aszalt gyümölcsök, 

sok-sok narancshéj és fűszerek. Tömény és nagyon fűszeres.

Fahéj, szegfűszeg, kardamom, vanília, szerecsendió, csillagánizs, szegfűbors, gyömbér.

Szóval, a karácsony fűszeresszenciája. 

Marcipános aszalt gyümölcsös mézeskalács

Hozzávalók

200 g marcipán (aldi)

30 g aszalt sárgabarack

70 g aszalt vörösáfonya

50 g dió

35 g teljes kiőrlésű rozsliszt*

2 csipet só

3 tk mézeskalács fűszerkeverék

2 db tojás fehérje

máz

50 g porcukor

2-3 ek friss narancslé

vagy lehet csokoládés

100 g 72 %-os csokoládé

1 ek kókuszvaj

- A tojásfehérje kivételével mindent az aprítógépbe tettem.

Apró morzsásra őröltem.

Tálba öntöttem és hozzáadtam a kissé felvert tojásfehérjét.

Összekevertem és félretettem 30 percre.

- Tepsire sütőpapírt borítottam, a sütőt pedig előmelegítettem (170 fok légkeverés).

- A massza ragad, ezért mindvégig nedves kézzel dolgoztam (időnként újra megnedvesítettem). 

Kb. 3-4 cm átmérőjű golyókat formáztam (lehet ettől eltérni).

A nedves ujjaimmal ellapítottam (5-6 mm) és a tepsire pakoltam.

Az előmelegített sütőben 12-13 percig sütöttem (függ a méretétől).

- Míg sült, elkészítettem a mázat:

a porcukrot tálkába szórtam és annyi narancslevet facsartam hozzá, 

hogy még folyós, de sűrű legyen.

- A megsült mézeskalácsokat még forrón, vékonyan bekentem a mázzal.

A papíron, tepsin hagytam mindaddig, amíg a máz megszáradt.

Légmentesen lezárt üvegben néhány hétig eltartható.

Megjegyzés

* Próbáltam teljes kiőrlésű rozsliszttel, teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, mandulaliszttel.

Mindegy melyiket választjuk.

- A dió helyett készíthetjük mogyoróval vagy mandulával.
- Elkészíthetjük gluténmentesen is. Ebben az esetben hagyjuk el a gabonalisztet
és tegyünk helyette finomra őrölt diót, vagy mandulát, mogyorót, más maglisztet.

- Az aszalt gyümölcsökön is változtathatunk: kísérletezzünk mazsolával, meggyel, 

cseresznyével, szárazabb szilvával, amink van, amit szeretünk.

Tartsuk be az arányokat.

Szeretetrehangoltan a Facebookon 🎄