Üdvözlet "JOLI ZÖLDKOSARA"-nak

Köszönöm, hogy "beleférek"  a zöldkosaradba:)

Tavaszi paprikás krumpli (hús nélkül)

...Ördögszekér laskagombával és Csiperkével.
Az ördögszekér egy laskagomba féle, elég ritka, az Alföldön fordul elő, termesztése még kísérleti stádiumban.

Ezt a finomságot nem eresztettem "bőlére" egészen sűrűre főztem, hogy sűrű legyen a szaftja.
Tejfölös joghurttal kínáltam, amit darált csípőspaprikával kevertünk ki (az ősszel sóval eltet fajta).

Gombás paprikás krumpli

Hozzávalók

300 gr ördögszekér gomba

500 gr csiperke

1,5 kg újkrumpli ( már 200 forintért vettem kilóját:)

1 fej friss fokhagyma és a hosszú szára

3 újhagyma

zellerlevél

petrezselyem

tengerisó

frissen őrölt bors

fűszerpaprika

erős fűszerpaprika vagy friss erős paprika

bio szárított fűszerkeverék

1 ek paradicsomkrém vagy 1 db friss paradicsom
olaj

1 l víz
Tálaláshoz: tejföl, görög joghurt

A gombát megtisztítottam ( én mindig egyenként, folyóvíz alatt lemosom, gyorsan az ujjaimmal, ha van rajta föld esetleg zöldségmosó szivaccsal ) és szeletekre vagdostam. Az újkrumplit megkapartam és hasábokra vágtam (kettőbe-háromba).
Az olajon elkezdtem pirítani a fokhagymát, újhagymát, gombát, majd hozzáadtam a krumplit.
Amikor a krumpli olyan "üvegessé" vált, picit áttetszővé, akkor rászórtam a fűszereket, a paradicsomkrémet és az apróra vágott zellerzöldet. Kevertem rajta néhányat és ráöntöttem a vizet.
Megfőztem illetve hagytam, hogy megfőjön.
A tejfölt és görög joghurtot 1:1 arányban összekeverte és belekeverte a csípőspaprikát, a Fiam.
Tálaltuk. Laktatós egy étel. Csak előétel volt előtte, a tzatziki, a desszerttel várni kellett...

A mi kertünk

"Meg kell tanulni vágyakozni az után, ami a miénk."
( Simone Weil )


Évek óta rendszeresen megvásárolom a Csodakertek magazint.

Történt egyszer, hogy a teraszon lapozgattam és ábrándozva nézegettem más csodakertjét, amikor felnéztem az újságból és elém tárult az enyém. Az enyém, amely lassan nyolc év kemény, sokszor fizikai munkáját takarja. A fű kivételével minden munkát én végeztem: a kavics talicskázást, a föld lapátolást, de a szikla darabokat is én hordtam a kereskedőtől mázsánként, az autóm csomagtartójában.  Többnyire én terveztem és minden növényt én ültettem. Természetesen én is gondozom, illetve hagyom, hogy történjenek a dolgok csak néha beleavatkozom:)

Szóval felnéztem és akkor, ott rájöttem, hogy a miénk legalább olyan szép, sőt a legszebb, csak más. Nem minden "szakszerű" egy menő kertÉsz biztosan dobna egy hátast, hisz nem trendi az ilyen kert.
A mi kertünk olyan vidéki: megférnek egymással a gyümölcsfák, a szőlő, a rózsák, a rhododendron, a fenyőfa és a diófa, a virágágyásban a feketeribizli, a barackfa alatt a rózsa. A rengeteg levendula és a magnólia. A fűszereim, gyógynövényeim vegyesen a virágokkal és fordítva. A paradicsom alatt csalán nő, az eper között hagyma.
Ha valahol valami kikel, hát hagyom, hisz Ő tudja miért szeretne ott élni.

Minden Növénytársammal személyes kapcsolatot ápolok:)
S mindennap hálát adok, hogy részese lehetek annak a csodának, amiben részem van általuk.

Csak egy baj van, hogy helyhiány miatt, már nem tudok egy csomó ötletet megvalósítani, a tapasztalatom kamatoztatni...(ez a Férjemnek szól:) Jó lennének még gyümölcsfák és a bodza csemetének is hely kell. Nagyon jó lenne még egy magaságyás, hisz a veteményes részt lassan árnyék borítja. Szeretnék egy picike tavat, hogy még több élőlénynek adjunk otthont és a madaraknak legyen állandó ivó-, fürdőhely...

