Gyökérkenyérkék dagasztás nélkül

Bazsalikomos sült paradicsomszósz és füstös krémes padlizsánkrém,

alig langyosra hűlt ropogós kenyérhéjjal...

Persze hogy ő sem kívánt órákat a konyhában tölteni, 

főleg nem dagasztani, kenyeret babusgatni.

A legegyszerűbben akarta megoldani,

hogy ízletes ropogós kenyérrel kényeztesse a családját és magát.

A tálba lisztet szitált, elkeverte a sóval, közepébe mélyedést nyomott az öklével,

beleöntötte a vizet és belemorzsolt egy darabka élesztőt.

Fakanállal lágy masszát kevert, majd összeforgatta a liszttel.

Meglocsolta egy kanál olívaolajjal, szétkente a tészta felületén.

Lefedte a tálat és hagyta, hogy a természet tegye a dolgát: megkeljen a kenyér.

2 óra elteltével bekapcsolta a sütőt, 200 fokra állította.

A munkalapot bőségesen megszórta liszttel, ráöntötte a megkelt tésztát.

Óvatosan, ne törjön. Könnyed, határozott mozdulatokkal dolgozott.

Szilikon spatula segítségével, 6 darabba vágta a tésztát, majd kettéhajtotta,

tekert rajta párat, míg végül úgy nézett ki, mint valami gyökérke.

Sütőpapírral borított tepsire emelte.

A tepsit betolta a már felforrósodott sütőbe, beállította az órát.

Tudta, hogy 33 perc múlva kikapcsolhatja a sütőt. Mindig ennyi idő kell.

Közben tette ami még hátravan, majd megterítette az asztalt.

1 óra múlva érkeztek.

Pont kész lett.

Gyökérkenyérkék

Hozzávalók

600 g kenyérliszt*

3 tk (laposan) só

480 g víz

30 g friss élesztő

1 ek olívaolaj

+

liszt, szóráshoz

*Adalékmentes magán malomból származó liszt.

- Egy az egyben finomliszttel,

vagy 40 % teljes kiőrlésű és 60 % finomra őrölt búzaliszttel illetve tönkölyliszttel,

vagy 30 % teljes kiőrlésű rozsliszttel és 70 % finomliszttel felcserélhető.

A szárazanyag-folyadék arányon így nem kell változtatni.

- A tészta dúsítható magokkal (napraforgómag, szezámmag, lenmag, tökmag, mák (nem darált).

Lehet beletenni chia magot:

ekkor egy evőkanál chia magot előbb el kell keverni három evőkanál vízzel.

- A kenyérmassza előző este is összeállítható, majd reggel lehet formázni és sütni.

Az eredmény mindig kicsit más, de mindig finom! 

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Jégtömb :)