szeretetrehangoltan

2014. július 17., csütörtök

2014. július 15., kedd

Sárgabarackdzsem és lekvár, tartósítószer nélkül.

Leérett a sárgabarack, az utolsó szem is lepottyant a fáról.

1-2 kilogrammot hűvösre tettem, legyen még egy kis lecsengése,

ne jelentkezzenek olyan gyorsan a megvonási tünetek.

Az idén kevesebb volt mint tavaly, de azért így is jut bőven a kamrapolcra.

Kevesebb és kisebb szemek, tömörebb, azaz nagyon sűrű, nem annyira lédús,

így kevéske ideig elég volt főzni.

Az idén is csak 15-20 % cukor került hozzá, vagyis 1 kg tiszta gyümölcshúshoz csak 15-20 dkg cukrot adtam, de készült mézes és minden édesítés, ízesítés nélkül is.

A fűszeresek közül örömmel fogunk emlékezni a citromvirágosra, amely ötlete úgy született,

hogy pont virágzott a citrom, a lepotyogó virágok pedig nagyon finom zamatúak.

Készült az idén is vaníliamagos, mert az mindig nyerő, és újra fűszereztem levendulával.

Az állagát illetően, készítettem lekvárt, dzsemet, nagyon darabos dzsemet, azaz olyat amiben egy adag barackot félbevágva akkor tettem a dzsemhez, mielőtt az üvegekbe került.

Családomban a legnagyobb sikert az idén, a teljesen krémes állag aratta,

melyet a hozzáadott méz csak fokozott.

Természetesen nem került bele semmiféle tartósítószer, sem a tetejére,

sem a kupak alá, sem a két réteg celofán közé.

A barack a kertünkben termett, nem látott még permetszert, mint ahogy más növény sem nálunk.

Ennek a baracknak szétmegy a héja -"eltűnik"- nem kell lehúzni és passzírozni sem szoktam.

A tényleges főzést általában reggel és este ejtettem meg, közben az előkészítése zajlott.

A tartósítószer nélküli befőzés általános szabályairól, itt írtam:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/05/befozes-tartositoszer-nelkul.html

Sárgabarackdzsem és lekvár

Hozzávalók

sárgabarack

cukor

A fán beérett barackot, többször megmostam, a pöttyöket kivágtam, kettévettem és

a végét is kikanyarítottam.

Fazékba raktam, a cukorral meghintettem, alaposan elkevertem,

majd reggelig a gézzel letakart fazekat hűvösre tettem.

Reggelig némi levet eresztett.

Odaraktam főni és többszöri kevergetés mellett, hagytam, hogy kellő állagúra sűrűsödjön.

A lekvárt botmixerrel turmixoltam össze.

A kifogástalan tisztaságú üvegekbe töltöttem, a kifőzött új kupakokkal lezártam,

majd a száraz dunsztba raktam, hogy ott hűljön ki.

Min. 24 órát szoktam a melegben tartani.

Az előző évek sárgabarack befőzéséről több feljegyzésben emlékeztem meg,

a tartalomjegyzék kamrapolc, befőzések címszava alatt találhatók a linkek:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/07/tartalomjegyzek-20140707_9.html

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

2014. július 12., szombat

Gyümölcsös tejfölös pite. Alaprecept.

Szintén régi recept, a Családban "Eta meggyese" néven maradt fenn.

Sokszor sütötte Édesanyám, de legalább 16 éve nem került az asztalra...

Most viszont előkerült a recept, bár fejből is tudom.

Mint általában a kevert piték, bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Télen befőttel, fagyasztottal, nyáron frissel.

Nagyon picit módosítottam a recepten, mert ráma szerepel benne, azt vajra cseréltem,

a sütőport 1 csomagról, félre csökkentettem.

A tejföl "1 pohár" ami régen egyértelmű volt, hogy mennyi, ma már nem, így azt 200g-ban határoztam meg.

A gyümölcs édességétől függően változtathatunk a cukor mennyiségén,

nyugodtan a felére csökkenthetjük, de az édesszájúak akár többet is tehetnek bele, vagy más édesítőt.

Elkészítettem cseresznyével, majd meggyel, és sárgabarackkal.

Magas tepsiben szoktam sütni, a mérete 24x18x9 cm, nyugodtan eltérhetünk ettől :)

A képeken a cseresznyés :)

Pite alaprecept

3 db tojás

200 g cukor (házi vaníliáscukor)

100 g puha vaj

200 g tejföl

250 g finomliszt

1/2 cs sütőpor (dm Alnatura)

pici só

300-500 g gyümölcs

tálaláshoz

1 ek porcukor

A sütőt bekapcsoltam 170 fokra, légkeverés, vagy 180 fok, ha ilyen funkció nincs rajta.

A tojásokat szétválasztottam.

