Köles csirkemellel és paradicsomos sok hagymás gombával

Vettem egy csirkemellet,  volt szép friss gomba, kölest meg régen ettünk. 

A kérés: "valami paradicsomos legyen..." hát ezt készítettem.

Csirkemelles köles
paradicsomos három hagymás gombával

Hozzávalók

1 db csirkemell (nem volt kicsi)

20 dkg köles

olaj

tengerisó

frissen őrölt bors

babérlevél

20 gr vaj

-------------------

gomba

natúr paradicsomkrém (aldi/tubus)

sózott paprika

újhagyma

fokhagyma

snidling

tengerisó

frissen őrölt bors

fűszerpaprika

chilipehely

olaj

A csirkemellet vékony csíkokra vágtam, majd a megforrósított olajon elkezdtem pirítani,
a babérlevéllel együtt.

 Amikor kifehéredett és már itt-ott  pörkös lett, ráöntöttem a tiszta kölest, sóztam, tekertem rá borsot és a köles mennyiségének megfelelően 3x-os mennyiségű vizet öntöttem rá. Készre főztem. Elzártam a tüzet, belekevertem a hideg vajat, ettől selymesebb, krémesebb az egész. Lefedtem fedővel és tálalásig így maradt.

A gombát vékony szeletekre vágtam. A fokhagymát szintén szeletekre, a zöldhagymát karikára szárával együtt. Az olajra dobtam a hagymákat, majd a sistergés erősödésével a gombát szintén. Fedő nélkül pirítottam, majd megszórtam a fűszerekkel (paprika, só, bors, sózott paprika, chilipehely), végül hozzáadtam a paradicsomkrémet (nem keveset, ízlésnek megfelelően) és többször kevés vizet.
Mindig ahogy elpárolgott, keveset utána töltöttem.

Azt szeretik, ha a gomba inkább roppanós, tehát nem főztem túl sokáig.

 A snidlinggel alaposan megszórva tálaltam :)

Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol mindig van napi aktuális.

 Akinek kedve van, azt örömmel látom a privát oldalamon :)

Bodzavirág/vadrózsa virág

Elég hűvös a reggel :)

A virágokat az este szedtük.

 Három bodzavirágot és egy csippentésnyi vadrózsa szirmot kancsóba tettem és

 kb. 70 fokos vízzel nyakon öntöttem. 

Mikorra leírom ezt, lehet is kortyolni.

....gőzölög....

Kimentem a harmatos fűre járni egyet még elkortyolom a teát. Mezítláb, természetesen :)

Mennyei.....

Kell ennél több így reggel korán (?)

Csodálatos napot kívánok Mindenkinek!

Banánfagylalt Vadrózsás mézzel

Sikerült féláron, illatos, érett banánt vásárolnom. Szép sárga volt, néhány barna pöttyel. 

Azzal a szándékkal raktam a kosaramba, hogy készítek belőle valamit. 

Végül az összesből fagylalt lett... 

 

Készült tejszínnel, és saját készítésű kókusztejjel. 

Mindkettő finom, a habtejszínes krémesebb, a kókusztejes könnyedebb.

 

Tejszínes banán fagylalt

Hozzávalók

3 db közepes nagyságú érett banán

250 ml habtejszín

+

Vadrózsaszirmos akácméz

 Vadrózsaszirom

A banánokat megtisztítottam, majd a habtejszínnel krémesre turmixoltam.

Betettem a fagyasztóba. 

Innen két út van: vagy időnként átkeverjük (1/2-1 óránként), amíg el nem érjük a kívánt szilárdságot, 

vagy 1-2 órát hűtjük és géppel készítjük el.

Géppel készítettem.

Ha előre alaposan lehűtjük a fagylaltalapot, akkor a géppel 20 perc alatt kész is a nyalánkság.

Tavalyi Vadrózsaszirmos mézet csorgattam rá, néhány banánszelettel és vadrózsaszirommal tálaltam.

 A kókusztejes pont így készült, csak előtte elkészítettem a kókusztejet és lehűtöttem.

Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol mindig van napi aktuális.

 Akinek kedve van, azt örömmel látom a privát oldalamon :)

Vadgombás fűszerolaj

A Szegfűgomba, amiből a gombás tojás készült, csodálatosan friss, egészséges, tiszta, szépséges volt.

Sok volt közte, icike-picike fejecske, olyan, amit én még nem szednék le, mert "hadd nőjön még". 

Ezt viszont vette a Férjem, így örültem neki (már úgyis leszedték, és aki leszedte biztos nagy szüksége volt a bevételre). Kiválogattam a "nagyon édesek"-et. Marinált gombát akartam belőle, de meggondoltam. 

Azt találtam ki, hogy készítek olyan fűszerolajat, amibe többféle vadgombát teszek. 

