Levendulás linzer

Szép lassan búcsúzik a nyár, reménykedem, hogy hosszú őszben lesz részünk,

és még hetekig élvezhetjük a kertben termő fűszereket.

Amit csak lehetett már eltettem télire: szárítottam, tettem el sóban, olajban, mézben, szirupban, 

így ami még virít, azt frissen használom fel a napi főzések/sütések során.

A kekszbe is ezért került levendula. 

A Fekete bodzás krémnél Gabi írta,  hogy örülne a keksz receptnek.

Nos említettem, hogy a sárgabarackos keksz nagyon morzsásra sikerült :) 

így elkészítettem helyette e klasszikus linzert. 

Azért is e mellett döntöttem, mert ugyanazon írás kapcsán merült fel egy kérdés: 

"Szerinted mitől lesz túlzottan morzsás?"....a klasszikus 3:2:1 arányú alaprecept.

Azt tudom az én sárgabarackosom miért esett szét, Márta receptjénél meg gyanítom, 

hogy a hozzáadott sütőportól és szódabikarbónától.

A 3-2-1 arányú linzer tapasztalataim szerint    -a sok vaj miatt-   önmagában is egy omlós tészta, 

én nem szoktam hozzá tenni "lazítót", szerintem nem "kívánja". Persze lehet hogy tévedek.

Levendulás linzer

Hozzávalók

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 ek limelé (lehet citrom)

1 db lime reszelt héja (bio, a sparban kaptam)

csipetnyi só

felébe 1 tk levendulavirág

A lisztet összekevertem a cukorral, sóval és belereszeltem a lime héját. 

A kisebb darabokra vágott hideg vajjal összemorzsoltam. 

Hozzáadtam a frissen facsart limelevet és gyors mozdulatokkal összeállítottam a tésztát.

Kettévettem és a felébe belegyúrtam a levendulavirágot.

Folpackba csomagoltam és hűtőbe tettem 1 órára.

Lisztezett munkafelületen 3mm vastagságúra nyújtottam és derelyevágóval ~ 2,5 x 5 cm
nagyságú lapokra szabdaltam.

A fele tésztát   -amibe nem tettem levendulát-  3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szurkáltam ki.

180 fokos előmelegített sütőben világos színűre sütöttem.

      Szeretetrehangoltan a Facebookon :)