Tiramisu trüffel

A tiramisu minden jósága egy falatba sűrítve.

Aki szereti a klasszikus desszertet, az rajongani fog ezért is.

 Egyszerű, gyors, tojásmentes, szinte azonnal tálalható.

Tiramisu trüffel

Hozzávalók

25 darabhoz

250 g hideg mascarpone

150 g babapiskóta

1 adag erős ristretto

1-2 evőkanál v. ízlés szerint porcukor*

kakaópor

1) A kávét elkészítettem, félretettem hűlni.

2) A babapiskótát aprítógéppel összedaráltam.

3) A mascarponét felhabosítottam a kihűlt kávéval (egyszerre 1 evőkanállal tettem bele) 

hozzáadtam a cukrot, végül egy spatulával hozzáforgattam a babapiskótát.

4) A masszából falatnyi golyókat formáztam.

5) Végül megforgattam a kakaóporban.

6) Azonnal fogyasztható, de

még jobb ha pár órán át hűtőben hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Légmentesen lefedve hűtőben tároljuk.

Képekkel

sűrű, rövid kávé

demerara porcukor

mascarpone

több kávét kíván

hozzáadom a finomra őrölt babapiskótát

golyókat formázok

*

Készítettem egy másik verziót, kakaópor helyett, kávés csokoládéval vontam be.

Ebben az esetben 10 dkg étcsokoládét (72%) gőz felett megolvasztottam, 

hozzáadtam 2 dkg vajat és egy kanál nagyon erős kávét.

A golyókat ebbe mártottam bele.

Kicsivel több idő szükséges tálalásig: meg kell várni amíg a csokoládé megdermed.

*

Szeretem a demerara nádcukor karamelles ízét.

Daráló segítségével könnyen tudok belőle porcukrot készíteni.

Most is ezt tettem.

Szerencsére senkinek sem kell cukormentesen étkezni a családban, 

így többnyire cukrot használok, mértékletesen.

Évek alatt töredékére csökkentettem a cukor mennyiségét.

*

Csak csukd be a szemed és élvezd!

Szeretetrehangoltan a Facebookon