A sárgákat a 2/3 cukorral "fehéredésig" kevertem, majd tovább habosítottam a puha vajjal,

végül hozzákevertem a tejfölt.

A fehérjéket kemény habnak vertem, kb. fele időnél hozzáadtam az 1/3 cukrot.

A lisztet összekevertem a sóval és a sütőporral.

(Természetesen a gyümölcs magozva, vagy feldarabolva a kezünk közelében legyen.

A tepsiben sütőpapír ajánlott vagy alapos vajazás, lisztezés, vagy kevés morzsával behinteni,

ki hogyan szereti, vagy mit kíván a tepsi.)

Összeállítottam a tésztát: a tejfölös masszába a hab 1/3-át belekevertem,

majd a lisztet hozzáforgattam, végül a maradék habot óvatosan.

Tepsibe öntöttem és rárakosgattam a cseresznyét (más gyümölcsöt).

(Ennél a piténél nem szokott az összes gyümölcs az aljára kerülni, ha izgulunk, hogy mégis,

akkor a gyümölcsöt forgassuk meg 1 tk étkezési keményítőben és úgy rakjuk rá.)

Megsütöttem, tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e.

(Tűpróba: hústűt, villát, kést, vagy hurkapálcát, evőpálcikát -ami van- beleszúrunk a tészta közepébe.

Ha már tisztán, nem ragacsosan jön ki, akkor átsült a tészta.)

30-40 perc szükséges a süléshez, a tepsi nagyságától, a sütő teljesítményétől függően.

Megjegyzés

Amennyiben nem akarjuk külön verni a habot, úgyis lehet, akkor is élvezhető lesz a végeredmény.

Meghinthetjük a tetejét porcukorral, esetleg kevéske tejfölt vagy tejfölhabot kínálhatunk mellé.

Utóbbihoz verjük fel a habtejszínt és keverjünk hozzá ugyanannyi mennyiségű tejfölt.

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

2014. július 11., péntek

Házi krémdezodor

Tudjuk, hogy az izzadás élettani mechanizmus, a testhőmérséklet szabályozás természetes folyamata.

Ezért kiegyensúlyozott életvitelnél, normális esetben nem kell ezt gátolni.

Ugyanakkor előfordulnak olyan helyzetek, amikor fokozottá válik a verejtékezés.

A kiválasztáskor még szagtalan "váladék" a bőrön lévő baktériumoktól, gombáktól

jellegzetes szagúvá válik. Nos, ez már kellemetlen...

Szerencsés vagyok, ritkán tudnak megizzasztani...:) :)

Tudatos életvitelemnek köszönhetően -nem dohányzom, szinte nem fogyasztok alkoholt,

23 éve vegetáriánus vagyok, ezen belül is táplálékom több mint fele nyers élő növények,

rendszeresen böjtölök és napi szinten mozgok, sportolok- nem vagyok azaz "izzadós" fajta,

nem is voltam, így a hagyományos dezodorok sem kerültek a kosaramba.

Az 1990-es évek elején ismertem meg a Dr Hauschka termékcsaládot,

így amikor megjelent Magyarországon a "gyógyító, kényeztető" dezodorjuk,
hát megajándékoztam vele magam.

Több évig eltart nekem, hisz nem is használom napi szinten.

Elégedett voltam, nem is izgatott a téma, mígnem kedves Barátnőm -tudva hogy készítek házi,

natúr kozmetikumokat- nekem szegezte a kérdést:

mit használjon a bolti alumínium tartalmú dezodorok helyett?

Mióta tudja, hogy az alumínium-klorid-hidroxid -ami a legtöbb izzadásgátló alapösszetevője- nem biztos, hogy jó az embernek, hát azóta nem akar ilyet használni.

Mit tehet ilyenkor az ember, ha kapásból nincs válasza -bár az említett márkát ajánlottam,

meg a dm Alverde termékcsaládját- hát elkezdtem keresgélni recept után.

Találtam is, pl. ezt.

Persze a következő lépés, hogy megpróbáltam lecsupaszítani:
mi az ami feltétlenül kell és mit lehet elhagyni.

A szódabikarbóna kell, egyértelmű, a kókuszvaj is, meg az egyik keményítő.

Az étkezési keményítő gabonából készül, az Arrowroot por, a nyílgyökér nevű növényből.

Hát persze, hogy a könnyebben elérhető étkezési keményítőt választottam.

(Az Arrowroot, azaz nyílgyökérpor, szintén növényi keményítő, akkor válasszuk,

ha gondunk van a többnyire kukoricából készült keményítővel. Reformboltokban beszerezhető.)

Illóolajat nem tettem bele, hisz az illóolajok nagyon tömény anyagok, allergizálhatnak,

de aki biztos benne, hogy őt nem irritálják, vagy erősebb illatot szeretne, az tegyen bele nyugodtan.

