Mascarponés gesztenyetorta

Vasárnap köszöntöttük a születésnaposokat kedves Anyósomnál.

A torta készítése jutott nekem feladatul.

Megkérdeztem az ünnepelteket (3 Férfi) milyen ízeket szeretnének és ebből indultam ki.

A tésztáját elkészítettem szombaton, de csak vasárnap töltöttem meg.

22 cm-es kapcsos tortasütőben sütöttem, 3 lapba vágtam, hüvelykujjnyi vastag lapok lettek. 

A tetejét egy tábla csokoládéból készült "díszekkel" díszítettem. 

 

Mascarponés gesztenyetorta

Hozzávalók

tészta

6 db tojás

100 g kristálycukor

120 g finomliszt

30 g kakaó

30 g puha teavaj

csipetnyi só

krém

250 g mascarpone

500 g gesztenyemassza (mirelit)

100 g cukor

250 ml habtejszín
1 cs habfixáló (dm/alnatura)

+

700 g-os üveg rumos meggybefőtt (magozott)

25 szem meggybefőtt

díszítés

100 g 76 %-os étcsokoládé

- A sütőt 170 fokra légkeverésre kapcsoltam, a tortasütőbe sütőpapírt szabtam.

- A tojásokat szétválasztottam. 

- A sárgáját a cukorral habosra "fehéredésig" kevertem, majd hozzáadtam a puha vajat.

- A lisztet összeszitáltam a kakaóval.

- A fehérjéket pici sóval habbá vertem.

- Összeállítottam a tésztát: a sárgákhoz óvatosan hozzáforgattam a tojáshab felét, 

majd a kakaós lisztet, majd a hab másik felét.

- A tortasütőbe kanalaztam, majd az előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem (35 perc).

- A sütőt elzártam, az ajtaját ujjnyira kinyitottam, így hagytam bent a tortalapot 10 percre (ne essen össze).

- Rácsra tettem kihűlni.

Másnap elkészítettem a krémet.

- A hideg habtejszínt habbá vertem, leírás szerint hozzáadtam a habfixálót.

- Hozzákevertem a cukrot és a mascarponét.

- Hozzákevertem az apróra tördelt gesztenyemasszát.

(A gesztenyemassza mirelit volt, így előző este a normál hűtőbe tettem át, hogy felengedjen.)

- A meggybefőttet lecsorgattam.

- A torta tésztáját egy vékony, ám erős cérnával 3 lapba vágtam.

Megtöltöttem a tortát.

- Az első lapot megpakoltam a magozott rumos meggybefőttel.

- Egy sor krém következett.

- A következő tortalapra a krém került előbb, majd ide-oda pakoltam rá a meggybefőttből.

- Rátettem a torta fedőlapját és ezt is vastagon bekentem krémmel.

- Az oldalát elsimítottam, nem fedte teljesen a krém.

- Hűtőbe tettem.

Elkészítettem a csokoládédíszeket.

- Folpack fóliát feszítettem a nedves konyhapultra (így tényleg feszül).

- Gőz fölött megolvasztottam a csokoládét.

- Az egész meggyeket félig belemártottam a csokoládéba, a fóliára sorakoztattam.

- A maradék csokoládét zacskóba töltöttem, a zacskó sarkán pici lyukat vágtam.

- A csokoládéból vékony csíkokat csorgattam le a torta oldalán.

- A többiből vékony csíkokat húztam a fóliára.

- Hagytam megdermedni.

Díszítettem a tortát.

- A csokoládéba mártott meggyet és a csokoládé csíkokat a torta tetejére halmoztam.

Szeletről, fotó nem készült.

Szeretetrehangoltan a Facebookon <3