Üdvözlet "Katalin Porembáné Török"-nek

Köszönöm a látogatást ☺️

Túrókrém/túróhab szamócával, földieperrel

"Mindent a maga idejében" írtam az előző bejegyzésben, 

amit általánosan is igaznak gondolok, 

de most konkrétan a szezonális gyümölcsökre (zöldségekre) értettem.

Akkor a legfinomabb, 

akkor legtáplálóbb amikor természetes körülmények között érik be.

"Föld te termetted nekünk,

Nap te érlelted nekünk.

Föld te kedves,

Nap te kedves,

Nektek köszönhetjük..."

(Részlet a Waldorf  asztali adásból)

Ez a desszert még egyszerűbb, mint az előző.

A hozzávalókon kívül botmixerre van szükségünk,

amivel az egészet krémesre turmixoljuk.

Túrókrém/túróhab szamócával, eperrel

Hozzávalók

2 adag

250 g túró

150 g eper 🍓 és/vagy szamóca

2-3 ek termelői méz

tálaláskor

egész gyümölcsök: eper és/vagy szamóca

A túrót a botmixer tartályába pakoltam, 

hozzáadtam a megtisztított és összenyomkodott gyümölcs 75-80 %-át és a mézet.

Az egészet krémesre turmixoltam.

A maradék gyümölcsvelőt szétosztottam a tégelyekbe,

rákanalaztam a túrókrémet.

Lehűtöttem. 

Fogyasztás előtt, megpakoltam egész szamócákkal.

Megjegyzés

- Ha nagyon száraz a túró, akkor adhatunk hozzá még, 1/2 deciliternyi habtejszínt.

Szeretetrehangoltan a Facebookon 🍓

*

Közben,

a rózsaszirmokból csodák készülnek ♡

- rózsavíz
- szirup
- rózsás méz
...

Panna cotta szamócával és eperöntettel (agar-agar)

Mindent a "maga idejében" <3

Most érik a szamóca és a földieper, együnk naponta. Sokszor :)

Általános szabály nálunk gyümölcsérés idején:

- először, ahogy az Isten megadta
- másodszor, nyersen, desszertnek
- harmadszor, süssünk-főzzünk vele
- negyedszer tegyünk el későbbre, télire.

Most két ötlet következik, egyiket sem kell sütni és
a szedéssel együtt is pikk-pakk összeállítható:
1) Panna cotta szamócával és eperöntettel
2) Túrókrém / túróhab földieperrel, szamócával
(recept később).

Panna cotta szamócával és eperöntettel

Hozzávalók

(4 kicsi vagy 2 nagyobb adag)

tejszínkrém

250 ml habtejszín

150 ml tej

3 ek termelői méz (más édesítőszer)

45 g (1 teáskanál) agar-agar

eper-szamóca 🍓 öntet

tetszőleges mennyiségű :)
földieper

szamóca

termelői méz

- A tejet felmelegítettem, elkevertem benne az agar-agart (kézi habverővel),
majd hozzáadtam a habtejszínt, végül belekevertem a mézet.

Tálkákba öntöttem. 

Kihűtöttem.

- Az epret összetörtem (most botmixerrel, de villával is remek),

hozzákeverjük a mézet.

- Tálaláskor a Panna cottás tálkák alját kb. 1 percig melegítettem

(meleg vízbe állítottam, így könnyen kicsúszik) és a tálaló tányérra borítottam.

Köré kanalaztam az öntetből, majd tetejét frissen szedett szamócaszemekkel díszítettem.





Megjegyzés

- Mint a címben is jeleztem, agar-agar hozzáadásával készült, mert
vegetáriánusként nem használok zselatint.
Az agar-agar növényi eredetű, sűrítő és zselésítőanyag, színtelen, szagtalan, íztelen.
Az agar-agar 0 kalória.
Nem tartalmaz glutént, laktózt, tejet, tojást, kukoricát, szóját, keményítőt,
cukrot, tartósítószert.
(Mindig nézz utána, élhetsz-e vele,
ha valamit még nem ettél, vagy valamilyen diétát folytatsz.)
Előbb vízben/folyadékban kell feloldani.
Célszerű kézi habverőt használni,
a tökéletes, csomómentes végeredmény érdekében.

