Aszalt paradicsomos csicserikrém

Miért érdemes paradicsomot aszalni? persze nem most, hanem majd a nyáron :)

Az aszalt paradicsom sokféleképpen felhasználható. A megszáradt paradicsom egy részét,
csak úgy minden nélkül szárazon, sósan, 1literes befőttes üvegbe rakom, jól lezárom, a kamrában tárolom. Ebből teszek levesbe és minden másba, amibe eredetileg tennék
(vagyis amikor van friss paradicsom akkor teszek).

A másik részét a aszalványoknak rögtön olívaolajba teszem. Akkori felhasználásra kerül még bele fűszernövény, de későbbi felhasználásra (pl. ami ilyentájt fogy el)

a sózott paradicsomot csak felöntöm olívaolajjal és kész.

Az aszalt paradicsom koncentrált íz, kevés is elég,
hogy  varázslatossá tegyen még egy egyszerű csicseriborsót is.

 

A Gyermekemnek tízóraira készítettem ezt a kenyérre kenhető krémet.

Ha nincs aszalt paradicsom, a krém anélkül is elkészíthető, és ha nem iskolába viszi,
akkor kerülhet még bele egy kevés fokhagyma, vagy hagymaszár, vagy snidling.

A csicseriborsót ilyen kicsi mennyiségben érdemes főzve venni (pl. dm/alnatura), de ha nagyon szeretjük, akkor sokkal gazdaságosabb 1 kg szárazat beáztatni, majd megfőzni és kisebb adagokba szétosztani. 

Így készítem: 

A forrón üvegbe adagolt főtt csicseriborsót, felöntöm a főzőlével, légmentesen lezárom, fejre állítom,
majd ha kihűlt a hűtőben (vagy hideg kamrában) tárolom felhasználásig (2-3 hétig is eláll, lehet tovább is).

Aszalt paradicsomos csicseriborsókrém

400 g főtt csicseriborsó

3 ek aszalt paradicsom

5 ek paradicsompüré (sűrű, szintén házi készítésű)

1 ek sózott darált paprika

kb. 1/2-1 dl olívaolaj (az aszalt paradicsomé, kiváló)

fűszerek, most frissen őrölt bors, mozsárban frissen őrölt szárított csombor 

(nagyon finom kakukkfűvel, szurokfűvel)

A botmixer tartályába pakoltam mindent és teljesen krémesre turmixoltam.

A hozzávalók ízlés szerint változtathatók.

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Üdvözlet "ewicaj"-nak

Köszönöm :)

Könnyű krumplis pogácsa

A közel 100 éves receptes füzetből (amit ezentúl "100 éves receptek"nek fogok nevezni).

Az első részben 3 féle krumplis pogácsa receptet találtam, nem nagy eltérésekkel, mind elfogom készíteni.

Ez az első, van benne lazítószer, ami lehet élesztő vagy sütőpor, a javaslat szerint. 

Én most élesztővel készítettem.

 

A második egy hajtogatott fajta lesz, a harmadikat pedig tea mellé javasolták.

Egyben mind megegyezik,  minimális hozzávalókat tartalmaz.

Ezt a pogácsát tegnap a leves után, "második fogásnak" készítettem. 

Eszembe jutott, hogy Édesanyám heti rendszerességgel készített leves utánra, kelt tésztát.

Odarakta a levest főni, majd vette a dagasztótálat, beleszitálta a lisztet (mindig szitálta! egyrészt akkor
 még zsákban a malomból vette, másrészt a szitálással fel is lazította az összetapadt (por)szemcséket. Belezuttyintotta az addigra felfutott élesztőt (úgy emlékszem ezt is mindig megtette,
mármint felfuttatta az élesztőt) hozzáadta amit még akart, és kb. mikorra a leves megfőtt,
 addigra a "sütemény" is készen volt.

Hát tegnap én is hasonlóan csináltam.

Valóban, amíg a leves főtt a pogácsa is készen lett. 

Nem sok, csak egy tepsivel, kb. 30 db 4 cm átmérőjű kicsi pogácsák. 

(Ha valakinek megtetszik, de nagyobb a Családja, érdemes dupla adaggal kezdeni, 

mert amíg van a kosárban, mindenki kezében ez lesz :)

Könnyű krumplis pogácsa

Hozzávalók

200 g finomliszt

200 g főtt tört krumpli

100 g vaj (lehet zsír)

só

20 g friss élesztő

50 g sűrű tejföl

50 g krumplilé (vagy langyos víz, vagy az utóbbi kettő helyett lehet tejjel is összeállítani)

Az  krumplilét a tejföllel elkevertem és az élesztőt belemorzsoltam.

 Hagytam hogy felhabosodjon.

A vajat a liszttel, sóval elmorzsoltam, hozzáadtam a éppen langyos áttört krumplit,

 majd a felfutott élesztőt.

Összeállítottam/gyúrtam a tésztát, cipót formáltam belőle és megvártam, amíg beindul a kelés.

Nem vártam meg míg duplájára emelkedik, csak annyit amíg érezhetően, már laza a tészta 

(kb. 1/3-al nagyobb). Bekapcsoltam a sütőt 180 fokra. 

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtottam, picit beirdaltam a tetejét, megkentem egy felvert tojásfehérjével 

és 4 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggattam

Sütőpapíros tepsire raktam és 20 perc alatt megsütöttem.

Amikor a Férjem az elsőt kóstolta, még forrón, azt kérdezte:

 - nagyon finom, de biztosan megsült? 

ugyanis belül krémesen puha, kívül roppanós, egyszóval: jó, két szóval: nagyon jó :)

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)