Ez esetben jó választás lehet a nyugtató levendula, citromfű, a nőies ylang-ylang, naracs, grapefruit, férfiaknak a cédrus vagy zsálya, a teafa.

Amennyiben teszünk bele illóolajat, akkor is csak 2-3 cseppet, hisz újra mondom,

nagyon tömény kincsek a tiszta illóolajok és persze csakis természetes 100%-os tisztaságút.

(Ha teszünk bele, akkor keverjük a kókuszvajhoz.)

Így a következő lett az én alapváltozatom.

Kókuszvajas krémdezodor

Hozzávalók

1/3 csésze szódabikarbóna

1/3 csésze étkezési keményítő

1/3 csésze kókuszvaj

A kókuszvajat hagytam, hogy a Nap melegétől megolvadjon.

A szódabikarbónát elkevertem az étkezési keményítővel.

A megolvadt kókuszvajba habverővel belekevertem a porokat.

Amennyire lehetett felhabosítottam, nekem így tetszik.

Tisztára mosott -szükség szerint kifőzött- tégelyekbe osztottam és hűtőben kihűtöttem.

A felvitele roppant egyszerű: babnyi mennyiséget -szükség szerint többet-

vegyünk a tégelyből és kenjük a hónaljunkra.

Nem kell masszírozni, csak simítsuk el egy mozdulattal és kész.

A tapasztalatom, hogy fürdés után a még nedves bőrre sokkal egyszerűbb és kellemesebb.

Megjegyzés

- Ez a krémdezodor nem gátolja az izzadást, nem is lehet az a cél,
csak "megköti" a kellemetlen szagokat.

- A szódabikarbónát javasolt gyógyszertárban vagy vegyszerboltban, zöldboltban vásárolni,

persze a bolti is jó. Ha lehetőségünk van rá, akkor a legfinomabb textúrájút válasszuk.

- Amennyiben megengedhetjük magunknak, válasszunk hidegen sajtolt kókuszvajat,

de a finomított is jótékony hatású.

- A kókuszvajat felcserélhetjük más olajra (barackmag, szőlőmag, olíva) vagy vajra

(shea, mangó, esetleg pálma), de a kókusz tökéletes választás.

Antibakteriális, tiszta illatú, állagát tekintve is telitalálat.

- A dezodorunk kellemes, kenhető állagú szobahőmérsékleten.

Emlékezzünk, a kókuszvaj olvadási pontja 24 fok.

Most nyáron ha nagyon meleg van a fürdőszobában, akkor betehetjük a hűtőbe,

csak zuhanyozás előtt ne felejtsük kivenni.

Ugyanezért utazáskor gondoljunk rá, alaposan csomagoljuk be, védjük a túlolvadástól.

Esetleg kevéske méhviaszt olvaszthatunk bele.

- A szódabikarbóna kiválthat enyhe viszketést, ez idővel elmúlhat, változhat.

Ha számunkra megnyugtatóbb, akkor csökkentsük a szódabikarbóna mennyiségét,

szükség szerint növeljük a keményítőt, illetve a kókuszvaj arányát.

- Extra kényeztető tipp :)

A kókuszvajba illatos levendulát maceráltam, azaz beleraktam a levendulát és

pár napig hagytam, hogy a hatóanyagok kioldódjanak.
A levendula jótékony hatása mellett, kellemes levendulaillat a mellékhatás :)

A virágok kókuszvajban macerálásáról részletes útmutatót itt találsz :)

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/10/koromviragkrem-koromvirag-kokuszvajban.html

Ne zavarjon, hogy körömvirágról van szó, egyszerűen cseréld levendulára.

Mellesleg a krémdezodor körömvirággal, hm. remek ötlet....

Nagyon jó, egyszerű, könnyen elkészíthető, nem igényel előképzettséget :),
olcsó és nagyon kellemes :)
Több hónapja használjuk. Két fürdés között, nem kell ismételni a felvitelét.

Változtass kedved szerint a recepten, pl. próbáld ki shea vajjal.
Szerezz saját tapasztalatot és élvezd a "szabadságot".

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

testhőmérséklet szabályozásának természetes eszköze

Részletek: http://www.webbeteg.hu/cikkek/endokrin/2654/fokozott-izzadas-okai

Díj ötször

Díjat kaptam 5 Barátomtól. Mindegyiküket kedvelem. Van akit személyesen is ismerek.

Igen megtisztelő, hogy olvassák a blogom. Igen megtisztelő, hogy rám gondoltak, megjutalmaztak a

vándordíjjal.

Mégis szomorú vagyok, szomorú, mert képtelenség teljesítenem az ezzel járó kötelezettségeket.

Meg kell szakítanom a "játékot".

A Vándordíjat bloggerek adják egymásnak, hogy jutalmazzák a másik munkáját.

