Szilvabőr

Aki nem ismeri, hihetné, hogy a szilvabőr egyenlő a szilva héjával, de nem...

A címet olvasva, a gasztroblogokon jártasabbak tudhatják mit fed, a kevésbé jártasaknak elárulom :):

édes szilvapüré aszalva :)

 Marisznál   -kinek leírását pontosan követtem-

már tavaly megcsodáltam, de csak most érkezett el az ideje, hogy elkészítsem.

Volt többféle, összességében egy kilónyi érett szilva a kosárkában, gondoltam meglepem a Fiam.

Reggel álltam neki, mert bár nem igényel sok munkát az elkészítése, de több órán át kell a sütőben szárítani. (Így olyan időpontot válasszunk amikor tudunk rá felügyelni és persze szabad a sütő is.)

Szilvabőr

Szegfűszeggel fűszereztem, mézzel édesítettem.

Hozzávalók

1 kg érett szilva 

10 dkg méz

1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

A szilvát mosás után kimagoztam, daraboltam,  fazékba raktam és felforraltam.

Hozzáadtam a fűszert és a mézet. 

...tavalyi (már kristályos) méz tökéletes hozzá (a szilva és a Fény játéka)...

Továbbforraltam, ahogy Marisznál olvastam "szottyosra" főztem.

Ez nálam kb. 20 percet vett igénybe, persze közben többször megkevertem.

Elzártam a hőt, vártam 10 percet (hogy ne legyen fortyogó) és botmixerrel krémesre pürésítettem.

Készítettem 2 tepsit, sütőpapírral borítottam.

Az illatos, fűszeres szilvapürét a két tepsire elosztottam, egy spatulával egyenletesen vékonyan elsimítottam.

Beraktam mindkettőt a sütőbe és 70 fokon 4 órát aszaltam.

(Akkor jó, amikor már nem ragad hozzá az ujjunk, ha gyengéden megérintjük a felületét.)

Megvártam még kihűlnek, majd a sütőpapírról óvatosan lehúztam, feltekertem 

és ollóval falatnyi darabokra daraboltam.

Zárható üvegecskékbe pakoltam.

Igaz nem bonyolult elkészíteni, mégis azt javaslom csak az fogjon hozzá, 

aki szereti a szilvás sütemény "odakaramellizálódott" gyümölcsös részét...
 :)

 

      Szeretetrehangoltan a Facebookon :)