Kókuszos piskótatekercs

Édességes napokat élünk, három Férfit születésnapját ünnepeljük a napokban.

Így több süteményt, és tortát készítek a Családi összejövetelekre. 

Kicsit több kényeztetés, kicsit több csillogás, kicsit több csokoládé, hisz megérdemlik...

 

Mondjuk a következő piskótatekercsben egy gramm csokoládé nincs, de ünnepinek ünnepi.

Könnyű habos krém, cseppet sem édes, kellemesen kókuszos íz, elegáns megjelenés.

Kókuszos piskótatekercs

Hozzávalók

tészta

3 db tojás

90 g cukor

30 g kókuszreszelék

60 g finomliszt

krém

250 ml habtejszín (nagyon hideg!)

1 cs habfixáló (dm/alnatura)

50 g cukor

200 g sűrű kókuszkrém

60 g + 10 g kókuszreszelék

- Bekapcsoltam a sütőt 175 fokra (légkeverés) és előkészítettem egy tepsit, 

amire sütőpapírt borítottam.

 -  Felütöttem a tiszta tojásokat, hozzáadtam a 90 g cukrot és fehéredésig kevertem. 

(Minél jobban kidolgozzuk, annál lazább lesz a piskótánk.)

- Fakanállal hozzáforgattam a kókuszreszeléket és a lisztet.

  - A tepsi nagyságában szétsimítottam a piskótatésztát.

- A forró előmelegített sütőben 10 perc körül sült meg. 

(Minden sütő más, legyünk résen, nem kell neki nagy idő.)

- A sütőből kivéve, azon nyomban forrón (kesztyűs kézzel!) a sütőpapírral együtt

 feltekertem a piskótát, majd ki, majd újra fel, szorosan. 

- Papírostól a tekercset, még egy vászonkendőbe csavartam és így hagytam kihűlni.

(A papírba és vászonba tekert forró piskóta, a gőztől, magától elvált a papírtól.)

 

 

 

 

Közben elkészítettem a krémet:

- A hideg tejszínt habbá vertem, leírás szerint hozzáadtam a habfixálót.

- Hozzáadtam a cukrot és a kókuszkrémet és a 60 g kókuszreszeléket.

- Simára kevertem, vigyázva, hogy ne tegyem tönkre a habot.

- A kihűlt piskótát papírostól szétterítettem, lehúztam róla a papírt, de a papíron hagytam.

- Megkentem a krémmel, a összes 3/4-ét kentem bele.

- A papír segítségével vissza feltekertem.

- A tálalótálra helyeztem, majd a külsejét is bekentem a maradék krémmel.

- A 10 g kókuszreszeléket lazán rászórtam.

- Hűtőbe tettem tálalásig.

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)