Édes pizza, túrós, epres.

Persze nevezhetjük másnak is, pl. lepénykenyérnek.

A lényeg, hogy kelt a tészta, rajta édes túró, gyümölcs és mozzarella.

A napokban amikor a jól bevált pizzát készítettem, "elvitt" a kerti munka, nem végeztem időben.

A pizzatészta megkelt, már szétadagoltam, tepsik előkészítve, a sütő forró volt.

Itt tartottam, amikor a Családom megérkezett.

Éhesek voltak. Segítettek.  

A kezeim végezték a begyakorolt mozdulatokat,
"a gondolataim valami édesség után keresgéltek". 

Szerettem volna még valami desszertet.

A leszedett eper a mosogató mellett mosolygott. 

Tudtam, hogy van egy 25 dkg-os túró, a hűtőben. 

S akkor összeállt a kép: az egyik tésztára édes feltétet csinálok. 

A legegyszerűbb, hisz minden kéznyújtásnyira adott hozzá.

Bár az ötletem némi csodálkozást váltott ki a társaságomban 
-ugye a berögzült megszokások-  

de akkor csodálkoztak csak igazán, 

amikor beleharaptak az illatos, édes, szaftos, vékony, szélén ropogós tésztába.

Túrós epres édes pizza

Készíthetjük a jól bevált kedvenc pizzatésztánkból, én is abból csináltam.

tészta

2 tk só

600 g finomliszt

 25 g friss élesztő

400 g víz

4 ek olaj

dagasztáshoz: 2 ek olaj

feltét

250 g túró
2-3 ek házi vaníliáscukor

1 dl tejföl

1 csomag mozzarella

10 szem eper
1 bazsalikom levélke

tálaláshoz

friss bazsalikom

egy hintésnyi porcukor

- A sót a keverőtálam aljára szórtam.

A kimért lisztből öntöttem rá keveset és a kezemmel összekevertem.

Ráöntöttem a többi lisztet.

A közepére mélyedést nyomtam az öklömmel és belemorzsoltam a fél csomag élesztőt. 

Ráöntöttem a vizet (minden hozzávaló szobahőmérsékletű).

A vizet az élesztőt összekevertem, kevés lisztet kevertem hozzá.

Lefedtem a tálat és hagytam hogy az élesztőgombák aktiválják magukat.

 - Körülbelül 1 óra telt el. Összekevertem a tésztát (lehet géppel is).

Hozzádolgoztam olajat. 

- Hagytam (lefedve) 10 percet pihenni, majd olajozott (1 tk olajat szétkentem) 

munkafelületre borítottam és alaposan átdagasztottam a tésztát.

 Leborítottam a tállal és újabb 15 percet hagytam pihenni, ekkor pici olajat csorgattam rá és

 újra átdolgoztam a tésztát. 

(Ekkor már nem kell dagasztani, csak minden irányból áthajtogatni, nyomással dolgozni.)

- Ezt a műveletsort 15 perc múlva újra megismételtem.

 Újra leborítottam és hagytam duplájára kelni.

- 4 felé vettem a tésztát és egyenként olajos felületen kerek lappá nyújtottam/húztam, a kezeimmel. 

3-ból sós feltétes pizzát készítettünk.

 A negyediket is sütőpapírral borított pizzatepsire fektettem (jó a hagyományos tepsi).

- A túrót édesítettem. Az eperből megmostam pár szemet és papírtörölközővel leitattam róla a vizet.

 A tésztát megkentem vékonyan tejföllel.

Rátettük a túrót, majd az eperszeleteket.

Dísznek bazsalikomlevelet tettünk a közepére,
majd vékonyra szeletelt mozzarellával borítottuk be.

 - A forró sütőben alig több mint 10 perc alatt sült meg.

(Minden sütő más, a sütési idő csak tájékoztató jellegű, meg függ a tészta vastagságától,

 ez egészen vékonyra húzott volt.) 

Megjegyzés

A friss bazsalikom tönkremegy sütés/főzés hatására,
így mindig frissen a kész ételhez kínáljuk.

Lehet sokkal több gyümölccsel, legközelebb többet teszek rá.

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)