- Panna cottát készíthetünk teljesen "állatmentesen".
A tejet, habtejszínt cseréljük mandula, kókusz, más magtejre,
a mézet más édesítőszerre.
Találunk recepteket a blogon :) javaslom a tartalomjegyzéket átnézni vagy
a keresőbe a kulcsszó mellé a szeretetrehangoltan szót beírni.

- Érdemes szép formájú tálkákat választani (ha kiborítva szeretnénk szervírozni)
vagy átlátszó üveget, poharat.
Utóbbi esetben alá vagy fölé kanalazzuk az öntetet.

- Amennyiben nem aznapi fogyasztásra készítjük,
akkor forraljuk fel a tejet és a tejszínt.
Illetve az eperpürét is érdemes hőkezelni,
majd amikor kihűlt, akkor hozzákeverni a mézet.

Szeretetrehangoltan a Facebookon 🍓

*

A kertben 

A rózsa 🌹 is virágzik <3
Természetesen.
Az összes szirmot felhasználom...

Üdvözlet " Mészáros"-nak

Köszönöm a látogatást ☺️

Házi tészta "nagykocka" káposztás cvekedlihez

A Fiunk elutazott, a Férjemmel ketten voltunk itthon.

A "mit szeretnél ebédre" kérdésemre, 

a válasza: káposztás cvekedlit :)

 Egyértelmű volt, hogy házi tésztát készítek hozzá.

Nos időmbe belefért, házi tojás is van bőven 

(köszönöm kedves Szomszédaim és tollas barátaim :)

így azonnal begyúrtam egy jó adag tésztát.

A maradékot megszárítottam, jól jön majd legközelebb.

Házi tészta - "nagykockához"

Hozzávalók

7 db egész tojás

1 dl víz (esetleg több)

500 g rétesliszt

500 g finomliszt

A tojásokat elkevertem a vízzel, a liszteket összeszitáltam.

Összeállítottam, majd összegyúrtam a tésztát.

Folpack fóliába csomagoltam, 30 percet pihentettem.

Újra átgyúrtam.

Osztottam, majd géppel kinyújtottam.

(5-ös fokozat Atlas.)

Szétteregettem és hagytam megszikkadni.

Fatáblán, éles (erős, aminek súlya van) késsel tetszőlegesre daraboltam.

Praktikák

- Keménynek kell lenni-e, nehezen álljon össze a tészta, akkor lesz jó.

Amennyiben még kell víz, csak teáskanalanként adjunk hozzá.

- A tojásokat mindig egyenként külön tálkába üssük fel és a jégzsinórt távolítsuk el.

A friss házi tészta főzéséről

Bőségesen forralok vizet, 3 literbe beleteszek egy nagy kanál sót.

Amikor lobog beleengedem a tésztát, olyan 30 dkg-t.

Amint feljön a víz tetejére, szinte már jó is. 

Kóstolással győződök meg róla.

Nem öblítem le.

Azonnal az előkészített mártásba  -most pirított káposztára- vagy

kevés olvasztott vajra, esetleg olajra szedem.

A főzővízből teszek el egy tálkányit, ha szükséges a mártáshoz, 

vagy a melegítéshez, ebből adok hozzá.

 A káposztás tésztát így készítem:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/12/kaposztas-cvekedli.html

Szeretetrehangoltan a Facebookon  :)

*

A kertben

Nőszirom

Üdvözlet "sinkovicsné király angéla"-nak

Köszönöm a látogatást ☺️

🌷

Rozmaringos kenyérlepény

- Sütünk rozmaringosat is?

- Hát persze :) 

Ez a párbeszéd  -a Fiam és köztem-  gyakran elhangzik, amikor pizzát sütünk :) 

Olyan, előétel :) még elkészítjük és megsül a pizza :)

A pizzatésztát -most természetes kovászos tönkölybúza lisztből- 

meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk rozmaringlevelekkel és durva sóval.

Ropogósra, aranybarnára sütjük.

Törjük és ropogtatjuk :)

Természetes kovásszal készült pizzatésztám

hozzávalói

400 g kenyérliszt (Szabó malom)

200 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

400 g langyos víz

100 g aktív kovász
4 ek olívaolaj

13 g só

Élesztővel készült pizzatésztám
hozzávalói

2 tk só

600 g finomliszt

 25 g friss élesztő

400 g víz

4 ek olaj

dagasztáshoz: 2 ek olaj

Az elkészítése pl. itt:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/06/edes-pizza-turos-epres.html

Forrón, melegen, hidegen. 

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

A tavasz ajándékai :)