Holnap mutatok néhány nyíló virágot.

Üdvözlet " Kamilla vendégház"-nak

Kedves Nóra, örülök, hogy az én "házamban" üdvözölhetlek. Köszönöm.

Uborka frissítő (italok)

Újabb finomság uborkából  (most maradékból:)

Nyáron sokszor fogjuk készíteni, kihagyhatatlan a forró napokon.

Uborka üdítő

Hozzávalók

uborkalé

frissen facsart citromlé

opcionális: menta, citromfű

A tzatzikihez készült gyalult uborkát lecsöpögtettük és kinyomkodtuk.

A levét egy fél citrom levével ízesítettük, borsos szélű pohárban tálaltuk és "jól" megittuk.

 

 

 

Ha nem készül tzatziki, akkor is ihatunk frissítő uborkalét.

Az uborkákat megtisztítom ( vagy sem, ha a kertből van nem ) apró lyukú reszelőn lereszelem és kinyomkodom a levét vagy apróbb darabokra vágom, hozzáadok vizet és összeturmixolom.

Leszűröm vagy sem, de hideg az biztos.

Ízesítem citromlével vagy beleturmixolok mentát vagy citromfüvet, természetesen frisset.

 

 

 

 

 

 

Az uborka a Holdhoz kapcsolódó növény.
A Hold energiáinkat tudjuk erősíteni fogyasztásával: az alázatot,
a gondoskodó, megbocsájtó, megértő, elfogadó, beletörődő, elengedő és megengedő anyai szeretetet.

Intuitív megérzéseink, művészi érzékenységünk fokozza.

Közvetlen hatással van a test vízháztartására, lúgosít, segíti a tisztulást, hűt.

( A jellemzés a teljesség igénye nélkül készült...)

 

 

 

Ja és a pohárban maradt néhány cseppet öntsük a tenyerünkbe és kenjük az arcunkra:)

Persze uborkából tonicot eleve készíthetünk, de erről majd legközelebb.

Epres "rózsás" álom

... rózsasziruppal, epres mascarpone krémmel.

Végre érik az eper, így már nem "csak" zöld színű ételek jelennek meg a blogon :)

Pohárban és őzgerinc formában is készítettem.

Epres "rózsás" finomság

Hozzávalók

500 g mascarpone

250 g eper összeturmixolva

70 g porcukor

15-27 db babapiskóta

1 dl rózsavíz

0,3 dl rózsaszirup

Az epret a porcukorral összeturmixoltam, a mascarponét habosra kevertem.
Hozzáadtam az "eperturmixot" és könnyű habbá vertem.

Az őzgeringformát kikentem olajjal
(lehet, hogy a folpack jobb ötlet lett volna, legközelebb... ),
majd kikentem a krémmel.
Alulra fektettem kettesével egy sor babapiskótát, amit előtte rózsaszirupos vízbe mártottam.

Erre krém jött vastagon, majd újra mártott babapiskóta.
Végül krémmel befedtem és a hűtőbe tettem.
Érdemes 5-6 órával fogyasztás előtt elkészíteni, hogy legyen ideje a piskótának megpuhulni,
az egésznek összeérni.

A poharakba ugyan így készítettem.

Rózsaszirup, vadrózsasziromos-víz, vadrózsasziromos-méz.
(Mindhárom megfelelő, sőt ha nincs akkor készítsünk más harmonizáló virággal.
Lehet bodzavirág, akácvirág, levendulavirág, zsályavirág, muskátlivirág...)

Ha rózsavízzel készítjük az nem igényel további hígítást,
ha rózsaszirmos mézzel v. sziruppal
akkor hígítsuk fel ízlésünk szerint, mondjuk duplájára.