A szabályok szerint, a feltett kérdésekre válaszolni illik, illetve 11 másik bloggertársnak továbbadni.

5x11=55

Képtelenség. Nem vehetek el ennyi időt a családomtól és Tőletek kedves Olvasók.

Köszönöm Nektek Zsuzsi, Kriszti, Jázmin és Timi, Eszter, Ági <3

Úgy döntöttem, a kérdéseitekre válaszolok, de a díjat nem adom tovább.

Zsuzsinak, a Pálmafa Project blog írójának kérdéseire, a válaszom.

1. Ha életed végéig csak ugyanazt az ételt ehetnéd minden nap mi lenne az?

Az alma.

2. Ha választhatnál egy éttermet a világ bármely táján, hova ülnél be legszívesebben vacsorázni?

Ahol rám gondolnának az étel készítés közben....

3. Milyen pluszt ad az életedhez a blogírás?

Sok örömet (örömből sosem elég)...

4. Mikor sportoltál utoljára és mit?

Tegnap kocogás, ma jóga.

Krisztinek, a Chiffeleség blog írójának a válaszaim.

1. Miért kezdtél blogot írni?

Hirtelen gondolattól vezérelve...

2. Mi a specialitásod, amit bármilyen vendég fut is be, előkapsz?

Nincs ilyen, a pillanat hatására döntök.

3. Recept után vagy kreativitásodból táplálkozva készíted az ételeket?

Kreativitásból táplálkozva, akkor is ha recept után :)

4. Szereted-e, ha más főz neked, kritizálod-e (magadban) az ételt és aztán otthon nekifutsz-e,

hogy tökéletesítsd?

Szeretem, szeretném...elfogadom úgy, ahogy kapom :) nem futok neki.

Jázminnak és Timinek, a Ketten a konyhában blog íróinak a válaszaim.

1. Mennyire fontos számodra, hogy családodat otthon készült finomságokkal kényeztesd?

Az egyik legfontosabb...
2. Hány éves korban kezdett érdekelni a konyhaművészet?

Hm. régen volt. Mindig szerettem a konyhában az Édesanyám körül. 9 éves voltam, amikor nem győztem várni a Szüleimet haza a gyümölcsösből. Fogtam egy csirkét, levágtam és pörköltet készítettem Nekik. Meglepődtek, örültek, nem tudom milyen volt,

de azt igen, hogy vegetáriánusként ma már csak életmentő okkal tennék ilyet....
3. Miért kezdtél blogot írni?

Hirtelen gondolattól vezérelve....
4. Ha ötösöd lenne a lottón mire költenéd?

Azt csinálnám, amit most, csak nagyban: adnék :)

Eszternek, a DEJAVUvilág blog írójának a válaszaim.

1. Mióta és miről írod a blogodat? Van meghatározott témakör és rendszeresség?

2011. végén kezdtem. Pillanatképek az életemből, táplálékainkról, a kertünkről-kertművelésről, dekorációról, kultúráról, natúr szépségápolásról, vegyszermentes háztartásról.
2. Honnét jött az ötlet, hogy blogot írj?

Bevillanó gondolat :)
3. Ha egy mondatot kéne magadról mondanod (hosszú is lehet), mit mondanál?

Egyszerűen, természetesen :)
4. Sorolj fel 10 dolgot, amit szeretsz!

Nevetni, szeretni, örülni, sétálni, alkotni, a Napot, az esőt, a havat, a Szeretteim, az Embertársaim, a Kutyám, a növényeket, az állatokat, az ásványokat, az esti sétákat, mindent! szeretek élni :)
5. Hol lennél most a legszívesebben?

Itt :)

Áginak, a MuskátliBüfé blog írójának a válaszaim.

1. Van olyan étel, melyet felnőtt fejjel szerettél meg?

Nincs.

2. Emberöltőkön átívelő családi receptek vannak a tarsolyodban?

Igen.

3. Melyik -gasztronómiában- használt szótól, kifejezéstől borsózik a hátad?

A rövidítésektől....

4. Milyen, igyenkonyhán kiadható, menüt állítanál össze egy napra a rászorulóknak.

Tartalmas zöldséglevest főznék nekik, olyan énfélét :)

Kézzel készült tésztából mákos tésztát, friss baracklekvárral, természetesen a kertem barackjaiból :)

"Rezgésvizet" készítenék a szépen terített asztalokra - tiszta abrosz, égnek a mécsesek és frissen szedett mezei virágok vannak a vázákban :) - a kertemben frissen szedett gyógynövényekből :)

Szerintem ennyi elég lenne, de repeta van :) meg ölelés :)

A magam módján szeretném megköszönni.

Kis csokor Nektek Zsuzsi, Kriszti, Jázmin és Timi, Eszter, Ági, a kertemből :)