2016. január 3., vasárnap
2015. december 29., kedd
Marcipános mákos linzer
Karácsonykor elmaradhatatlan a diós kifli, ami Édesanyám "receptje".
A diós kifli mellé viszont kerül valami új, olyan linzer amit még nem sütöttem.
Kevéske változtatással nem nehéz újat kitalálni,
most egy evőkanál mák, valamennyi marcipán és kész is.
Kb. a felét töltöttem narancslekvárral, kettőt összeragasztottam,
a többit "csupaszon" hagytam.
Marcipános mákos linzer
Hozzávalók
200 g liszt
1 ek egész mák
100 g marcipán (54 % mandula)
só
1 tk házi vaníliáscukor
50 g cukor
125 g vaj (hideg)
1 db tojás
+
töltelék
- A hideg hozzávalókból összeállítottam a tésztát.
Aprítógépben a lisztet összedaráltam a marcipánnal,
hozzáadtam a cukrot, vaníliáscukrot, sót, majd morzsásra daráltam a vajjal.
Tálba öntöttem, hozzákevertem az egész mákot, majd a tojást és ujjaimmal összenyomkodtam.
Fóliába csomagoltam és beraktam a hűtőbe (min. 30 perc, de maradhat akár 1 napot is).
- A tésztát enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtottam (2-3 mm) és
szív alakú (illetve fenyőfa) kiszúróval kiszaggattam.
- Sütőpapírral borított tepsire sorakoztattam és
előmelegített 170 fokos (légkeverés) sütőben világosra sütöttem.
- Egyet-egyet narancslekvárral ragasztottam össze.
Süteményes dobozban várta az ünnepet.
Meggyes-mákos és kandírozott narancshéjas-diós bejgli (kókuszvajjal készítettem),
mákos-marcipános linzer,
mézes puszedli fűszeres cukormázzal, és
Ó kicsi madár...
Etetjük a madarakat.
Számomra ez természetes, az viszont nem, hogy néha történik baleset.
Fás terület mellett lakunk, ebből következik, hogy sok a kis kosztos.
Előfordul, hogy megijednek -ragadozó tűnik fel- és hirtelen az összes kismadár felröppen.
Csak pár méter van a fák és a ház között.
Ez a cinke az ablaknak repült.
Ilyenkor hatalmas koppanást hallok -sajnos tudom már mi történt- és szaladok.
A legtöbb esetben nem nagy a sérülés, nem hal meg,
de a hideg, fagyos földön pillanatok alatt kihűl(ne) a kicsi test.
Gyengéden felkapom és "ellátom": mindent kap amit a szívem szava diktál, melengetést, vizet, ...
Megfigyelés után elengedem, ez lehet több óra, de most elég volt 15 perc.
Mámorító érzés, amikor felröppen a kezemből.
 |
| ...már a diófán... |
2015. december 27., vasárnap
Diós - napraforgós magkeksz (kréker)
Egy keksz a E. barátnőmtől (sajtos), egy keksz tőlem (magkeksz).
Két keksz, két külön világ.
Amiben megegyeznek:
- mindkettő nagyon finom
- mindkettő remekül megfelel leves feltétként
- mindkettő néhány hozzávalóból készül
- mindkettő percek alatt összeállítható és pihentetés nélkül süthető.
Diós - napraforgós magkeksz
Hozzávalók
10 dkg dió
10 dkg napraforgómag
5 dkg szezámmag
5 dkg lenmag
só
3 ek (+/-) víz
Aprítógépben a diót finomra őröltem.
Hozzáadtam a napraforgómagot, a szezámmagot és a lenmagot,
sóztam és tovább őröltem.
Tálba borítottam, locsoltam rá 3 ek vizet és ujjaimmal összenyomkodtam a keveréket.
(Amennyiben szükséges adjunk hozzá még kevéske vizet,
a lényeg hogy összeálljon a "tészta".)
Sütőpapírral borított tepsin laposra szétnyomtam/nyújtottam és habkártyával/késsel
megjelöltem a szeleteket (nem vágtam át csak vájatot nyomtam).
175 fokon (légkeverés) 10 percet sütöttem.
(Úgy szeretem, ha kicsit már pirul, viszont vigyázzunk rá, mert hirtelen túl pirulhat!)