A mascarpone-t házilag is elkészíthetjük, pl. így:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/02/hazi-tejszinkrem-hazi-mascarpone-1.html
A rózsaszirup pedig így készült nálam:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/06/rozsa-esszencia-xukorral-napon-erlelt.html

Rózsás írásaim

Rózsaszirom-tea rózsasziruppal

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/04/rozsaszirom-tea-rozsasziruppal.html
Rózsaszirmos fürdőgolyó

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/04/rozsaszirmos-furdogolyo.html
Vadrózsaszirom akácmézben

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/05/vadrozsaszirom-akacmezben.html

Rózsaszirmos méz

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/06/rozsaszirmos-mez.html

Epres rózsás álom

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/05/epres-rozsas-alom.html

Rózsaszirmos eperlekvár

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/06/rozsaszirmos-eperlekvar-xukorral.html

Házi teák ajándékba

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/12/hazi-teak-ajandekba.html

Banánfagylalt vadrózsás mézzel

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/05/bananfagylalt-vadrozsas-mezzel.html

Bodza-vadrózsa frissítő

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/05/bodzaviragvadrozsa-virag.html

Rózsák a kertben

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/06/rozsak-kertben.html

Vadrózsa a kertemben

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/05/vadrozsa-kertemben.html

Illatos rózsa - fotók

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/06/illatos-rozsa.html

Rózsaszirmos málnaturmix

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/06/rozsaszirmos-malnaturmix.html

Kétszínű rózsa - képek

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/06/ketszinu-rozsa.html

Rózsaszörp

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/07/rozsaszorp-tartositoszer-nelkul.html

Rózsás fürdőgolyó kókuszvajjal

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2015/12/furdogolyo-kokuszvajjal.html

Tzatziki, görög joghurtos saláta

Ki ne ismerné, ezt a méltán híressé vált görög finomságot,
melyet üdvözlésképpen kérés nélkül is az asztalunkra tesznek görög földön.

 Krémes, sűrű joghurtos uborka,
amit fokhagymával, kaporral, mentával, citrommal fűszereznek.
Olívaolajat csorgatnak a tetejére,
és legtöbbször pitával előételként tálalják.

Egyszerű, frissítő és egészséges.

A "jó" tzatzikinek két titka van:
- az egyik, hogy az uborka levét le kell csöpögtetni
- a másik, a sűrű, krémes joghurt.

Tzatziki

Hozzávalók

1 kg uborka

1 fej friss fokhagyma ( ha idősebb a fokhagyma, akkor pár gerezd )

1 csokor kapor
1 maréknyi fodormenta 

800 g görög joghurt (2 nagy doboz)

tengerisó

frissen őrölt bors

olívaolaj

olajbogyó

fél citrom leve

opcionális: frissen reszelt bio citromhéj

- Az uborkát a Fiam megtisztította (ugyanis a tegnapi előételt Ő készítette).

- A nagylyukú reszelőn lereszelte és rögtön egy tésztaszűrőbe tette, hogy lecsöpögjön.

- A joghurtot elkeverte a citromhéjjal, citromlével, az apróra vágott kaporral, mentával,
a nagyon apróra vágott fokhagymával.

- A lecsöpögött uborkát még alaposan ki is nyomkodta és így keverte a joghurtba.

A tetejére olívaolajat locsolt, kaporral és olajbogyóval díszítette.

Tálalásnál sóval és frissen őrölt borssal hintettük meg.

Előételként fogyasztottuk.

*

- A salátát, tálalás előtt félórával készítsük el.

- Minden hozzávaló legyen hideg,
ha tudjuk tegyük a tálat amiben tálaljuk, jéggel megrakott tálcára.

- A sót csak az asztalnál, ki-ki tetszés szerint alkalmazza.
Én az uborkát sosem sózom le előtte, mert a lecsöpögött levét megisszuk.

- A borsot csak tálalásnál őrölök a tetejére.

- Görögországban elcsodálkoztunk a joghurt sűrűsségén,
de szerencsére már itthon is lehet kapni.
 A jó joghurt nem savanyú, magas a zsírtartalma, nagyon krémes
és szó szerint vágni lehet.

Ha találunk a közelünkben görög vagy török élelmiszert árusító boltot,
ott biztosan kapható, de némelyik áruházlánc kimérve árulja.

Én viszont leggyakrabban a dobozos 400 grammos 7,5 % zsírtartalmút vásárolom.

Ha nem kapunk, magunk is előállíthatunk sűrű krémes joghurtot:
a joghurtot tejföllel/tejszínnel "javítjuk" (fele-fele+1 dl tejszín)
és egy gézen (papírtörölközőn, kávéfilteren) lecsöpögtetjük (12 óra).