szeretetrehangoltan: Túróból készült gnocchi aszalt paradicsomos mártásban

2014. április 16., szerda

Túróból készült gnocchi aszalt paradicsomos mártásban

Rendszeresen készítek túróból gnocchit.

Igaz az alaptészta mindig ugyanaz, de mégis mindig más lesz :)

Miért(?) hát mert mindig kerül bele valami friss vagy szárított zöld, fűszer, gyógynövény, vadnövény :)

ami éppen van a kertben vagy a fűszeres polcon.

Attól is mindig más, hogy milyen mártást kap: sajtmártás, vagy csak vaj, paradicsomos,

talán pont a mártás készül gyógynövényből.

Mennyei, a Családom rajong érte. Ha van otthon túró akkor gyorsan megvan.

Túróból készült gnocchi, aszalt paradicsomos mártásban

Hozzávalók

gnocchihoz

500 g túró, a szárazabb fajtából (vagy ricotta)

250 g rétesliszt

2 db tojás

2 ek olaj

tengerisó

1 kisebb csokor petrezselyem

formázáshoz

1-2 ek olaj

mártáshoz

1 maréknyi olívaolajban tárolt aszalt paradicsom

1 üveg (330 g) egészben eltett paradicsom (házi)

fokhagyma

tengerisó

frissen őrölt bors

aszalt paradicsomos olívaolaj

tálaláshoz
friss bazsalikom
esetleg parmezán

-A túrót egy tálba öntöttem, ráöntöttem a két darab tojást, sóztam,

hozzáadtam a tiszta száraz, apróra vágott petrezselymet, a 2 ek olajat.

- Összekevertem, majd hozzáadtam a 250 g réteslisztet.

(Lehetséges, hogy kevés lisztre szükség van még, ez függ a túró nedvességétől.)

- Elkészítettem a paradicsommártást.

Egy nagyobb serpenyőbe tettem az aszalt paradicsomos olajból,
rádobtam a szeletekre vágott fokhagymát, majd ráraktam az aszalt paradicsomból.

Amikor kikúszott az illat, ráöntöttem az egész paradicsomokat, levestől mindenestől.

A fakanállal kissé szétnyomtam az egész paradicsomokat és pár percig hagytam hogy sűrűsödjön.
Tekertem rá borsot.

- Közben forraltam vizet.
- A tésztát kissé olajos munkafelületre tettem, szétlapítottam, hosszú hengereket sodortam belőle.
A hengereket kissé ellapítottam, majd egy habkártya segítségével feldaraboltam.
Minden tésztafalatra villával rányomtam.

- Több adagban kifőztem a gnocchikat. Amint feljön a víz tetejére, elég neki 1-2 perc.
- Közvetlenül a paradicsommártásba szedtem át, egy szűrőkanállal (lecsöpögtettem).

- Frissen/nyersen szórtam meg a bazsalikommal.