Rusztikusra turmixolt, fokhagymával, borssal, chilipehellyel és
sok friss petrezselyemmel fűszerezett krumplileves feltétként. Hm.
(A krumplileves hozzávalói:
krumpli, házi vegamix, só, víz, olaj, fokhagyma, bors, chilipehely, petrezselyem.)
A sajtos keksz receptje itt található:
Sajtos (fokhagymás) omlós keksz
Egy keksz a E. barátnőmtől (sajtos), egy keksz tőlem (kréker).
Két keksz, két külön világ.
Amiben megegyeznek:
- mindkettő nagyon finom
- mindkettő remekül megfelel leves feltétként
- mindkettő néhány hozzávalóból készül
- mindkettő percek alatt összeállítható és pihentetés nélkül süthető.
Sajtos keksz
Hozzávalók
(36 - 40 db)
300 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg sajt
só
fűszer/fűszerek
(pl. rozmaring, fokhagyma, kakukkfű, szurokfű, zsálya, chili, stb.)
Minden hozzávalót aprítógépbe tettem és összedaráltam.
A kezeimmel összeállított tésztát hengerré formáztam (kb. 6-7 cm átmérőjű).
Kb. 5 mm vastagságú szeletekké vágtam és sütőpapírral borított tepsire sorakoztattam.
175 fokon (légkeverés) sütöttem meg, 20 perc.
Remek feltét sütőtök-, paszternák-, batáta-, csicsóka-, krumplikrémleveshez...
A magkeksz receptje itt található:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2015/12/dios-napraforgos-magkeksz-kreker.html
2015. december 24., csütörtök
2015. Karácsony
Kedvesek,
köszönök mindent!
Szeretetre hangolt ünnepet kívánok Mindenkinek <3
Molnár Ági/Mági
2015. december 21., hétfő
Narancslekvár birssel sűrítve tartósítószer nélkül
Elképesztően finom.
Kalácsra, pirítósra kenve is biztos finom.
Az ünnepre, marcipános mákos linzert töltöttem vele.
Az ünnepre, marcipános mákos linzert töltöttem vele.
Narancslekvár birsalmával
Hozzávalók
narancs
birsalma
cukor
citrom
só (csipetnyi)
Az arányokról
Egy egység (pl. 1 kg) tisztított -azaz nettó- narancshoz, 1/5-e (azaz 20 dkg) birsalmát tettem.
A cukor 30 %, de ezen ízlésünk szerint változtathatunk.
Ugyancsak ízlésünk szerint tegyünk hozzá citromot
(az előzőekhez 2 db levét és 1 db héját reszeltem).
(az előzőekhez 2 db levét és 1 db héját reszeltem).
- A narancsokat mosás és szárítás után meghámoztam,
mégpedig úgy, hogy minél kevesebb fehér hártya maradjon rajta.
Egy darab narancs héját lereszeltem, ezt később adtam a készülő lekvárhoz.
(A többi héjat későbbre tettem el: reszelve cukorban és kandírozva.)
Összedaraboltam, fazékba raktam, rászórtam a cukrot, sót, majd felforraltam és
kb. 1 órát főztem.
kb. 1 órát főztem.
Másnap újra felforraltam és újra 1 órát főztem.
Rengeteg leve volt. Ekkor jött az ötlet, hogy birsalmával besűrítem.
- A birsalmákat megtisztítottam
(nagyon vékonyan hámoztam meg, mert minden "cseppje" értékes pektintartalma miatt).
Magházukat kivágtam.
Néhány darabba vágtam és a fortyogó narancshoz adtam.
Hozzáadtam a reszelt narancshéjat és még 3 evőkanállal,
a frissen elkészült kandírozott narancshéjból.
a frissen elkészült kandírozott narancshéjból.
Megvártam míg a birs megpuhul, majd botmixerrel krémesre turmixoltam.
Forrón -a befőzés szabályai szerint tisztára mosott- üvegekbe töltöttem, légmentesen lezártam.
Száraz dunsztban hagytam kihűlni.
A tartósítószer nélküli befőzésről, a száraz dunsztról itt írtam:
Amennyiben nincs már birsalmánk, akkor almával is sűríthetjük/készíthetjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)