Juhtúrós pogácsa

Juhtúrós "szerencse" pogácsa.

Édes Anyósom, nagyszerű receptje, a "Nagyi pogácsája".

Mindig Ő készíti, de most gondoltam én is elkészítem és fel is jegyzem, hisz méltó rá,
 hogy közhírré tegyem.

Azért neveztük el szerencse pogácsának, mert egészen apró darabok, pontosan akkorák,
 mint a ilyenkor adni vagy kapni szokás szerencse pénzek. Arra gondolok, amit a kéményseprő és a kismalac díszít (vagy-vagy, már pontosan nem tudom, régen láttam ilyet :)

Szóval ezek a falatnyi pogácsák, egészen különlegesek.
Sejtelmesen roppanósak és elillanósak...

Juhtúrós pogácsa

Hozzávalók

300 g finomliszt

150 g juhtúró

150 g vaj

50 g füstölt sajt

1 db tojás

20 g friss élesztő

1 dl tej

1 dl tejföl

1 tk tengerisó

----------------------

tetejére

1 db tojás

reszelt sajt, vagy köménymag, vagy szezámmag, vagy mák, stb.

A lisztet tálba szitáltam. 

Az élesztőt feloldottam az 1 dl langyos tejben és a lisztből egy keveset ráhintettem.
(Nem fontos nagyon felfuttatni, csak is annyira, hogy meggyőződjünk az
élesztő "működőképességéről" ha már habosodig, megjelennek a buborékok, rendben.)

A lisztre reszeltem a vajat (azért reszeltem, mert sokkal könnyebb vele dolgozni,
 mintha egy puha massza lenne), összekevertem a liszttel és sóval.

 Belemorzsoltam a juhtúrót  és ráreszeltem a füstölt sajtot. 

Hozzáadtam az egész tojást és a tejfölt, majd a tejben feloldott élesztőt. 

Összeállítottam a lágy, ragacsos tésztát. 

Lisztezett munkalapra tettem, meghintettem a tetejét is liszttel és letakarva egy konyharuhával, 

duplájára kelesztettem.

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra és előkészítettem a sütőpapírral borított tepsiket.

A tésztát kb. 7 mm! vastagra nyújtottam, megkentem, az egy kissé felvert tojással és ráreszeltem sajtot.

A tésztából egy 2 cm! átmérőjű szaggatóval kiszaggattam a kicsi pogácsákat.

A tepsire rendeztem.

7-8 perc alatt sültek (az én sütőmben) aranybarnára.

Nagyon kiadós, 3 tepsire fért a kb 200 db falatnyi pogácsa.

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)