Turbolyás céklasaláta

"A gyógyszereket a Földből adja az Úr és az okos ember nem veti meg őket."

(Sirák fiának könyve, 38.4)

 

Újabb saláta :)

Turbolyás céklasaláta

   (A mennyiségek pontos feltüntetésére nem törekszem,

inkább az arányokra helyezem a hangsúlyt.)

Hozzávalók

2 adag reszelt cékla

1 adag reszelt lilakáposzta

1 csokor frissen szedett zamatos turbolya

1 csokor tyúkhúr
 1 csomag olajbogyó

3 ek napraforgómag

1 csokorka illatos ibolya 

tálaláshoz:

hidegen sajtolt lenmagolaj

sűrű házi joghurt

A céklát, káposztát megtisztítottam és lereszeltem: 

a káposztát a reszelő nagyobb fogazatán, a céklát a kisebben. 

A tavaszi zöldeket begyűjtöttem a kertből, megmostam őket (az ibolyát nem) 

majd leszárítgattam róluk a vizet.

Tálba rétegeztem mindent, a zöldeket tépkedtem.

Rászórtam az olajbogyót, a napraforgómagot, és az ibolyát.

Fogyasztáskor ki-ki csorgatott rá olajat.

Só nem kellett, az olajbogyó sóssága elegendő volt.

Bármi okozhat allergiát, ha túlérzékenyek vagyunk! 

(Az Áldott állapotban lévők különösen legyenek körültekintőek. :)

Ne felejtsük "Minden növény gyógynövény" hatóanyag-tartalommal, 

egyszerre semmiből ne együnk sokat.
Egyszerre csak egyféle "új" növényt kóstoljunk, figyeljük meg a ránk kifejtett hatását.
Ha bizonytalanok vagyunk a növény fajtájában, akkor forduljunk szakemberhez, ne kockáztassunk.

*

A vadnövények erényei

- Közönséges tyúkhúr (Stellaria media)

A leveles hajtásvégeket gyűjtjük többnyire virágzás előtt, mert virágzás után már rostos.
A tyúkhúr gazdag A- és C-vitaminban, Magnéziumban és Vasban.
Frissítő, tápláló, tisztító.
Javítja az általános anyagcserét.
Bővebben írtam róla itt:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/04/tyukhur-kiwi-banan-ital-tyukhur-mint.html

 *

- Illatos ibolya (Viola odorata) 

A vad ibolyafélék ehetők (forrás: Ehető vadnövények könyv).

Leggyakrabban a virágokat gyűjtjük saláták, desszertek színesítésére.

A leveleket kis mennyiségben adhatjuk salátákhoz.
Az ibolya gyógyhatása sokáig titok marad előttem, csak azt tudtam, hogy ehető és finom.
Az 90-es évek elején egy Tanítóm   -aki Svájcban él-   tett említést róla és
azt mondta: "Svájcban a szárított ibolyát arany árban mérik".
Gondoltam "nem hülyék" hát ettem én is :)

A levelek és virágok szalicilsavat tartalmaznak és izzasztó hatásúak.
A levelek C-vitamint és szaponinokat  tartalmaznak, hashajtó hatásúak (keveset együnk belőle).
Az ibolya légúti szer: nyálkaoldó, köptető, toroktisztító, köhögéscsillapító hatása ismert.
A virágok illatanyagai idegnyugtató hatásúak (álmatlanság esetén is ajánlott).
A homeopátia is készít belőle szert: légúti gyulladások kezelésére.

*

- Zamatos turbolya (Anthriscus cerefolium)

Fűszeres, édeskés, az ánizsra emlékeztető illatú, amely elsők között jelenik meg élőhelyén.

Nekem, évek óta a kertemben nő, szinte vele kezdődik a tavasz. 

Vizelethajtó és emésztést serkentő, a tavaszi tisztítókúrák kedvelt gyógynövénye.

A méregtelenítőszervek munkájának segítője.

Magas a C-vitamin, Karotin, Vas és Magnézium tartalma.

Bővebben itt írtam róla:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/03/3-ital.html 

*

...a képeken "kóstolónyi adag" látható, nem az összmennyiség....

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)