Waldorf saláta

Mikor máskor lenne itt az ideje a Waldorf salátának, ha nem ősszel.

Most szüreteljük az almát, potyog a dió és a zellergumók is szép nagyra nőttek. 

Igazi őszi finomság következik 🍎🍏

A Waldorf saláta  (nincs köze a Waldorf iskolához),

nevét a New Yorkban található Waldorf hotelről kapta.

125 évvel ezelőtt Oscar Tschirky egy jótékonysági bálra készítette.

A klasszikus receptben csak kockára vágott zellergumó és alma szerepelt, majonézes öntettel.

Később -1920 környékén- már a dióval került feljegyzésre.

Napjainkban számos variációval találkozhatunk: 

aszalt gyümölccsel (mazsola, datolya) gazdagítva, 

(vagy/és) sajttal, sült, főtt hússal gyarapítva.

Néha magam is szoktam kockára vágott sajtot hozzáadni, most szőlőt.

Az öntet is lehet többféle:

- lehet házi majonéz

- jóféle majonéz felvert habtejszínnel lazítva

- a jóféle majonéz joghurttal könnyebbé téve

- csak joghurttal tálalni

vagy

vegán majonézzel készíteni.

Így is úgy is finom. 

Arra viszont figyeljünk, hogy ebben az esetben az öntet csak arra szolgál, 

hogy "fátyolosan" bevonja a zellert, gyümölcsöt.

A Waldorf salátát salátalevélen szokás tálalni.

Waldorf saláta

Hozzávalók

1 db nagyobb zellergumó

3 db nagyobb alma

2-3 marék pirított dió

 1 db citrom 

1-2 marék szőlő (nem szükséges)

Öntethez

3-4 ek. majonéz (itt és itt)

100 g joghurt 

só

frissen őrölt bors

Tálaláskor

salátalevél

- A dió gerezdjeit kettétörtem és száraz serpenyőben illatosra pirítottam, félretettem.

- A héjától megtisztított zellergumót gyufaszál vastagságúra vágtam 

és azonnal facsartam rá citromlevet.

Összeráztam, hogy mindenhol bevonja, ne barnuljon meg.

- Az almákat megmostam, szárazra töröltem, kisebb kockákra vágtam,

és szintén meglocsoltam citromlével (szintén vonja be az almakockákat a citromlé).

- A szőlőt megmostam, megszárítottam és leszemeztem.

- Az öntetet elkészítettem.

- Összeállítottam a salátát.

Jó étvágyat!

Megjegyzés

- Vásároljunk kezeletlen héjú vagy bio citromot, ma már szinte mindig lehet kapni.

- Érdemes több diót pirítani, kihűtve üvegbe zárni. Hűvösebb helyen sokáig eláll.

Így plusz munka/idő nélkül bármikor megkoronázhatjuk vele a salátáinkat, desszertjeinket.

Szeretetrehangoltan a Facebookon 

A kertemben (10.12.)