Többfélét, majd ha lesz. Folyamatosan. A Szegfűgomba került bele elsőre. 

Jön majd Vargánya, Trombita, meg ami majd akad.

Vadgombás fűszerolaj

Hozzávalók

szőlőmagolaj

Szegfűgomba

A gombácskákat alaposan megnézegettem, de nem mostam meg. 

Teljesen tiszták voltak, csak egy-egy fűszál ragadt a kalapjukra. 

Papírtörölközőre rakosgattam őket és így hagytam közel egy napot, hogy szikkadjanak. 

Egy bővebb szájú üvegbe raktam és öntöttem rá szőlőmagolajat.

Megjegyzés

Arra érdemes figyelni, hogy magas víztartalmú gombát ne tegyünk bele, vagy előtte szikkasszuk.

Ne tegyünk bele sokat, a kevesebb itt is több, az olaj, kevésnek is csodálatosan átveszi az aromáját.

A Szőlőmagolajnak semleges, nem túl karakteres az íze, ezért választottam, 

de helyette másfélét is választhatunk.

Tehetünk bele fűszereket, pl. babérlevél, egész bors, chili, köménymag. Csak szárított fűszert ajánlanék, esetleg egy kicsi ágacska kakukkfüvet, de akkor azt is szikkasztanám.
(Van olyan kakukkfüvem, ami nem hervad meg, nem kunkorodik össze a levele szárítás után sem :)
Én nem tettem bele, mert pont azt szeretném, hogy a gombák illatai érvényesüljenek tökéletesen.

Csak szakember által ellenőrzött gombát fogyasszunk, még akkor is ha ismerjük a gombákat!

Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol mindig van napi aktuális.

 Akinek kedve van, azt örömmel látom a privát oldalamon :)

Üdvözlet "Mária Unyi"-nak

Kedves Mária, köszöntelek nálam.

Köszönöm.

Szegfűgomba tojással

Megjelent a Szegfűgomba, igaz ezt még nem én szedtem, hanem vette a Férjem.

Gyönyörű, kicsi illatos, bársonyos fejecskék.

Éveken át, ősszel az Őrségbe töltöttünk néhány napot. Egy régi házikót béreltünk, aminek kora, bőven meghaladta a 100 évet. Régi kemencéjén szárítottam meg a kirándulásaink során szedett

 Őzlábgombát (már szárítva hoztam haza, így volt egyszerűbb). 

A konyhája már a mai ember számára is jól felszerelt volt: volt benne egy villanytűzhely.

 Ezen készítettem el mindennap a reggelinket, ami mi más lehetett volna, mint a kert végében 

szedett Csiperke, illetve a kedvencem a Szegfűgomba. Kettőnknek 1-2 maréknyi bőven elég volt. 

A legegyszerűbb módját választottam az elkészítésének, vajon megsütöttem, kevés kakukkfűvel, 

vagy anélkül, pirítóssal vagy friss kenyérrel, hm.......Nem kértünk enni délutánig.

Most sem bonyolítottam túl, csak a Férfiaknak ütöttem rá néhány tojást.

 Mégpedig Gyöngytyúk tojást.

 

A Gyöngytyúk tojása kisebb, de ez számomra úgy tűnik inkább a fehérje, mint a sárgája rovására. 

Roppant sárga, persze ez a természetes tartásnak, kukoricával történő hozzátáplálásnak köszönhető.

A piacon kedves "M" hozza nekem, amit ez úton is köszönök :)

Szegfűgomba tojással, azaz szegfűgombás tojásrántotta

Hozzávalók

20 dkg szegfűgomba

olaj és vaj

friss kakukkfű

friss oregánó

tengerisó

frissen őrölt bors

+

7 db Gyöngytyúk tojás (tyúktojásból kevesebb)

A gombát átnézés, esetleges tisztítás után a forró zsiradékra dobtam, pár perces pirítás után, 

megszórtam a frissen szedett fűszerekkel. 

 

Ráöntöttem a már kissé felvert tojást, sóztam, borsoztam és azon nyomban tálaltam. 

Mi mással, házi kenyérből készült pirítóssal és sok natúr salátával.

A vadgombákat nem szoktam megmosni, mert akkor megszívja magát. 

A fűszálakat leszedegetem és egy puha ecsettel lesöprögetem szükség szerint. 

Ez elegendő, ha nem elegendő akkor azt a gombát meg sem veszem. 

Ha magam szedem, akkor eleve tisztán szedem, még fűszál sincs rajta...

Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol mindig van napi aktuális.

 Akinek kedve van, azt örömmel látom a privát oldalamon :)

Üdvözlet "Gabriella Czigle"-nek

Gabriella, érezd jól magad :)

Köszönöm.